Кварк

Тук можете да разберете всичко, което трябва да знаете за съхранението, пазаруването и подготовката, както и ползите за здравето на кварка.

Съдържание

  1. Извара инфографика
  2. Какво трябва да знаете за кварка
    1. произход
    2. сезон
    3. вкус
  3. Нашите любими рецепти за кварки
  4. Колко здравословно е всъщност извара?
    1. Закупуване
    2. съхранение
    3. подготовка
  5. Съвети за готвене за извара
  6. Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
    1. Мога и сам да направя кварк?
    2. Какво представляват опаковките с кварки?
    3. Какво можете да използвате за подслаждане на извара?

Извара инфографика

Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите повече информация под графиката.

кварк

Marguerite Quark.

Какво трябва да знаете за кварка

Замисляли ли сте се защо хората казват „чийзкейк“, когато този деликатес се пече с кварк? Отговорът е толкова прост, колкото и изненадващ за някои: Quark е едно от (пресните) сирена! Той служи както като самостоятелно сирене, така и като изходен продукт в производството на сирене.

Quark получава своята консистенция и вкус по следния начин: Добавяте сирищни или млечнокисели бактерии към пастьоризираното и обезмаслено мляко, така че да се коагулира (експертите наричат ​​това „сгъстяване“) и получената маса се прави еластична в цедещите машини. В този момент сте завършили кварк с ниско съдържание на мазнини. Други варианти са така наречените кварки (20 процента мазнини) и крем кварки (40 процента мазнини). По принцип те се правят по абсолютно същия начин, но към обезмасленото мляко отново се добавя сметана.

Интересното при кварка: Независимо от нивото на мазнини, той може да бъде приготвен точно толкова сладък, колкото и пикантен. Рецептите за кварк са съответно многобройни в много страни като Австрия, където млечният продукт, който наричаме още „бяло сирене“, се нарича „извара“ и е незаменим за деликатеси като щрудел, ташерлн, кнедли и ко. Дори в славянски страни като Полша, Русия или Чехия хората обичат ястия с кварк.

произход

Истинският дом на Куарк е несигурен. Едно е сигурно: производството му се споменава в готварските книги от 14-ти век.

сезон

Няма специален сезон за извара.

вкус

Quark има леко кисел вкус и има полутвърда, гладка консистенция.

Нашите любими рецепти за кварки

Тук можете да намерите всички рецепти за кварки.

Колко здравословно е всъщност извара?

Quark с право се счита за отличен безмесен източник на животински протеини, който е особено лесен за обработка от организма. Колкото по-слаб е кваркът, толкова повече протеин е той. За спортистите постният кварк е първият избор, ако искат да направят нещо за изграждане и поддържане на мускулната си маса.

Quark също си спечели репутацията на добър доставчик на калций: В зависимост от нивото на мазнини, той съдържа 85-95 милиграма минерал. Това прави quark най-чистата суперхрана за жени като цяло и за жени, които са преминали през много програми за отслабване. Защото особено жените, които често са диети в младостта си, често страдат от хронично разпадане на костите по-късно, което лекарите наричат ​​остеопороза.

Колко тежко е страданието в напреднала възраст, зависи не само от разположението, но и от това колко добри са били костите в младостта и средната възраст, защото те служат на тялото като вид камера за съхранение на калций. От само себе си се разбира, че проблемите са по-големи, когато скелетът се подхранва лошо в продължение на десетилетия чрез диета с ниски нива на калций. Тези, които искат да се възползват по най-добрия начин от щедрата порция калций, предпочитат да ядат кварк за закуска, защото тялото може най-добре да усвои укрепващия костите минерал сутрин. Тъй като кваркът съдържа и много минерал фосфор, който е отговорен за здравите кости в екип с калций, положителният ефект се увеличава значително.

Друг плюс на кварка е добрата му усвояемост: Поради високото съдържание на протеин, той ви прави сити, без да натоварва стомаха и червата, така че дори много чувствителни хора обикновено могат да го понасят безпроблемно. Между другото, това се отнася и за хора, страдащи от подагра, тъй като кваркът не съдържа пурини. Тези, които не понасят добре лактозата, трябва да знаят, че кваркът съдържа относително малко млечна захар, но все пак може да причини симптоми.

С увеличаване на съдържанието на мазнини минусовите точки на млечната мазнина стават очевидни. Количеството на по-неблагоприятните наситени мастни киселини и холестерол се увеличава значително. Постният кварк все още не съдържа холестерол, но 20 процента кварк вече съдържа 17, а 40 процента кварк вече съдържа 37 милиграма холестерол на 100 грама.

Хранителни стойности на извара (20%) на 100 грама
Калории 109
протеин 12,5 g
дебел 5,1 g
въглехидрати 2,7 g
Фибри 0 g

Съвети за пазаруване и готвене за кварк

Закупуване

Можете да получите опакован кварк с всички нива на мазнини и добро качество дори в магазините с отстъпки. Ако цените хуманното отношение към животните, най-добре е да изберете органичен кварк.

съхранение

Както всички млечни продукти, които съдържат млечна киселина, изварата остава свежа за дълго време в хладилника. Ако го държите покрит след отваряне на опаковката, той ще се запази до една седмица след изтичане на най-добрата дата.

подготовка

Като правило не е необходимо да подготвяте нищо с Quark. Изключение правят рецепти, за които трябва да се отцеди. В този случай можете да покриете сито с чиста кърпа, да добавите кварка, да закачите цялото нещо над купа и да оставите да престои една нощ. На следващия ден използвайте кърпата, за да изцедите колкото се може повече от останалата течност.

  • Съвети за готвене за извара

    Не можете да получите богата на протеини храна по-бързо от кварка! Независимо дали е постно, полумаслено или мазно: достатъчно е просто да го разбъркате с пресни плодове и евентуално малко минерална вода. Ако го предпочитате сърдечен, кварк също може да се приготви за нула време, например с настъргана краставица и счукан чесън, с прясно нарязани пресни билки или с кубчета домати и червен пипер на прах.

    Можете също да разгледате нашите 10 най-добри рецепти за кварки.

    Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси

    Мога и сам да направя кварк?

    Ясно! Домашният кварк е супер свеж, лесен и бърз за приготвяне. Всичко, от което се нуждаете, е прясно мляко и мътеница и малко търпение.

    Какво представляват опаковките с кварки?

    В случай на възпаление или кашлица, малко кварк може да се приложи тънко върху кърпа и това да се използва като обвивка. Кваркът никога не трябва да лежи директно върху засегнатата област, а да полага слой плат между тях. Такова обвиване помага и при слънчево изгаряне.

    Какво можете да използвате за подслаждане на извара?

    Ако искате да се справите без рафинирана захар, кваркът е най-добре подсладен с малко мед или сироп от агаве. По-нискокалоричен вариант е подсладителят или ксилитолът. Ако искате да се справите без добавена захар, можете също да добавите малко плодове в кварка. Това не само осигурява приятна сладост, но и осигурява ценни витамини.