Яхния от леща и зеленчуци

Нашата класическа яхния от леща съдържа относително голям брой калории на порция. Ето защо разработихме този вариант, при който повече зеленчуци се озовават в яхнията. Все още има много вкусен вкус - с по-малко калории.

леща

Съставки за 16 порции (2 тенджери от 8 порции): Калорична стойност
[kcal/100g]		 Обща калоричност
[ккал]
6 лука (570g) 42 239
5 пролетен лук (240g) 42 101
1 целина (1300g) 27 351
6 праз (1600g) 29 464
1 кг моркови 39 390
500 г планинска леща 343 1715
500 г червена леща 337 1685 г.
600g пушено свински корем 315 1890 г.
1 кг пушено свинско филе 199 1990 г.
2 кутии кокосово мляко (по 400 г) 211 1688 г.
35g зехтин 848 297
Зеленчуков прах на прах
Сол пипер
Обща калоричност: 10810kcal
Енергия/порция: 676kcal

Време за приготвяне: 2 часа

Подготовка:
Първо, кратка информация предварително. Количеството прави 2 саксии пълни с яхния от леща. Разделихме всички съставки в двете саксии, с изключение на лещата. Всяка тенджера получава 500 грама различен вид леща.

Обелете или измийте лука, лука, праза, целината и морковите, ако е необходимо и след това нарежете на малки кубчета (или използвайте кухненска машина, за да ги нарежете). Нарежете и свинския корем на малки парченца. Загрейте олиото в две тенджери и първо запържете/оставете бекона в него. След това добавете лука и запържете за 3-4 минути. След това добавете младия лук и праз и 2-3 минути по-късно морковите и целината. Продължете да пържите зеленчуците няколко минути. Сол и черен пипер едновременно. След това деглазирайте всяка тенджера с 1,2 литра вода и разбъркайте зеленчуковия прах на прах. Поставете планинската леща в тенджера и оставете да къкри, оставете да къкри другата тенджера за 20 минути без лещата. След 20-те минути сложете червената леща в тенджерата и добавете кутия кокосово мляко към всяка от саксиите. Оставете да къкри 15 минути. Междувременно нарежете пушеното свинско месо на парчета с размер на хапка и след 15 минути (лещата вече трябва да е мека) добавете към саксиите и разбъркайте. Оставете да къкри още 10 минути, подправете отново на вкус и сервирайте.