Колко здравословен е пиперът и други често срещани въпроси!

Една от най-популярните подправки в немската кухня отдавна е крайност здравословен пипер. Придава на храната известна острота. Но какво да кажем за тях ефектите на чушката върху здравето? И какви са разликите между отделните сортове? Следващата статия дава отговори на най-често задаваните въпроси по темата.

Откъде идват зърната пипер?

Зърната пипер са семената на пиперния храст. Латинското име е Piper nigrum. Черният здрав пипер е многогодишно растение за катерене, което може да достигне височина от няколко метра. Повечето видове пипер процъфтяват предимно в Индия, но също така и в други страни от Югоизточна Азия.

Защо има зърна черен, зелен, червен и бял пипер?

За да може пиперът да е на разположение през цялата година, той трябва да се запази. Черният пипер е особено популярен в тази страна, защото трябва да го използвате само пестеливо. Първоначално това е било добито зелено пиперче, което е било на път да узрее. За да не мухлясат след дълги периоди на съхранение, водата се отстранява от тях чрез изсушаване. Тъй като преди това са били наслоени отблизо, ферментацията е започнала и им е придала черен цвят. Черният пипер е особено лют, тъй като има висок дял от алкалоида пиперин.

Здравословен ли е зеленият пипер?

Зеленият пипер има по-мека топлина, тъй като се събира на по-ранен етап от черния. Ферментацията не е желателна, защото искате да запазите зеления цвят. Ето защо го изсушавате бързо. Като алтернатива можете да го накиснете в солена вода. В сравнение с черния пипер, зеленият пипер има по-малко пиперин.

Здравословен ли е червеният пипер?

Червеният пипер се бере само когато плодовете са напълно узрели. Не трябва да ферментират, поради което се накисват в солена вода или се нагряват под вакуум. Този процес е много сложен. Поради това червеният пипер е по-рядко срещан и по-скъп.

Белият пипер е вреден за здравето?

Белият пипер се прави от плодовете на червения пипер. Специалното е, че те се поливат първо след прибиране на реколтата, така че кожата и червената пулпа да се отделят. След това ядките се сушат на слънце. Белият пипер също е относително лют, но му липсват други типични вкусове на пипер. Белият пипер има особено укрепваща сила и не е вредно за здравето.

вкл. 19% задължителен ДДС.

Производител	Пежо
Тип задвижване	електрически
материал	неръждаема стомана
Мелница	Високовъглеродна стомана
Захранване	батерия

Какви са съставките на пипера?

Дори ако видовете пипер се различават по своето производство, те имат сходни съставки. Единствено концентрацията е различна. Алкалоидът пиперин е от особено значение. Той съставлява между пет и осем процента от всички съставки и определя остротата на пипера. Освен това пиперът се състои от алкамиди, производни и етерични масла. Докато последният не е дори три процента в бял пипер, той е малко под пет процента в черен пипер. Те от своя страна съдържат терпени, терпинол, терпинен, вар и смола от пипер. Това са всички компоненти, които имат лечебен ефект.

Здрав ли е пиперът, да или не?

Въпросът дали често не се обсъжда сред неспециалистите Пипер здрав или нездрав и кой вид пипер има най-добър ефект. Пиперът вече се използва като лечебно растение в традиционната аюрведа медицина. Тук почти се смяташе за панацея. Например, той се използва вътрешно за лечение на кашлица и болки в гърлото, при лошо храносмилане и стомашни проблеми, при дихателни проблеми и дори срещу парализа. Външно сърбежът се облекчава с подложки от черен пипер. Той е бил използван за миене на зъбите за облекчаване на зъбобол и е бил използван за заздравяване на екзема и гнойни рани с паста, направена от смачкани зърна пипер. Главно трябва черен и зелен пипер здравословен бъда. Но сега белите пиперки също са класифицирани като лечебни. Често пиперът не се използва самостоятелно, а в комбинация с други лечебни растения. За целта поставете всички съставки в добър хаван и ги смилайте на ситно. Тогава тази паста може да се комбинира с масло и е добър микс за следващото ястие, което приготвяте.

Какви лечебни растения могат да се комбинират с пипер, за да се увеличат ефектите му?

Всеки, който се занимава с алтернативни лечебни методи, знае за положителните ефекти на черния пипер върху здравето. Също така известен и растение на годината беше пипер кубеб. Например, ако го смесите с куркума и добавите чаена лъжичка мед, тя стабилизира имунната система и предпазва от настинка. По този начин черният пипер е превантивно средство, което може да се използва особено през пролетта и есента, за да премине грипния сезон в добро здраве. В кухнята Теличери пипер като гурме пипер използван, този луксозен сорт идва от Южна Индия и е известен като благороден и пикантен планински пипер световноизвестния.