Ода на ягодата

Вчера го открих - под формата на малка дървена хижа в червен цвят със знака „пресни ягоди“ - стойката за ягоди на моята улица се връща!

Популярните сладки плодове са известни като „цариците плодове“ и според мен с право. Ядем средно около 3 килограма годишно - това е много, нали? Следователно за ягодата определено заслужава да се пише подробно. Искате ли да знаете какво прави ягодата толкова страхотна и какво абсолютно трябва да знаете за плодовете? След това прочетете ...

С две думи: Изтеглете нашата инфографика за ягодите!

Сезонът на ягодите

Има местни ягоди Май до края на юли - и ние наистина се радваме на първите прясно събрани ягоди!

Сезонът е доста кратък, поради което искаме да ви дадем няколко съвета как да консервирате/обработите плодовете.

Добре пътувани плодове, напр. от Испания или Египет, ще има през цялата година. За съжаление ароматът и страхотните съставки се губят до голяма степен. И тогава трябва да приемете дългите транспортни маршрути ...

Плодовете са най-пресните и най-добрите събрани директно от ягодовото поле, или? 🙂

Тъй като плодовете са пресни само в хладилника за няколко дни, трябва да ги изядете веднага или просто да ги запазите за не-ягодовия сезон. Нашите идеи:

Класическият par excellence: сладко от ягоди! Обичаме и сладко-кисели комбинации, напр. Ягода-ревен или точно толкова препоръчително: ягода-пипер!

Замразяване като ягодово пюре: След като пюрирате ягодите, замразете пюрето на порции.

Можете да използвате пюрето напр. за кнедли на саксии върху ягодово огледало или друг сладък десерт. (Идеи по-долу!)

Замразяване на ягоди цели: вкусните плодове също могат да бъдат замразени цели, за предпочитане на порции отново. Можете също така да замразите ягодите за кратко на поднос, за да може по-късно да се повярва, че се разпадат.

Ябълкови кубчета лед: Пасирайте ягодите на пюре и след това ги изсипете във формички за кубчета лед. Тогава винаги можете да се насладите на чаша пенливо вино с кубчета сладолед от ягоди - небесни!

Лиофилизирани ягоди: Лиофилното сушене е нежен процес, който запазва много добре външния вид и вкуса. Но това също отнема енергия и време.

Тъй като сушенето чрез замразяване е доста сложно, особено у дома, можете също да си купите лиофилизирани ягоди в магазините;-). Освен всичко друго, те се предлагат и от нашия партньор на Genussland ягоди Hoffelner.

Ако искате да научите повече:

При производството на лиофилизирани плодове те се почистват и измиват веднага след прибиране на реколтата и след това незабавно се замразяват. След това плодовете се поставят във вакуумен съд, така че въздухът да се извлече. Поради отрицателното налягане (вакуум), течността излиза като водна пара при температури под нулата градуса по Целзий (този процес се нарича сублимация).