Скейт с лимон

съставки

Стъпки за подготовка

Измийте крилата на кънките и подсушете. Натрийте кората на 2 лимона. След това изцедете лимоните. Полейте крилата на кънките с лимоновия сок и подправете със сол и черен пипер. Прибл. Оставете да стръмни за 5 минути. Нарежете останалите лимони на тънки филийки.

лъчи

Изсушете изсушените на слънце домати и ги нарежете на ситно с нож за рязане. Смесете с листата на мащерка, 1-2 супени лъжици зехтин и лимоновата кора, сол и черен пипер, за да направите пикантен салса.

Потопете крилата на кънките, издърпайте ги през брашното и избийте малко излишното брашно. Загрейте 3 супени лъжици масло в тиган и запържете кънките от двете страни за 1-2 минути на слаб огън. Повдигнете от тигана и обезмаслете малко върху кухненска хартия. Запържете резенчетата лимон в останалото масло в тигана от двете страни до златисто кафяво. Подправете със сол и черен пипер, след което разпределете в чиниите. Поставете скейт крилата отгоре и покрийте с 1-2 супени лъжици салса, сервирайте.