Въглехидрати: Колко полезна е "нисковъглехидратната"?

„Диета с ниско съдържание на въглехидрати“ като прищявка: Всички го знаем. В края на годината правим добри решения. По-здравословна диета, по-осъзнат начин на живот, повече упражнения. Промените в хранителното поведение са сред класиката. Така че яжте по-малко месо или по-малко нездравословна храна.

Особено популярни: така наречената "нисковъглехидратна диета". С тази диета естествените източници на въглехидрати като хляб, тестени изделия, ориз или картофи се заменят с храни, богати на мазнини и протеини. Освен това сладките, сладкишите и захарта обикновено са напълно табу за диетата.

"Low-Carb": Как работи концепцията?

Тялото използва въглехидратите като основен източник на енергия. Дори преди протеини или мазнини. При този тип диета естественият метаболизъм може да бъде прекъснат. Ако тялото не получава запас от въглехидрати, мастните резерви се атакуват, за да достигнат необходимото енергийно ниво. Това би трябвало да доведе до загуба на тегло.

Но въглехидратите имат и друга функция: под формата на прости захари те предизвикват повишено освобождаване на хормона инсулин. Това от своя страна натоварва метаболизма на кръвната захар. Ядещите с ниско съдържание на въглехидрати желаят да избегнат това на всяка цена, когато спазват диети. Поради тази причина въглехидратите и консумацията на богати на протеини храни се разделят във времето. Този тип разделяне се нарича още "отделяне на храна с инсулин".

Прочетете също:

Шоколад в еко теста: Милка и Линд разочароват

В зависимост от това кой тип диета изберете, яденето с високо съдържание на въглехидрати е табу, особено вечер. Освен това въглехидратите се консумират само в малки количества, за предпочитане под формата на пълнозърнести продукти или плодове и бобови растения. Съществува и аргумент в полза на „нисковъглехидратното“: богата на протеини храна е особено задоволителна. Поради тази причина някои мащабни проучвания, като това на Sciencemag, предполагат, че популярността и успехът на "нисковъглехидратните" могат да се отдадат на по-високото съдържание на протеини в диетата.

Нисковъглехидратни: Въглехидратите са важни източници на енергия

В допълнение към мазнините и протеините, въглехидратите са жизненоважни хранителни вещества. За нашето тяло те са важни източници на енергия за осигуряване на мускулна и мозъчна функция. Въпреки това има няколко точки в полза на диета с ниско съдържание на въглехидрати. В няколко проучвания диетата с ниско съдържание на въглехидрати и диетата с ниско съдържание на мазнини се наблюдават при около 150 възрастни за една година. Резултатът: В групата с ниско съдържание на въглехидрати и загубата на тегло е по-голяма, и съдържанието на хранителни вещества в организма е по-добро, отколкото при изследваните с ниско съдържание на мазнини.

Участниците с наднормено тегло дори успяха да подобрят нивата на възпаление, следвайки "диетата с ниско съдържание на въглехидрати". Пациенти, страдащи от нарушения на липидния метаболизъм и диабет, също показват положителни ефекти от променената диета. Наред с други неща, нивата на кръвната им захар са се подобрили.При диабетици тип 2 диетата с ниско съдържание на въглехидрати има положителни ефекти върху метаболитните параметри като липидния профил, а също и върху нивата на кръвната захар.

Прочетете също:

Здравословни подсладители: Медът, сиропите и други подобни наистина ли са по-здравословни от захарта?

Ето защо ниското съдържание на въглехидрати може да не е добра идея

Постоянството е трудно: придържането към "нисковъглехидратната диета" може да бъде истинско предизвикателство. Всъщност се спира по-често от другите диети, особено защото диетата е с толкова ниско съдържание на въглехидрати.

Диетата с „ниско съдържание на въглехидрати“ може да гарантира обещаващи резултати в краткосрочен план, но в дългосрочен план няма разлики спрямо другите диети.

Вечерята е в миналото: „Вечерята“ или „Снек“ е широко разпространена в германската култура и особено във Франкония. Но точно това се превръща в истински проблем по време на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Със сигурност има специални продукти като протеинов хляб с допълнително малко въглехидрати. Това обаче дава много повече енергия на тялото,

което прави отслабването отново по-трудно. Страдащите от алергии трябва да бъдат особено внимателни тук, тъй като съдържащият се в тях соев или лупинов протеин може да има сериозни последици в случай на алергия.

По-малко енергия чрез "ниско съдържание на въглехидрати": Въглехидратите са важни за енергийния метаболизъм. Ето защо умствената и физическа работоспособност могат да страдат с "диетата с ниско съдържание на въглехидрати".

Недоволно гладуване: Тъй като въглехидратите са важни за производството на пратеника вещество серотонин и по този начин са отговорни за доброто настроение, диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да повлияе на съзнанието на някои хора. Това варира от разстройство до агресивност.

Рецепти с ниско съдържание на въглехидрати също на френски?

Ако се чувствате готови за "диета с ниско съдържание на въглехидрати" или диета с ниско съдържание на въглехидрати, като франконец сте изправени пред следващото предизвикателство. Какво ще кажете за кнедли със сос, Leberkäs-Brötla или класически чийзкейк? За съжаление тези традиционни ястия отпадат от концепцията за "ниско съдържание на въглехидрати". Но можете да готвите и франконски само с няколко въглехидрати.

Идеи за рецепти: "Нисковъглехидратна" и франконска

От една страна, има лучената торта, която е както сърдечна, така и традиционна. Той се превръща в хит с ниско съдържание на въглехидрати само с минимални корекции. Всичко, от което се нуждаете, е фило тесто вместо брашно, заквасена сметана, крема сирене, шунка и яйце. Съществуват и алтернативи за кафе и торта в неделя, като чийзкейк с ниско съдържание на въглехидрати.

Лакомствата също не са изцяло табу. За това са „бисквитките с ниско съдържание на въглехидрати“.