Мит или факт: соята е нездравословна?

Тофу и темпе са неразделна част от вашата растителна диета? Обичате ли веге кайма, соево кисело мляко и обичате да опитвате нови ястия? Всички тези продукти са на основата на соя. И това трябва да е опасно за здравето!? Канцерогенни, генетично модифицирани и хормонално действащи - вярно ли е това? Тук получавате трудната истина за вашето здраве. Мит или факт: соята е нездравословна?

Какво е соята така или иначе?

Соята е съкращение от соя. The Бобови растения е неразделна част от диетата на групи от населението в Югоизточна Азия от векове. За веганите соята има предимството, че високото съдържание на протеин от около 40% може да поддържа нуждите на тялото от протеини. В сравнение с други бобови растения, соята има относително високо съдържание на мазнини и съдържа важните микроелементи желязо, калий и калций. За да може тялото ви да усвои тези ценни хранителни вещества, Комбинация с храни, съдържащи витамин С като чушки, лимон, спанак или броколи се препоръчват.

Защо соята изпадна в лоша репутация?

Соята е относително безпроблемна и неизискваща за отглеждане и следователно е икономически изгодна. Производството на соя се отразява зле, особено когато става въпрос за екологични фактори. Цели екосистеми, горски насаждения, воден цикъл на тропическите гори, важни запаси от CO2 и безброй животински видове са застрашени или дори унищожени. ¹

Така че соята е вредна за климата?

Да - но бъдете внимателни: голяма част от глобалното Изисквания към фуражите за фабрично земеделие се покрива от соя. Това изисква много обработваема площ. Соята се отглежда главно в Южна Америка, едва ли в Европа или дори Германия. Над 80% от соята, внесена в Германия, идва от Южна Америка. Поради огромното търсене, (дъждовните) гори и уникалните местообитания често се унищожават от интензивно наклоняване на CO2 и изгаряне. Със загубата на многобройни гори се губят и важни запаси от CO2.

Търсенето на соя като фураж за животни сега се увеличава експоненциално: от 2000 г. насам площта за обработка на соя в Аржентина и Бразилия е почти удвоена до площ, която е по-голяма от Унгария и Португалия, взети заедно. Само 6% от соята всъщност се използва за консумация на соя от човека - и това е значително по-ефективно. ²

Пример: 1 кг соя прави 2 кг тофу. 1 кг соя като фураж за угояване на прасета накрая дава 300 г свинско месо. ³

Соята е вредна и за човешкото здраве?

Много слухове продължават, че соята се казва, че е вредна за вашето здраве. Ето отговорите на митовете: Наистина ли соята е нездравословна за хората?

Соята канцероген ли е?

Соята съдържа естроген и следователно причинява рак на гърдата. Бавно! Подобно на много други растения и бобови растения, соята съдържа фитохимикали. Една група от тях са изофлавони или Фитоестрогени. Те са структурно подобни на собствения естроген на тялото. Ако консумирате соеви продукти обаче, тези изофлавони имат само малка част от ефекта върху човешкото тяло като самия естроген.Това е така, защото растителните вещества са свързани с други молекули, които трябва постепенно да се разтварят в процеса на храносмилането. Според Wu² може дори да се случи, че естроген-подобни ефекти се инхибират.

Феминизирани мъже от соя?

Във връзка с гореспоменатите фитоестрогени, постоянната теза е, че мъжете феминизират чрез консумация на соя. Нивата на тестостерон трябва да спаднат и съществува риск от безплодие. Месина показва точно обратното: умерената консумация на соя няма или дори има положителен ефект върху нивата на тестостерон при мъжете. ³

Е соя генетично модифицирана?

Генното инженерство понякога се използва не само в соята, но и при отглеждането на царевица, ориз, рапица, грах, тиква, картофи и много други храни. Така нареченото „зелено генно инженерство“ е метод, при който се правят интервенции в генома на растението. Целта: За фермерите, особено в развиващите се страни, тяхното използване е довело до добив, доходи и ползи за здравето или облекчаване на работата и по-ниско замърсяване на околната среда. Според регламента на ЕС всички храни, които се пускат на пазара за директна консумация от човека, трябва да бъдат ясно етикетирани, ако съдържат генетично модифицирани организми (ГМО). Във всеки случай това не е така при непряката консумация на генетично модифицирани храни, например при хранене на животни. Ако искате да сте на сигурно място във вашата растителна диета, обърнете внимание на органичен тюлен, който гарантира, че храната не съдържа ГМО.

Заключение:

Мит или факт: соята е нездравословна? Отговорът: соята има някои полезни здравни свойства. Бобовите култури не само ви осигуряват много протеини, но и концентрирано количество основни хранителни вещества. За да добавите малко разнообразие към вашата диета, можете да включите и други бобови култури като нахут, лупин, леща или боб във вашата диета. Здравословната диета се характеризира преди всичко с разнообразие! От здравна и екологична гледна точка нищо не говори срещу умерени порции тофу, соево мляко, темпе и зеленчукова кайма няколко пъти на ден:

1. Веганите не унищожават тропическите гори. По-голямата част от производството на соя се използва за отглеждане на храни за животни.

2. Според настоящите проучвания соевите продукти не насърчават рака на гърдата при хората.

3. Според настоящите проучвания соевите продукти нямат отрицателно въздействие върху баланса на мъжкия тестостерон при хората.

4. Соевите продукти - както много други растителни и животински храни - могат да бъдат генетично модифицирани. Органично уплътнение гарантирайте, че няма да използвате генетично модифицирани организми.

Добре е да се знае!

Добре е да се насладите!

Вземете де Love Veg БЕЗПЛАТНИ КУКУБИ За здравословни комбинации, сезонен съдилища и сладко Десертни творения! Love Veg е разбира се 100% безплатно и веган!

¹ WWF Германия. DER SOJABOOM - Въздействия и решения (2014), преведено резюме от доклада на WWF „Растежът на соята - въздействия и решения“. S 1-14.

² WWF Германия: Соята като храна за животни. Онлайн на адрес: https://www.wwf.de/themen-projekte/landwirtschaft/ernaehrung-konsum/fleisch/soja-als-futtermittel/, [от 25.09.2019 г.]

³ Uken, Marlies (2013): Веганите, спестяващите климата. В: Zeit Online от 07.11.2013. Онлайн на адрес: https://www.zeit.de/wirtschaft/2013-11/soja-bilanz, [щанд 25.09.2019]

U Wu A.H., Yu M.C., Tseng C.-C., Pike M.C. Епидемиология на експозицията на соя и риск от рак на гърдата. Британски вестник за рака (2008). Том 98: 9-14.

⁵ Месина М., Месина В. Ролята на соята във вегетарианските диети. Хранителни вещества (2010). Т. 2: 855-888.