стифадо

Рецепта за Stifado: обилна яхния със свинско и домати С нашата рецепта за Stifado можете да приготвите гръцко национално ястие: Можете да приготвите обилна яхния от свинско, домати и червено вино.

stifado

  • За гарнитура:
  • 1 лимон, необработен
  • За Stifado:
  • 1 кг свински гулаш
  • 500 г лук
  • 2 скилидки чесън
  • 3 супени лъжици зехтин, студено пресовано
  • сол
  • пипер
  • 1 чаена лъжичка червен пипер, благородно сладко
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 1 ч. Л. Пшенично брашно
  • 125 мл червено вино, сухо
  • 1 кутия домат, нарязан на парчета
  • 400 мл зеленчуков бульон
  • 1 дафинов лист
  • 2 супени лъжици магданоз

Нарежете месото на парчета с размер около 3 см. Обелете лука и чесъна, грубо нарежете лука на кубчета, нарязайте на ситно чесъна.

Загрейте олиото в голям тиган за печене, запържете добре месото, подправете със сол, черен пипер и червен пипер на прах. Добавете чесън и лук и запържете. Разбъркайте доматено пюре, прах с брашно и изпотете всичко, докато разбърквате. Добавете виното, доматите и зеленчуковия бульон и сложете дафиновия лист. Оставете да заври, намалете котлона и гответе покрито за около 1 - 1,5 часа. Налейте малко запас, ако е необходимо. Подправете отново на вкус и поръсете с накълцан магданоз.

Нарежете лимона на осми и поднесете ястието с него, поднесете с лепен хляб, ако искате. Гладен ли сте за още средиземноморски рецепти? След това опитайте нашите вкусни рецепти за паеля!

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 25мин 25мин
  • Тежка светлина
  • Без глутен Без глутен
  • 35мин 35мин
  • Тежка светлина
  • Безглутенов веган

Рецепта на Stifado: Гулаш в гръцки стил

Нашата рецепта за Stifado идва от гръцката кухня. Основният компонент на обилната яхния е месото на кубчета - по желание от говеждо, свинско, заешко или агнешко. Това се пържи с много лук, чесън, домати и други зеленчуци и след това се залива с мавродафне - прекрасно гръцко вино - или друг сорт. В нашата рецепта за Stifado се използва сухо червено вино, тъй като често се пие на Крит и континента.

Типични подправки за традиционното ястие са дафинови листа, бахар, карамфил и кимион. Ако искате, все още можете да добавите индийско орехче и канела, както е предвидено в нашата рецепта за кипърското стифадо. Трябва да отделите един до час и половина за спояване. Накрая поръсете с прясно нарязан магданоз и поднесете рагуто с лимонови клинове и плоски питки! Интересувате ли се от други гръцки рецепти? Тогава определено трябва да опитате нашата салата за жироскопи, класическата гръцка меса с разлика. Можете да приготвите специалитет от сръбската кухня с помощта на нашата рецепта за югославско оризово месо.

Рецепта за Stifado и други идеи за средиземноморски рецепти

Искате ли повече вдъхновение за месни ястия с вкус на средиземноморието? Тогава можем да препоръчаме Spezzatino di maiale, например. Това е яхния от Тоскана. Списъкът на съставките за това е ясен: Приготвя се основно със свинско месо отгоре, парченца домат и бяло вино. Той получава своя вкус благодарение на чесън, розмарин, пипер и червени люти чушки. Печените филийки бял хляб са идеални като гарнитура.

С подправки от бяло зеле и червен пипер приготвяте яхния, повлияна от балканската кухня. Нашата рецепта за румънско зеле яхния съчетава говеждо със зеле, както и домати и лук. С малко под 250 калории на порция, това ястие е и едно от по-леките ястия.

Съвети: Използвайте висококачествен зехтин за нашата рецепта за Stifado и другите идеи за рагу - за предпочитане девствена от Италия или Гърция! За особено пълнещ вариант можете да добавите отделно варени варени картофи или юфка към яхнията преди сервиране.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи