Сладко и сочно - ABC на плодовете

Ако днес можем да купим домати и картофи на пазара, дължим това на индианците, отглеждали тези култури преди хиляди години. Фасул, царевица и тиква или грозде, ябълки и ягоди - всички те произхождат от земеделието на индианците. Никой друг народ не е отглеждал повече култури.

Разбира се, плодовете и зеленчуците са били променени чрез размножаване през вековете. Междувременно се провеждат експерименти с гените на растенията за по-добро използване.

В днешно време много видове плодове и зеленчуци са обиколили половината свят, преди да кацнат на нашите чинии. Затова не е чудно, че често ги изпращат на път незрели. Други видове плодове и зеленчуци, които преди векове са били считани за екзотични, сега растат естествено в нашите градини чрез целенасочено отглеждане.

Въпреки това ягодите идват от оранжерии в Южна Испания през зимата, а нови картофи през януари от Египет, Мароко или Израел. Доставяме се с домати от Холандия, Белгия, Испания, Италия, Гърция и през летните месеци от Германия през цялата година. Ананасите, мангото, папаята и Ко все още са сред екзотичните плодове, докато ябълки, круши, череши и сливи също растат в градината на съседа през лятото и есента. Живеем в земя на мляко и мед.

Дългите транспортни маршрути обаче имат не само по-висока цена в касата: самолетите и корабите използват гориво и увреждат нашия климат с издухания въглероден диоксид. Когато следващия път пазарувате, обърнете внимание откъде идват плодовете или зеленчуците. Често това е върху табелите за продажба, върху етикета върху плодовете или върху кутията за плодове или зеленчуци.

Растенията произвеждат вторични растителни вещества. Вторичните растителни вещества предпазват растенията от вредители, служат като атрактанти и придават на растенията цвета им.

Растителните багрила са: антоцианини, каротеноиди, хлорофили и флавоноиди.
Антоцианините придават на плодовете и зеленчуците сини тонове.

Каротеноидите придават на плодовете и зеленчуците оранжеви и жълти тонове.

Хлорофилите придават на плодовете и зеленчуците зелени нюанси

Флавоноидите придават на плодовете и зеленчуците червени нюанси.

ананас
Колумб открил ананаса в Гваделупа и оттам го върнал в Европа.
Това беше преди повече от 500 години. Днес сладките плодове с тегло до 4 кг идват от Централна или Южна Америка и някои африкански страни. Дебелата, люспеста обвивка и
Купчина дебели зелени листа правят плодовете безпогрешни. Когато ананасът узрее, той издава фин аромат. Черупката му отстъпва с докосване на пръст и листата могат лесно да бъдат извадени.

Apple
Твърди се, че по света има повече от 30 000 различни вида ябълки. В Германия имаше и има около 2000 сорта, от които само 25 се отглеждат по такъв начин, че да можем да ги купим. Ябълките растат в Европа, Африка, Америка, Австралия и Нова Зеландия. Ето защо можем да ги ядем тук през цялата година. В Германия реколтата от ябълки се извършва от средата на юли до октомври. На стъблото му мирише добра ябълка.

авокадо
Ацтеките наричали зелените костилковидни плодове с форма на круша „масло от джунглата“. Авокадото го обича слънчево и много топло, поради което днес се отглежда главно в Израел. Можете да разберете дали плодът е узрял по факта, че кожата отстъпва, когато натиснете пръста си и костилката отвътре се чува, когато го разклащате. След това можете да изрежете авокадото по дължина, да премахнете дебелата костилка и да извадите меката пулпа с лъжица. Лимоновият сок се налива върху изрязаната повърхност, за да се предотврати обезцветяването му.

банан
Защо бананът е крив? Тъй като първо расте при многогодишното растение, след това се обръща навън и накрая нагоре - винаги към светлината.
Бананите обичат слънцето в определени региони по света. Следователно те растат в Африка, части от Америка и Азия. Те все още се събират зелени и узряват по пътя към нас.

круша
Не можете да сравнявате ябълките с крушите и въпреки това и двете имат общо разнообразие. Първоначално крушата идва от Анадола и Кавказ и вече е била известна преди 5600 години. Не е ясно колко вида круши има днес. Вероятно са безброй и те растат в Европа, Южна Америка, Австралия и Южна Африка. Вкусовете им варират от деликатно пикантни до захарно-сладки. Сезонът на крушите в Германия е от август до октомври.

къпина

Между август и октомври можем да събираме плодовете, които се състоят от много малки свързани костилкови плодове, по пътя и в градината у дома. Те са високи до 3 см и тъмночервени до черновиолетови на цвят.

Клементин

червена боровинка

Червените боровинки са тясно свързани с боровинките. Първоначално те идват от Америка, а от няколко години се отглеждат и в Централна Европа.

Малките червени до черно-червени глобули имат тръпчив, кисел вкус и високо съдържание на витамин С. Най-вкусни са като конфитюр или лютеница.

Дати
Датата, известна още като „Кралят на оазиса“, идва от Месопотамия, Месопотамия между реките Ефрат и Тигър, която днес до голяма степен принадлежи на Ирак. Фурмите растат по палми и сега са донесени предимно от Израел. Пресните фурми имат 5-10 см дълга, кръгла форма и кафява, лъскава, мека кожа.

ягода

Страхливец
Смокините идват от Ориента и са плодовете на смокиновото дърво. Пресните смокини изглеждат като жълто-зелени или тъмно лилави круши. Пулпът им се изважда от кожата с лъжица и има вкус леко като мед. По-голямата част от годината получаваме плодовете от Италия.

Грейпфрут

нар

Нарът се бере от септември до декември. Отглежда се в Централна и Западна Азия и идва при нас от там. Оцветители, напр. спечелени за ориенталски килими. В нашите географски ширини нарът се използва като сок и за рафиниране на ястия от дивеч и птици.

Боровинка
Боровинката се нарича още боровинка или къпина. Среща се в горите и пустошите на Северна Америка, северозападна Азия и Централна и Северна Европа. При нас той има основния сезон от юли до август. Приготвен с мляко или сметана, той има особено ароматен вкус. Сушените боровинки се доказаха като ефективни при лечение на стомашни и чревни заболявания.

малина
Друг колективен плод, който някои хора бъркат с къпината. Те имат само общата форма. Малините са червени и освен други важни витамини съдържат много витамин Е. През лятото можем да ги намерим в горите и градините от юни до септември. Вижте също къпина - внимание!

Плодове от рожков

Плодовете рожков растат по рожковото дърво. Рожковите дървета са вечнозелени дървета, които растат в средиземноморския регион и могат да достигнат височина над 10 метра. Кафявите плодове, които също се наричат карбонати, са дълги до 20 сантиметра. Пулпът има сладък вкус, малко като мед. Плодът обаче мирише доста неприятно.

Касис
От средата на юни до август храстите на касис в градините са пълни с гроздове от червено или касис. Вкусът им е кисел и не всеки харесва този вкус. Червените или черните топки имат по-добър вкус като сок от касис или като желе върху хляб.

Райска ябълка

Сладкият оранжев цвят на райска ябълка или шарон първоначално идва от Азия, където е познат в разговорно наименование китайска слива, тъй като има много висок дял на бета каротини, той е особено ценен за нашата диета. На вкус е малко като смес от круша и кайсия.

Нос цариградско грозде

Карамболата

Карамболата не изглежда така, но е зрънце. Расте на дървото карамбола. Тя идва при нас от Малайзия, Бразилия или Израел. Формата му във формата на звезда изглежда много декоративна, когато се отвори. Вкусът напомня повече на пъпеш. Можете да ядете кората на звездния плод и малките кафяви семена.

череша

киви
Кивито идва от Нова Зеландия - това мислят много хора. Новозеландецът обича да се нарича киви. Плодът всъщност произхожда от Китай и Тайван. Отглежда се само в Нова Зеландия от около 100 години. Междувременно косматите кафяви плодове със сочна зелена пулпа растат и в Италия и други части на Европа.

Повечето киви се доставят от Нова Зеландия за нашия пазар, откъдето идва и недоразумението, че това е типичен новозеландски плод. Можете да разпознаете зрелия киви по факта, че кожата отстъпва при прилагане на натиск. След това можете да го разрежете наполовина и да го извадите с лъжица. Вкусът им е сладко-кисел. Презрелите плодове могат да бъдат разпознати по неприятната им миризма и набръчканата им кожа. Съдържанието на витамин С в киви е два пъти по-високо от това на лимон, но млечните продукти и кивито не са съвместими. Тъй като целулозата съдържа ензим, който прави млечните продукти горчиви на вкус.

Личи, личи или личи

вар

Лаймът е цитрусов плод, подобен на лимон, вкусът му е малко тръпчив от лимона, но също толкова кисел. Тук можете да видите как една лимонена кошница може да се изреже от лимон. Пулпата е издълбана. Лаймът може да се напълни със салата.

