Изкуствени подсладители Здравен риск - колко вредни са те?

Разхождате се из рафтовете в супермаркета, вече сте купили всичко необходимо и се насочвате към касата - докато не закъсате в сладкарския отдел. Там се очакват разтопяващ се шоколад, гумени мечки, кнедли от нуга и много други сладки изкушения. Но хей! Захарта е вредна за организма - и повечето хора са наясно с това.

„Светлина“, „Уелнес“, „без захар“: Колко добре е, че сега има толкова много алтернативи. Или?

В тази статия бих искал да ви обясня защо изкуствените подсладители могат масово да навредят на вашето здраве и как можете да го направите по-добре.

Какво представляват изкуствените подсладители?

Изкуствените подсладители са лабораторно произведени химични съединения, които действат като заместители на трапезната захар (известна още като захароза) и гроздената захар (глюкоза). Изкуствените подсладители са много популярни в наши дни, тъй като съдържат почти никакви калории и за разлика от захарта не причиняват кариес. Те имат и много по-висока подсладителна сила от обикновената трапезна захар:
Подсладителят Advantam, одобрен от юни 2014 г., е не по-малко от 37 000 пъти по-сладък от захарта! Законът за храните третира такива подсладители като „добавки“ - те трябва да бъдат одобрени, преди да могат да се добавят към храната. (1)

Какви изкуствени подсладители има?

Изкуственият подсладител аспартам има обозначението E 951

Изкуствените подсладители, одобрени в ЕС, обикновено се обозначават върху храните с така наречените цифри E. За да ви улесни в бъдеще да се борите през джунглата на тези съмнителни числа E, ето най-важните представители на подсладителите, които се предлагат на пазара и са одобрени от нас:

Ацесулфам К (Е 950)

Според производителя Hoechst AG този изкуствен подсладител е безвреден. За съжаление не е възможно да се докаже тази безвредност, тъй като едва ли има изследвания върху нея. Поради своята устойчивост на топлина, ацесулфам-К се използва за готвене и печене. Той се съдържа главно в напитките, а също и в пастите за зъби, тъй като подобно на повечето други алтернативи на захарта, той не причинява кариес.

Аспартам (E 951)

Добре известният подсладител е около 200 пъти по-сладък от захарта и се продава под голямо разнообразие от имена. Освен това той почти няма калории. Аспартамът е многократно критикуван, дори е забранен от лимонадите им от Pepsi и сега е въведен отново, защото може да бъде класифициран като „безвреден“.

Ранното проучване обаче предполага, че повишената честота на мозъчни тумори в САЩ, настъпила през 80-те години, може да бъде свързана с употребата на аспартам. (2)

Доста скорошно проучване, в което взеха участие над 125 000 души, установи връзка между консумацията на подсладена с аспартам лимонада и риска от развитие на левкемия и лимфен рак. Това откритие е направено само при мъже, а не при жени. (3)

Цикламат (E 952)

Забранен в САЩ от 1970 г. поради спешното подозрение за причиняване на рак - одобрен в ЕС за определени храни: Цикламатът също е синтетично произведен подсладител, около 35 пъти по-сладък от трапезната захар. Максималната доза е 11 милиграма на килограм телесно тегло - тази стойност за съжаление често се достига от деца, които пият много лимонади без захар, подсладени с цикламат.

Захарин (Е 954)

Безцветният изкуствен подсладител, който е около 500 пъти по-мощен от захарта, може да увреди лигавицата на пикочния мехур, ако се консумира заедно с определени лекарства или в комбинация с някои токсини от околната среда. В регулирането на фуражите захаринът е одобрен като стимулиращо апетита помощ за угояване на прасета - което изглежда контрапродуктивно с оглед на факта, че подсладителите трябва да предотвратяват затлъстяването.

Сукралоза (E 955)

Хлорорганичното съединение сукралоза принадлежи към клас химикали, от които някои представители - включително някои пестициди - са известни със своята токсичност. Сукралозата се метаболизира само в малка степен в човешкото тяло. Това създава различни продукти на разграждане, които изследванията все още не знаят как влияят на тялото.

Как действа захарта в организма?

