Кварк

Информация за извара

Quark е млечен продукт, известен още като бяло сирене, извара или скотс. Произвежда се от мляко чрез добавяне на сирище или млечнокисели бактерии. Тези бактерии образуват млечна киселина, която създава млечен протеин. Това прави млякото по-твърдо. След това останалата течност, наречена суроватка, се отстранява.

Но какво ще кажете за хранителните вещества? Quark здравословен ли е? Кое е по-добро, нормалното или нискомасленото кварка? На какво трябва да обърнете внимание при покупка и подготовка? Ще намерите отговори на тези и още въпроси по-долу.

Интересни факти за кварка

Какво трябва да знаете за кварка!

Quark се предлага в различни нива на мазнини. Има четиридесет и двадесет процента кварк. Четиридесет процента кварк се нарича ниво на мазнини, докато двадесет процента вариант се нарича ниво на полумазнини. Освен това често се продава така нареченият постно кварк, който има много ниско съдържание на мазнини под десет процента.

Тези три нива на мазнини са най-често срещаните, но има и други нива. Те включват двойно ниво на сметана (65 до 85 процента), ниво на сметана (50 процента), ниво на мазнини от три четвърти (30 процента) и ниво на мазнини на четвърт (10 процента). Колкото повече мазнини има, толкова по-кремави и меки са. Тъй като кваркът е направен с млечнокисели бактерии, той е малко кисел.

Когато се произвежда с млечнокисели бактерии или сирище, млякото първо е по-плътно. Течните и твърдите компоненти се разделят. Течността (суроватка) се отстранява чрез центрофугиране. След това се прекарва през сито. Полученият продукт е нискомасленият кварк. За да се получи етап на полумазнина или етап на мазнини, към кварка с ниско съдържание на мазнини се добавя сметана и се разбърква, докато стане кремообразна.

Хубавото на кварка е не само, че е лесно смилаем, но и че може да се приготви по най-различни начини. Не само се наслаждава сладко, но и чубрица. Quark, особено quark с ниско съдържание на мазнини, съдържа много висококачествени протеини. Тъй като е направен от мляко, той съдържа точно толкова калций.

Значение за здравето

Quark е много здравословен поради съдържанието на млечна киселина, голямото количество протеини и калций. Съдържанието на млечна киселина е много полезно за организма, тъй като помага на храносмилането.

Бялото сирене също е много добър източник на протеини. Съдържа всички 20 важни за организма аминокиселини. По този начин те могат лесно да бъдат обработени и усвоени от тялото. Аминокиселините са важни за изграждането и поддържането на мускулите и други важни рамки и структури в тялото.

Те са градивните елементи на хормоните и ензимите. Те също са от съществено значение за образуването на антитела, които са там, за да поддържат тялото здраво. Те също така стимулират метаболизма и процесите на растеж. Не бива обаче да има прекомерно предлагане на аминокиселини. Ако тялото погълне твърде много аминокиселини, това може да увреди черния дроб или бъбреците.

Минералът калций, съдържащ се в изварата, е много важен за костите. Ако сте склонни към остеопороза, трябва да го приемате сутрин, тъй като тогава калцият може да се усвои най-добре.

Quark обвивка

Quark не се използва само като храна, но може да се използва и външно като лечебно средство. При топла температура има лечебни свойства при кашлица, бронхит, възпалено гърло и пресипналост.

Готините опаковки от кварк се използват главно за следните неща:

Охлаждащият ефект на кварка разсейва топлината и по този начин намалява болката. За да използвате опаковки от кварк, памучен плат се покрива с хладно бяло сирене и след това се увива и затваря.

Съставки и хранителни стойности

В зависимост от това кое ниво на мазнини на кварка сте избрали, различните са съставките. Колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-нисък е делът на протеините и въглехидратите.

100 грама кварк (40 процента ниво на мазнини) имат следните съставки:

11 грама протеин
2,6 грама въглехидрати
11,4 грама мазнини
143 калории

За сравнение, 100 грама нискомаслени кварки имат следните съставки:

12 грама протеин
3,9 грама въглехидрати
0,2 грама мазнини
67 калории

Кваркът с по-малко мазнини е по-здравословен от този с по-високо съдържание на мазнини. Това е не само защото нискомасленият кварк има повече протеини и по-малко калории, но и защото мазнината в него е животинска мазнина. Много по-добре е тялото да консумира растителни мазнини.

Протеинът в бялото сирене се състои от всичките двадесет аминокиселини, от които тялото се нуждае. От 20-те аминокиселини хората не могат сами да произведат 12, затова е много важно да ги консумираме в достатъчни количества. Следователно бялото сирене е много подходящо за получаване на това. Едва ли никоя друга вегетарианска храна има толкова протеини, колкото нискомаслената кварка.

