Вестник Саутгерман

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Въпросът за Адвента (2): Защо греяното вино в Дрезден има толкова много калории?

Отваряне на снимката в нова страница

Всеки ден SZ отговаря на адвентен въпрос.

Това обяснява звездният готвач Стефан Херман, който е управляващ директор на дрезденската кетъринг компания Bean & Beluga. SZ ще отговаря на адвентен въпрос всеки ден до Коледа.

Протокол: Наташа Холщайн

Стефан Херман, звезден готвач и управляващ директор на дрезденската кетъринг компания Bean & Beluga:

"Фактът, че греяното вино в Дрезден вероятно има повече калории, отколкото което и да е друго в Германия, се дължи на съдържанието на захар. Дрездерите го харесват много сладко, яйчени палачинки, кваркови сладкиши, типичните специалитети, които са там, обикновено са сладкарски изделия - и затова много дрезненци предпочитат и това висококалорично греяно вино.

От гледна точка на производителя, това всъщност не е толкова добре обмислено, защото захарта кара алкохола да попадне в кръвта много по-бързо. И нека го кажа така: колкото по-бързо хората се напиват, толкова по-малко пият.

Отваряне на снимката в нова страница

Дрезденското греяно вино има особено сладък вкус.

По принцип, когато коледният стрес отшуми, германците са склонни да изпият по чаша или две повече в добра компания. Греяното вино, което продаваме в дрезденския Striezlmarkt, не е толкова сладко, между другото: Купуваме основно вино от Пфалц и след това го правим с подправките, както правехме у дома, готвим варя и смесваме според рецептата, едва тогава съдържанието на захар се увеличава със сигурност. Ето защо от време на време имаме критични коментари, че не можете да го пиете, защото не е достатъчно сладък. "