Лутеин - биология

Колко горещо е твърде горещо за живота дълбоко под дъното на океана?

Антибиотици от бактерии

Клетъчна миграция: новооткрита функция на известен протеин

Молекулярен компас за подравняване на клетките

Какво кара листата да стареят през есента

Демокрацията на лешоядите токачки

Околната среда на Ekembo: Хората също живееха в открити пейзажи

| Генетика | Земеделие, горско стопанство и животновъдство

Сортът пшеница е създаден чрез кръстосване на диви треви

Колко горещо е твърде горещо за живота дълбоко под дъното на океана?

Лутеин

неразтворим във вода [1]

Лутеин (от лат. лутеус, "Оцветен с Reseda", "оранжево-жълт") е жълто-оранжев ксантофил и най-разпространеният каротеноид освен β-каротина. Лутеинът е като Е 161b Одобрен като оцветител за храна в ЕС.

Поява

Лутеинът е ксантофил, който е широко разпространен в природата и винаги е придружен от зеаксантин. Високи нива се откриват в тъмнолистните зеленчуци (напр. Кейл до 0,25 mg/g прясно тегло, спанак до 0,12 mg/g прясно тегло). Венчелистчетата на Tagetes съдържат до 8,5 mg/g свежо тегло и се използват за промишлено производство на лутеин. В животинските организми лутеинът се среща напр. Б. като жълта боя в жълтъка. Лутеинът и зеаксантинът са единствените каротеноиди, открити в макулата на окото.

Извличане и представяне

Лутеинът се биосинтезира от а-каротин чрез хидроксилиране на двата йононови пръстена от специфични хидроксилази. Тази биосинтеза, подобно на тази на а-каротина, се осъществява само в растенията.

Промишлено се получава чрез извличане на части от растения, съдържащи лутеин, особено от венчелистчета от невен.

характеристики

Лутеинът образува оранжево-жълти кристали, които са чувствителни към окисляване и топлина.

използване

Лутеинът се използва като оцветител за храна (E161b) и като фуражна добавка, особено за домашни птици, които превръщат жълтъците в жълто.

Също така се използва като активна съставка в лекарства за лечение на дегенерация на макулата (AMD); начинът на действие обаче е неясен. Последните изследвания показват, че прилагането на лутеин може да предотврати и облекчи дегенерацията на макулата дори в напреднала възраст. Проучването AREDS II е започнато през 2008 г., за да проучи тези констатации.

През 2010 г. проучване на Университета на Уисконсин-Мадисън с 1800 участници показа, че лутеинът и витамин С могат да намалят риска от катаракта при жените. [2] [3]

Рискове от добавки

Проучването VITAL

Проучването VITAL ("VITамини А.nd L.ifestyle ") беше кохортно проучване, проведено във Вашингтон от 2000-2002 г. с над 77 000 участници. Целта беше да се разкрият асоциации с употребата на витамини и други хранителни добавки с евентуален повишен риск от рак. Като един от резултатите Установено е, че продължителната употреба на лутеин е свързана с по-висок риск от рак на белия дроб при жените, но въпреки големия брой участници, броят на употребяващите лутеин вероятно е твърде малък, за да бъде статистически значим. [4]

Биологично значение

Лутеинът е част от комплексите за събиране на светлина в хлоропластите. Там той увеличава енергийния добив и има защитен ефект. Той също така служи като примамен цвят в цветни венчелистчета и плодове. При хората лутеинът (заедно със зеаксантин) играе съществена роля за зрението.