Друга важна съставка в бялото сирене е цинкът. Това вещество не може да се произвежда от самия организъм, но въпреки това участва в много метаболитни процеси и укрепва имунната система, така че е важно да се приема с храната. Quark също има много важни витамини. Те включват витамини А, V1, V2, b12, витамин D, ниацин, фолиева киселина и биотин. Заслужава да се спомене и фосфатът, който бялото сирене съдържа в доста голямо количество. Това е много важно за тялото да има енергия.

Непоносимост и алергия

Има ли непоносимост и алергии към кварк?

Тъй като изварата се прави от мляко, тя съдържа лактоза. В резултат на това хората с непоносимост към лактоза, т.е.страдащи от непоносимост към млечна захар, не могат да понасят бяло сирене. Quark, който не съдържа лактоза, е специално разработен за това.

Някои хора също са алергични към казеина, който е в изварата. По същия начин хората, които са алергични към краве мляко или животински протеини, трябва да внимават с бялото сирене. Тъй като протеинът в бялото сирене е трудно смилаем, чувствителните хора могат да имат проблеми с храносмилането.

Съвети за пазаруване и кухня

Quark е част от обичайното основно оборудване на супермаркет, така че можете да го закупите навсякъде. Той е много евтин в сравнение с други храни. Ако купувате органично бяло сирене или го купувате директно от фермера, то може да е малко по-скъпо.

Quark обикновено се продава в пластмасови контейнери. В супермаркета обикновено има бяло сирене в 250 грама и 500 грама опаковки. В тази опаковка кваркът може да се съхранява в хладилник за дълго време.

Quark може да се съхранява по-дълго от минималната дата на полуживот, като се замразява. След това трае до три месеца. При размразяване трябва да се внимава да не се използва топлина, а бавно да се размразява в хладилника. След това отново трябва да се разбърка много добре.

Съвети за подготовка

Quark може да се използва по много начини. Може да се наслаждавате на сладко, например разредено с газирана вода, мляко или кисело мляко и малко подсладено с мюсли и/или плодове или като намазка със сладко или мед. Бялото сирене също се използва по различни начини за сърдечни цели.

Като намазка върху хляба, той може да замести маслото и по този начин да спести калории. Можете да го ядете и като зеленчуков дип, като част от дресинг за салата или с картофи. Quark се консумира не само студено като потапяне или мюсли, но може да се използва и за печене. Например, това е основната съставка в известния чийзкейк.

Гювечът кварк също е много вкусен. За това 500 г нискомаслен кварк, 2 яйца, 1 пакетче пудинг на прах, 250 мл мляко и плодове по ваш избор се смесват и се пекат във фурната при 160 градуса за около час.

Често задавани въпроси и отговори

Намерете отговори на често задавани въпроси за Quark.

Подходящ ли е кварк за диета?

Дали кваркът е подходящ за диета зависи от нивото на мазнините. Докато ядете много калории на много високо ниво на мазнини, нискомасленият кварк има много малко калории. По време на диета е важно да приемате достатъчно протеини и все пак да пестите калории.

Поради това нискомасленият кварк е много подходящ за диета. Тъй като може да се приготви по различни начини, не става скучно твърде бързо да се консумира често нискомаслена кварка.

Къде мога да купя кварк?

Quark обикновено може да се купи във всеки супермаркет. Обикновено там е много евтино. Можете също да закупите кварка от фермер във вашия район, но там е малко по-скъп. Ако биологичните продукти са важни за вас: Супермаркетите често предлагат и органични кварки.

Твърде много бяло сирене е нездравословно?

Както при много храни, твърде много може да бъде нездравословно. Quark съдържа много протеини, които са много важни за организма, но които не трябва да се ядат твърде много. Идеалното е 0,8 грама протеин на килограм телесно тегло. Всеки ден.

Германското общество по хранене съветва да не се консумират повече от 2 грама протеин на килограм телесно тегло на ден, тъй като това може да увреди черния дроб и бъбреците. Разбира се, бялото сирене може да се консумира всеки ден, ако иначе поддържате балансирана диета.

Нашето заключение за Quark

Освен това има високо съдържание на калций, цинк, витамини и фосфати. Други предимства на бялото сирене са, че може да се съхранява в хладилник за относително дълго време и че не е много скъпо. Компресите от кварк също имат лечебен и охлаждащ ефект при треска, възпаления и др. Quark е силно препоръчителен за балансирана и здравословна диета.