Ориз от броколи, гратен all’italiana

Съставки (за 2 човека):

125 г (10-минутен) кафяв ориз
сол
300 г цветя броколи
200 г прецедени (консервирани) домати
сол
от мелницата: пипер
1 чаена лъжичка сушени италиански билки
1 чаена лъжичка (благороден сладък сорт) червен пипер на прах
100 г коктейлни домати
125 г (8,5% мазнина) малки топчета моцарела
2 супени лъжици кедрови ядки
малко листа босилек

Гответе ориза в обилно подсолена вода в съответствие с инструкциите на опаковката. Междувременно почистете и измийте цветята на броколите и ги нарежете на по-малки парчета. Добавете броколите към ориза около 5 минути преди края на времето за готвене, оставете всичко да заври отново и гответе броколите едновременно.

Загрейте фурната до 220 градуса. Намажете с масло форма за печене (приблизително 20 х 30 см). Отцедете ориза и броколите в гевгир и ги оставете да се отцедят. Подправете доматите със сол, черен пипер, италиански билки и червен пипер на прах. Смесете с оризовата смес от броколи и разпределете в съда за печене.

Измийте коктейлните домати и разрежете наполовина. Разполовете и топките моцарела наполовина. Смесете доматите и моцарелата, разпределете върху сместа от броколи и ориз и поръсете всичко с кедровите ядки. Печете скарата във фурната на средната решетка за около 10 минути. Поръсете с листата босилек, за да сервирате.

Вариант:
Гретенът вкусва добре и с пълнозърнести макаронени изделия, например пене. Също така гответе в подсолена вода в съответствие с инструкциите на опаковката с броколи до ал денте и пригответе като гратен, както е описано.

Хранителни стойности на порция:
320 kcal, 18 g протеин, 15 g мазнини, 26 g въглехидрати, 6 g фибри, 145 mg калций, 45 mg пурин

Заслужава да се знае:

Броколите отдавна са престанали да бъдат вътрешен съвет като лекарство от кухнята. Безценно е при противовъзпалителна диета. Зелените зелеви зеле са пълни с витамин С и вторични растителни вещества (флавоноиди и каротеноиди). Те помагат за намаляване на оксидативния стрес в организма и борбата с хроничното възпаление. Здравословен плюс за костите: Броколите са богати на калций.

Препоръчва се за:

Затлъстяване
артроза
подагра
Камъни в бъбреците (калциево-оксалатни камъни)
ревматизъм