Мана или Касис

Плодовете растат на касиеви дървета и могат да бъдат дълги до 60 сантиметра. Тъмнокафявите дървени тръби съдържат сладка плодова каша и семена. Леко слабително се прави от пулпата, така че бъдете внимателни, когато консумирате пулпата!

мандарина
През 19 век ярко оранжевият цитрусов плод намери път до нас от Китай и Индия. Сега расте навсякъде, където е много слънчево и топло.
Вкусът на мандарините е особено сладък, но за съжаление има много семена. Като компенсация за удоволствие той ни предоставя много витамини от група В, витамин А и разбира се С. Вижте също цитрусови плодове, третирани с лимон

манго
Буда често седеше на сянка на мангово дърво и мислеше за живота. Мангото и Индия, където се отглежда, са тясно свързани. Там растат около 1000 различни сорта. В зависимост от сорта те тежат между 200 g и 2 kg. Тук често можем да закупим само плодовете от 200 грама. Месото на мангото е златисто жълто и напомня на месото на прасковата.

пъпеш
Има дини и дини и много различни на вид сортове. Зелената диня с червената си плът и кафявите семена е особено популярна при нас в горещите летни дни. Но също така много други сортове, като пъпеш от медена роса или пъпеш, намират все повече и повече фенове.

Минеола

Минеолата е цитрусов плод. Има леко издатина на дръжката, някои Минеоли имат истински нос там. Това е порода от грейпфрут и мандарина. Вкусът му е много сладък, но има осезаема киселинност и е супер сочен.

Наши

нектарин
Нектаринът би могъл да бъде описан като успешно кръстосване между праскова и слива. Никой обаче наистина не знае как се е получил този популярен плод.
Когато основният сезон на реколтата започва в Италия, Испания, Южна Африка, Чили и САЩ от юни до септември, това е сезон на нектарин.

Гладката жълта кожа с малки червени бузи и сладката, сочна, жълта плът са приятни за ядене.
Нектарините съдържат основно минералите желязо, калий, магнезий и фосфор. Вижте също цитрусови плодове, третирани с лимон

оранжево
Портокалът или портокалът вероятно вече е бил отглеждан в Китай преди 3500 години. Днес те растат във всички топли и слънчеви страни на тази земя, но не понасят нашия климат. С над 400 различни сорта портокалът е представен по много разнообразен начин. На нашите пазари най-често намираме лесния за белене пъп портокал и тръпчивия кръвен портокал.

Грейпфрут
Често бъркан с грейпфрут, грейпфрутът е най-големият цитрусов плод и заслужава собственото си възхищение. Може да тежи до 6 кг, а понякога е с форма на круша. В САЩ, Южна Африка и Израел се отглежда целогодишно за европейския пазар. Месото е леко горчиво и доста сладко-кисело.

папая
Папаята идва от Централна Америка. Основните райони за отглеждане сега са в Америка, Африка и Индия. Те могат да тежат до 8 кг, но често се предлагат само в нашите магазини с тегло 400 гр. Жълто-зелената до жълтата обвивка крие сладка, меко мека пулпа и кухина, в която има черни, малки сферични семена.

праскова

слива

Помело

Помелото е смесица между грейпфрут и грейпфрут. Както всички цитрусови плодове, той има високо съдържание на витамин С и е по-удължен като круша.

червена боровинка
Lingonberries се срещат в пустините, балотите и горите на Евразия от август до октомври; това са така наречените диви боровинки. В Германия и Скандинавия зрънцето е специално отгледано за нашите пазари. Малките червени топчета имат вкус на кисел и кисел до горчив, но са пълни с витамини.

Цариградско грозде

Гроздов

лимон
Скорбутът е страшна болест сред моряците от ранната история на мореплаването. Небалансираната диета на корабите в продължение на месеци причинява недостиг на витамин С, от който пиратите не са пощадени. Моряците стават слаби, имат кървящи венци, кожни инфекции и висока температура.

Ако ви трябват само няколко капки лимонов сок, лимонът се пробива с клечка за зъби и сокът се изцежда.

Лимоните са пълни с витамин С, но ако сокът се загрява - в чай или като лимонова вода - съдържанието се намалява.

Сега ли ви се иска да направите игра за поставяне на плодове и след това да я играете.

След това разпечатайте играта за полагане на плодове и внимателно изрежете картите.

Или ви се иска да вземете плодов тест?

Може би искате да направите отметка с плодови мотиви?