Меко казано, високата консумация на захар е доста катастрофа за човешкото тяло: белите кристали карат нивото на инсулина да се кара на влакче в увеселителен парк. На пръв поглед захарта кара тялото да повярва, че е полезно за него: Консумацията на захар причинява „вълна за добро усещане“ в мозъка поради невротрансмитера допамин. Целите храни, като плодове и зеленчуци, не карат мозъка да отделя толкова много допамин, поради което толкова често изпитваме желание за сладко.

Високата консумация на захар може да навреди на здравето

Мозъкът реагира на захарта по подобен начин на алкохол или други пристрастяващи вещества - и освобождава повече допамин. Това „възторг“ след чаша сладолед или шоколадово блокче може да бъде пристрастяващо. (4)

Пристрастяване към захар?

Все още изследователите не са съгласни дали захарта води до пристрастяване. Безспорно е обаче, че - както е описано накратко по-горе - се отнася до същите области на мозъка като консумацията на наркотици или алкохол.

„Тази система за награждаване с допамин означава, че всичко, което е свързано с консумацията на сладкиши, е отбелязано като нещо важно, нещо, което привлича вниманието“, казва професор Фолк Кийфър от университета в Хайделберг.

Той също е убеден, че захарта може поне да предизвика поведение, подобно на пристрастяването. Това също обяснява например защо хората с наднормено тегло трудно могат да държат ръцете си от сладкиши - мозъкът им вече е програмиран в особено висока степен да се чувства приповдигнат след консумация на захар. (5)

По-здравословни ли са изкуствените подсладители?

Ясният отговор: Не. И можете да намерите разнообразни изследвания в онлайн ресурсите на Националната медицинска библиотека на САЩ. Например пишете Изследователи от Катедрата по гастроентерология и хепатология в Тексаския университет установиха, че докато изкуствените подсладители са разработени за намаляване на инсулиновата резистентност и затлъстяването, сега има достатъчно доказателства, че ефектите на изкуствените подсладители могат да допринесат за метаболитния синдром и разпространението на затлъстяването.

Изкуствените подсладители водят до намалено чувство на ситост и променят поддържането на нивата на кръвната захар. Следователно те са свързани с повишена консумация на калории и увеличаване на теглото.

Перфидното нещо: Изкуствените подсладители се предлагат на пазара като „здравословна“ алтернатива на захарта и като средство за отслабване - според мотото „Хапане без съжаление“. Данните, събрани до момента в науката, обаче сочат, че е по-скоро обратното: подсладителите ви огладняват и могат да допринесат за развитието на затлъстяване. (6)

Изкуствените подсладители ви огладняват

Настоящите изследвания също показват, че изкуствените подсладители всъщност повишават апетита, както и апетита към въглехидрати. Също така има промяна в енергийния и мастния метаболизъм на тялото.

Консумацията на нискокалорични, подсладени продукти може, поради новооткрит сигнал в мозъка, да доведе до търсене на висококалорични алтернативи отново малко след това. Това е заключението на проучване, публикувано в Journal of Physiology.

Резултатите от това проучване показват, че е трудно да заблудите мозъка с нискокалорични сладки вкусове. Усещането за приповдигнатост след ядене на сладки храни се определя до голяма степен от количеството енергия, което те осигуряват. Така повече калории водят и до повече удоволствие - а изкуствените аромати не предизвикват този сигнал в мозъка.

Изкуствените подсладители дори могат да увеличат желанието за „истинска захар“

Професор Иван де Араухо, който ръководи свързаното проучване в Медицинския факултет на Йейлския университет в САЩ, казва: „Консумацията на висококалорични напитки е важен фактор за наддаване на тегло и затлъстяване, дори след въвеждането на изкуствени подсладители на пазара . Ние вярваме, че откритието е важно, защото показва как физиологичните състояния могат да повлияят на нашия избор между захари и подсладители. По-специално това предполага, че хората, които често консумират нискокалорични сладки продукти в състояние на глад или изтощение, са по-склонни да имат „рецидиви“ и да избират висококалорични алтернативи в бъдеще. “(7)

Метаболитните промени, които възникват от подсладители, не идват от консумацията на естествени захари като глюкоза и фруктоза. Това предполага, че изкуствените подсладители биха могли да допринесат за метаболитни нарушения като диабет и затлъстяване чрез съвсем различен механизъм - такъв, който почти не е изследван и степента на който все още не е определена.

