Правилната вода за готвене Ето как брюкселското зеле има по-мек вкус

Не всички харесват брюкселското зеле. Понякога това се дължи и на леко горчивата му нотка. Това може да бъде смекчено с прост трик, когато подправяте водата за готвене.

Берлин (dpa/tmn) - Брюкселското зеле е през сезона през зимата. Със своя пикантен и ядков аромат, малкият, сферичен зеленчук е много гъвкав. Пресслужбата на немски плодове и зеленчуци посочва това.

Вареното брюкселско зеле има класически вкус с пържени картофи и пържени яйца, но също и като сурови зеленчуци, нарязани на фини филийки и поднесени с дресинг.

Най-важното основно правило за брюкселско зеле: гответе само седем до осем минути, в противен случай то ще рухне. Фактът, че децата често не обичат брюкселското зеле, се дължи на горчивите вещества, които те съдържат. Малко захар или бульон във водата за готвене може да смекчи тежестта. Семена от пипер, ким, анасон или копър правят зеленчуците по-смилаеми. Цветята са винаги здрави: Те съдържат много витамини, както и калий и желязо и са добър източник на растителен протеин.

Когато пазарувате, можете да разпознаете прясно брюкселско зеле по техния светло до тъмно зелен цвят, листата са плътно затворени, а цветчетата са твърди и компактни. Леките, гладки изрязани повърхности на стъблото също са знак за свежест. Съхранява се в хладилник около четири дни. За да замразите, бланширайте цветята в подсолена вода за две до четири минути, загасете с ледена вода и подсушете.