Яжте вегетарианско или веганско: Възможно е и в детското заведение?

яжте

Все повече хора се интересуват от вегетарианска и веганска диета. Тази настояща тенденция и израз на начин на живот също е попаднала в ежедневните дневни центрове чрез родители и образователни специалисти. Тъй като в дневния център „яденето и пиенето“ е важна част от ежедневието.

Колко здравословна е вегетарианската или веганска диета за деца?

Най-честите причини за вегетарианска и следователно предимно растителна диета са: лично здраве, защита на животните или климата и глобално хранене. Различните форми на вегетарианска диета са също толкова разнообразни, колкото и причините.

Вегетарианска диета

Ово-лакто вегетарианци: направете без месо и риба яжте яйца и млечни продукти
Лакто вегетарианци: направете без месо, риба и яйца яжте млечни продукти
Ово вегетарианци: направете без месо, риба, млечни продукти яжте яйца
Пескетарианци: направете без месо яжте риба, млечни продукти, яйца

Веганска диета

Веганската кухня се справя без всякаква храна от животински произход, т.е.месо, риба, яйца и млечни продукти. Медът и желатинът също се премахват от менюто като животински продукти.

Яденето на вегетарианска храна в детската градина се препоръчва.

Балансираната растителна диета, която съдържа мляко, млечни продукти и яйца (ово-лакто-вегетарианска), отговаря на хранителните препоръки на Германското общество по хранене (DGE) за кърмачета и деца от всички възрасти и, разбира се, и за възрастни.

Ако при планирането на менюто се вземат предвид зеленчуци, плодове, пълнозърнести и млечни продукти, бобови растения, ценни масла и ядки, лесно може да се постигне здравословна диета без месо. Настоящите проучвания за ситуацията с кетъринга в дневните центрове показват, че се предлага твърде много месо, но твърде малко зеленчуци. Още една причина да предложите вегетариански ястия за обяд в детския център. „Стандартът за качество на кетъринга в центровете за дневна грижа“ на DGE препоръчва максимум две месни ястия седмично.

Практически съвети за вегетарианското меню:

  • Желязото е по-малко достъпно от зеленчуци, зърнени храни и други храни на растителна основа, отколкото от храни на животинска основа. Абсорбцията на желязо може да се увеличи, ако богатите на желязо зеленчукови храни като овес или бобови растения се ядат или пият едновременно със зеленчуци, съдържащи витамин С (напр. Броколи, червен пипер или спанак) или плодове и плодови сокове.
  • Умна комбинация от различни източници на растителни протеини осигурява достатъчно количество протеини, напр. Б. Яке картофи с билков кварк, супа от жълта леща с пълнозърнест хляб, царевица с боб или пълнозърнести палачинки.
  • Добри растителни източници на ценни мастни киселини, включително омега-3 мастни киселини, са рапичните и ореховите масла, ленените семена и ядките.
  • Не всички заместители на месо на основата на растителни храни, напр. Б. Препоръчват се соев шницел, вегетариански бургери или вегетариански колбаси от черен дроб. Както при всички индустриално произведени храни, препоръчително е да разгледате списъка на съставките.

Веганското хранене за деца не се препоръчва!

Германското общество по хранене съветва веганска диета за кърмачета, малки деца и деца. Специалните изисквания за снабдяване с енергия и хранителни вещества по време на растеж и развитие не могат да бъдат изпълнени с веганска диета.

По-конкретно, съществува риск от недостатъчно снабдяване с енергия, протеини, желязо, калций, йод, цинк, витамини B2, B12 и D, както и дълговерижни омега-3 мастни киселини.

Ако родителите решат в полза на веганска диета за детето си, те се нуждаят от медицински и хранителни съвети. Б. е необходим приемът на хранителни добавки.