Отслабнете: капан за бюфет

Отслабнете

Дори и след най-пищното ястие от пет ястия в стомаха все още има място за нещо сладко. Дори тези, които стоят пред бюфет, обикновено посегат към много различни ястия до насита - и по-късно откриват, че са яли значително повече, отколкото ако има само едно или две ястия. Колкото по-голяма е офертата, толкова повече хора ядат, казва Volker Schusdziarra: "Ако всеки ден получавахме един и същ хляб с една и съща заливка, повечето хора биха яли значително по-малко."

Виновният е така нареченият „десертен ефект“: По принцип положителният стимул, като добрия вкус, който стимулира хората да продължат да ядат, намалява по време на хранене, докато чувството за ситост се увеличава. Всяка нова храна обаче предлага нов вкусов стимул, с който можем да надхитрим чувството си за ситост. „В миналото десертният ефект вероятно гарантираше, че ядем възможно най-различни хранителни източници - тоест все още можем да консумираме шепа горски плодове, които случайно намерихме след голямо хранене. Но в днешната среда има такова свръхпредлагане, че този ефект води до затлъстяване “, обяснява Волфганг Лангханс от Департамента по земеделски и хранителни науки в ETH Цюрих.

Изходът

„Бюфетните ястия и десертите не ви карат автоматично да затлъстявате“, казва Фолкер Шусдзяра, имайки предвид хората, които от години се хранят почти изключително в хотели и все още поддържат теглото си. Той препоръчва следното правило: „Яжте пълнеж от месо, риба, зеленчуци и салата. Избягвайте въглехидратите като хляб или тестени изделия и вместо това си поглезете малко десертно лакомство в края. “Ако не искате да правите без въглехидрати, лекарят препоръчва картофи вместо хляб.

Същото важи и за закуска на шведска маса: голяма порция бъркани яйца е добре - но без пържен бекон. Хората с фигура трябва да предпочитат допълнително парче сурова или варена шунка.