Митове за храната (1) Морковите са полезни за очите

Морковите са полезни за очите. Или някой някога е виждал заек с очила?

очите

Щутгарт - морковите са полезни за очите. Или някой някога е виждал заек с очила? Тази народна мъдрост, която често е подкрепена със шегата на зайчето, не трябва да се приема твърде сериозно. Той съдържа зрънце истина, но само малко.

Лошото зрение е лош късмет. Защото дори постоянното мрънкане на морков не дава по-добра перспектива. Само очила или контактни лещи могат да помогнат при късогледство или далекогледство. Вярно е, че морковите съдържат бета-каротин. Това е предшественикът на витамин А, който също кара морковите да светят оранжево и оставя упорити петна по бялата блуза. И е правилно: всъщност се нуждаете от витамин А за ярко петно ​​в тъмното.

Недостигът на витамин А може да доведе до нощна слепота

В научно отношение този жизненоважен витамин се нарича още ретинол и това име вече показва неговата задача в окото: ретината, известна като ретината, съдържа клетки, които предизвикват черно-бяло изображение дори от най-малкия проблясък светлина. Без ретинол човек трудно би могъл да направи разлика между светло и тъмно. Тези, на които липсва витамин А, могат да станат нощни слепи.

Но това не е проблем в нашата част от света. Защото не само морковите съдържат витаминния предшественик. Напротив: има много по-добри източници на витамин А от морковите. В спанака, зелето или марулята има много повече жълто-оранжево-червени растителни пигменти - дори и да не го гледате в зелените зеленчуци, защото зеленото на листата покрива ярките цветове.

Животинските продукти, като черния дроб, съдържат не само предшественика, но и самия витамин. Тъй като хората не се нуждаят от толкова много витамин А, снабдяването с гледка привечер е гарантирано в тази страна с нормална диета. Витаминът обаче е полезен не само за очите; красивата кожа и здравата имунна система също зависят от него. Следователно си струва да се яде достатъчно от тях. В идеалния случай заедно с малко масло или масло, защото мастноразтворимият витамин се усвоява по-добре от организма.

Съвет: Витамин А се съхранява в тялото. Предозиране може да възникне, ако се приемат витаминни хапчета в допълнение към храната. И ви прилошава, главата ви боли и косата ви пада. В най-лошия случай съществува риск от увреждане на черния дроб.