Нисковъглехидратна тиквичка и морковен тарт с пълнеж от сьомга и сметана

Както вероятно сте виждали във Facebook или Instagram, миналата седмица имахме щанд на търговския панаир Südback в Щутгарт. Ще докладвам за това в отделна публикация в блога през уикенда. На този етап мога просто да кажа: Както трябваше да бъде на панаир за печене, имаше много за хапване. Не само на нашия щанд, където имаше наистина невероятно вкусни тарталети като мостри. Да. 😀 Всичко, което съвременната гастрономия може да предложи, привлече посетителите в изложбените зали. От - кой би си помислил - печени изделия като хляб и сладкиши до месна питка до сладолед. Така че това бяха цели 4 дни калории. Когато се прибрах у дома, се опитах да вляза в ежедневната рутинна храна все по-бързо.

Тортата с тиквички и моркови се приготвя във формата за торта Зила за 8 броя. Поради размера и формата на получените парчета това е особено подходящо за гарнитури.

Торта от тиквички и моркови:
Състав:
300 г обелени моркови
300 г отцедени тиквички (вижте рецептата)
2 чаени лъжички сол
2 глави лук
1 супена лъжица масло
1/2 чаена лъжичка ксилитол
30 г пълнозърнести овесени ядки
10 г ленено семе
4 яйца
пипер

Крем сос от сьомга:
Състав:
250 г филе от сьомга без кожа
2 шалота
1 чаена лъжичка масло
200 г сметана
1 чаена лъжичка нишки лют червен пипер
сол
пипер
някакъв саран на воля

Нишки лют червен пипер за декорация

За тортата с моркови от тиквички настържете на ситно обелените моркови и тиквичките с кожа. Използвах две различни приставки върху кухненския робот, така че тиквичките бяха малко по-груби и следователно по-твърди за хапването. Можете да направите това, както искате. Сега поставете тиквичките в купа, поръсете с 2 чаени лъжички сол и я оставете да стърчи за около 10 минути. Това е необходимо, тъй като тиквичките съдържат много вода. Това трябва да се премахне, преди тортата да се приготви, така че да се държи заедно. Докато тиквичките се отцеждат, нарежете лука на малки кубчета и задушете 1 супена лъжица в тигана. Веднага след като лукът е леко полупрозрачен, добавете ксилитола. Това карамелизира в тигана, премахвайки киселинността на лука и оставяйки след себе си лека сладост. След това поставете рапицата от тиквички в кухненска кърпа или голямо сито и изцедете добре.

За соса от сьомга и сметана нарежете филето от сьомга на около 0,5-0,8 см кубчета. Нарежете на ситно шалото на кубчета и ги запържете в тиган с маслото. Добавете кубчетата сьомга, запържете за кратко, след което деглазирайте всичко с разбита сметана. Добавете подправките и намалете всичко до плътен сос. Сложете всичко във все още топлия сладкиш с тиквички и моркови, украсете с конци лют червен пипер и сервирайте веднага! Добър апетит!

Средни хранителни стойности:
Цяла торта/на парче
Мазнини: 138 g/17,25 g
Въглехидрати: 79 g/9,9 g
Протеин: 96 g/12 g
Калории: 1794 kcal/224 kcal

Хранителните стойности са изчислени от Интернет, като се използва информацията на външната опаковка на съответните продукти или таблици. Това са средни стойности. Следователно действителните хранителни стойности могат да варират леко.

Ако не обичате риба или искате да спестите няколко калории, можете също да ядете тортата студена с домашен билков кварк.

Как ви харесва рецептата? Искате ли още рецепти с ниско съдържание на въглехидрати от тавата за торта Зила? Напишете ми го в коментарите!

Ако сте изпекли или сготвили нещо от рецептите, моля, покажете ми във Facebook (Zila Tortenform) или в Instagram под #zilatortenform.

Искате ли още рецепти? След това се абонирайте за бюлетина сега и ще получите известие веднага щом има нещо ново!