Какви храни са богати на витамин В12?

Представено от вашите експерти EDEKA.

богати

Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.

Какви храни са богати на витамин В12?

Birthe Wulf

Витамин В12, известен също като кобаламин, се намира почти изключително в храни от животински произход. Те включват месо, риба, морски дарове, млечни продукти и яйца. В билковите продукти следи в най-добрия случай могат да бъдат открити във ферментирали храни като кисело зеле. Следователно веганите трябва да отговорят на ежедневните си нужди с помощта на хранителни добавки, след консултация с техния лекар. Въпреки това, можем да съхраняваме витамин В12 за много дълго време, така че явен дефицит на витамин В12 често се проявява само след години.

Витамин В12 участва в различни метаболитни процеси в организма (напр. В разграждането на мастните киселини). Също така играе важна роля в кръвообразуването и в нервната система. Препоръчителната дневна нужда е 3 микрограма за възрастни и юноши на възраст над 13 години. Бременните жени имат повишено изискване от 3,5 микрограма, докато кърмещите жени трябва да консумират до 4 микрограма дневно.

Карантии като черен дроб или бъбреци от говеждо, телешко, патешко, пилешко, пуешко или гъше са особено богати на витамин В12. 100 g покриват дневната нужда със съдържание между 25 и 65 микрограма многократно, но рядко са в менюто. Но ежедневната консумация, дори ако натоварването с тежки метали във вътрешността на селскостопанските животни показва тенденция към намаляване, все пак не е препоръчително.

Храни, богати на витамин B12 (на 100 g):