Изглежда изкуствените подсладители допринасят за метаболитните нарушения, като променят активността на определени гени, които са отговорни за разграждането на мазнините и протеините. (8-ми)

Естествената, здравословна алтернатива: ксилитол или брезова захар

Закуска без съжаление: съществува ли изобщо? Добрата новина за всички, които обичат да хапнат малко между тях: Да, има! Алтернативата без захар се нарича ксилитол (известна още като брезова захар) и се преработва от организма независимо от инсулина. При ксилитол не се отделя инсулин и нивото на кръвната захар не се повишава. В допълнение, ксилитолът не е без калории, а само намалява калориите: 100 грама ксилитол все още съдържат приблизително 240 калории - което във всеки случай е по-продуктивно за мозъка и произтичащото чувство за ситост въз основа на горните обяснения. (9)

Здравословна и растителна захарна алтернатива: ксилитол

За разлика от много подсладители, ксилитолът всъщност има научно доказани положителни свойства. Ксилитолът има антикариогенен ефект, като по този начин предотвратява кариеса.

Ксилитолът също има лек ментов вкус, поради което е идеален за естествена грижа за зъбите. Освежава, почиства и защитава зъбите еднакво и няма отрицателно въздействие върху тялото и органите. (10)

Намаляващите кариеса свойства на ксилитола са известни от 70-те години на миналия век. Различни изследвания в университета в Турку във Финландия показват този положителен ефект. 85% намаление на кариеса се наблюдава в групата, която е използвала ксилитол ежедневно.

Тази невероятна ефективност има различни причини:

Ксилитолът предотвратява и намалява производството на киселина от други храни, които обикновено насърчават кариеса.
Ксилитолът предотвратява метаболизма на бактериите, причиняващи кариес, и гарантира, че никакви бактерии от плака не се прилепват към повърхността на зъба.
Здравословната алтернатива на захарта също стимулира производството на слюнка. Това насърчава производството на комплекси от калций и слюнка протеин, който подпомага минерализацията на зъбите и по този начин укрепва зъбния емайл в същото време. (11)

Подслаждащата сила на ксилитола е подобна на тази на нормалната домакинска захар. Следователно може да се използва в същите количества - с повече от 40 процента по-малко калории.

Оптималната естествена грижа за зъбите за цялото семейство в онлайн магазина Regenbogenkreis

Убедени сме: Ксилитолът е идеалният заместител на конвенционалната захар и също може да ни донесе добро! Ето защо, ние ви предлагаме голямо разнообразие от продукти в магазина, които могат да насърчат вашето здраве на зъбите по естествен, безвреден начин:

Нашият популярен комплект за грижа за зъбите комбинира 3 уникални продукта, които перфектно поддържат вашата хигиена на устната кухина: Трите естествени вещества имат почистващ и грижовен ефект. Комплектът за грижа за зъбите се състои от ксилитолова брезова захар, екстракт от семена на грейпфрут и морски корал Sango. Екстрактът от семена на грейпфрут е известен със своите антибактериални свойства. Грижи се и лекува венците ви. Морските корали Sango са богати на минерали и могат да добавят калций към зъбите и също леко да ги избелват.
Висококачествената ксилитова брезова захар в онлайн магазина на дъговия кръг идва директно от Финландия и може да се използва за нискокалорично печене и готвене, както и за грижа за зъбите.
Нашите ксилитолови зъби за смучене на вкусни вкусове като портокал, мента или ванилия също са особено вкусни за децата и им показват, че грижата за зъбите може да бъде и забавна.
Кристалите подсладени ксилитол, получени чрез патентован, особено нежен производствен процес, са практични за движение и освежават и се грижат за устната ви кухина както у дома, така и на работното място! Те не съдържат добавки и аромати и съдържат 100% чист финландски ксилитол.

Забележка: Благосъстоянието на всички живи същества е важно за нас, затова бихме искали да отправим предупреждение тук: Ксилитолът е отровен за кучета и следователно трябва да се държи затворен и далеч от обсега на четириноги приятели!