Изискване към протеини в напреднала възраст

Протеините са основни градивни елементи за нашето тяло. Достатъчният прием на протеини е особено важен за възрастните хора поради повишения риск от заболявания и недохранване.

Кратка версия:

Протеините са важни градивни елементи за нашите клетки и различни тъкани като мускулите и органите.
Особено възрастните хора се нуждаят от достатъчно количество протеин, за да противодействат на прогресивно разграждане на мускулите (саркопения).
Дневната нужда от протеини в напреднала възраст е около 1,0 до 1,2 грама на килограм телесно тегло.
Яйцата, месото, рибата, бобовите растения, ядките и млечните продукти осигуряват много протеини и трябва да бъдат включени в менюто. U

Защо адекватният прием на протеини е толкова важен в напреднала възраст?

Много хора губят телесно тегло с възрастта. Това е свързано и с факта, че мускулната маса намалява с възрастта. От 50-годишна възраст нататък хората губят средно от един до два процента от мускулната си маса годишно. Ако тялото не е снабдено с достатъчно протеини в напреднала възраст, това може да допринесе за разграждането на мускулите, да доведе до увеличаване на немощта и да отслаби имунната система. Рискът от падания и наранявания също се увеличава и ежедневието все повече се нарушава. Простата работа става по-трудна поради намалената мускулна сила и вече не може да бъде овладяна. Въпреки това, балансираното хранене и адекватното снабдяване с протеини могат да противодействат на това и да насърчават здравето и благосъстоянието в напреднала възраст.

Какво е протеин и за какво е необходим?

Протеините, наричани още протеини, могат да бъдат намерени във всички клетки в тялото ни. Те са важни градивни елементи за нашите клетки и различни тъкани като мускулите и органите. Протеините са необходими и за производството на хормони, като средство за транспортиране на вещества и за нашата имунна система.

Основният елемент на протеина са аминокиселините. Всяко живо същество има специфични за видовете аминокиселинни вериги, които образуват различни структури помежду си и са отговорни за типичната форма и функция на различните тъкани. Функциите, които протеините изпълняват за нашето тяло, включват:

Развитие на структурата и обновяване на клетките, тъканите (напр. Мускули, органи) и цялото тяло
Транспортни средства за различни вещества в кръвта (напр. Хемоглобин, холестерол, витамини и др.)
Мускулно свиване и движение
Защита срещу инфекции: Протеините са компоненти на защитните вещества на организма (имунната система)
Образуване на различни хормони в организма
Генериране на енергия чрез разграждане на протеини

Незаменими и протеиногенни аминокиселини

Съществуват така наречените разходни (по-рано: несъществени) и протеиногенни (по-рано: основни) аминокиселини за производството на ендогенен протеин. Първият може да се образува от самото ни тяло. Протеиногенните аминокиселини, от друга страна, както някои витамини, не могат да се произвеждат от самия организъм и трябва да се приемат чрез храната. Съдържанието на протеиногенни аминокиселини определя стойността на протеина в храната - така наречената биологична стойност на протеините.

Какво се случва с протеинов дефицит в напреднала възраст?

Протеините, които приемаме чрез храната, се разграждат до аминокиселини в червата. Те се усвояват от тялото и са необходими за изграждането и обновяването на клетките и тъканите. Нашите мускули са най-важните запаси за протеини. Ако тялото се снабдява с твърде малко протеини чрез храната, жизнените функции, които протеинът изпълнява за нашия организъм, се нарушават. Следователно тялото започва да източва запасите си и изтегля протеина, който се съхранява в мускулите ни. По този начин мускулите в тялото ни все повече се разграждат, което води до слабост и загуба на тегло. Дефицитът на протеини също може да има отрицателни ефекти върху имунната система, както и да насърчава развитието на хронични рани и забавено зарастване на рани.

Изискване към протеини в напреднала възраст

Разграждането на мускулите и следователно мускулната сила е нормален процес в процеса на стареене. От 45-годишна възраст здравите хора губят около половината мускулна маса до 90-годишна възраст. Мускулните влакна се заменят с мазнини и съединителна тъкан, мускулите стават по-слаби и се уморяват по-бързо.

Някои възрастни хора губят толкова много мускулна маса, че развиват това, което е известно като саркопения - прекомерна загуба на мускулна маса. Една от причините за това е, че тези хора консумират твърде малко протеини чрез храната си или упражняват твърде малко. Но също така остри или хронични заболявания (напр. Сърдечна или бъбречна недостатъчност, ХОББ), приемът на някои лекарства (кортизон) и повишената възпалителна активност в напреднала възраст могат да атакуват протеиновите резерви в тялото, включително мускулите. Засегнатите обикновено се чувстват слаби и имат повишен риск от падания и наранявания.

Освен това общата енергийна нужда на възрастен човек спада с около 25 процента, докато нуждата от протеини се увеличава. Това означава, че възрастните хора трябва да консумират относително повече протеини, отколкото по-младите хора с по-малък общ прием на храна. За да се отговори на повишената нужда от протеини в напреднала възраст и да се предотврати прекомерна загуба на мускулна маса, струва си да се обърне внимание на богата на протеини диета.

Колко протеин трябва да консумират всеки ден възрастните хора?

Докато по-младите хора се нуждаят от 0,8 грама протеин на килограм телесно тегло на ден, според експерти, възрастните хора трябва да консумират 1,0 до 1,2 грама протеин на килограм телесно тегло на ден. За възрастни хора с нормално тегло с телесно тегло около 70 кг, това би съответствало на 70 до 84 грама протеин на ден.

Кои храни съдържат много ценни протеини?

Както беше споменато в началото, не всички аминокиселини за собственото производство на протеин в организма могат да бъдат произведени от самия организъм. Следователно тези протеиногенни аминокиселини трябва да се приемат чрез храни, съдържащи протеини. Тъй като обаче възрастните хора често изпитват намалено чувство на глад, стомашно-чревни оплаквания или променено вкусово усещане поради приема на лекарства, неадекватен прием на храна и следователно намален прием на протеини.

Именно поради това възрастните хора трябва да обръщат повече внимание на балансираното хранене. Важно е да не пропускате храненията и да включвате в менюто храни, които съдържат протеини. Храните, съдържащи протеин, включват:

Яйца
плът
риба
Бобови растения (леща, соя и др.)
Млечни продукти (сирене, извара и др.)
ядки

Тъй като животинският протеин се използва по-добре от тялото ни от растителния протеин (повече протеиногенни аминокиселини, по-висока биологична стойност), трябва да се консумират относително повече животински протеини - в идеалния случай разделени на три порции от 15 до 20 грама на ден. В някои случаи, когато протеинът вече не може да се абсорбира адекватно чрез храната, могат да бъдат полезни хранителни добавки като протеин на прах, които се добавят към храната или се приготвят като напитка с вода или мляко. Протеиновите шейкове с аминокиселината левцин в частност имат положителен ефект върху изграждането на мускулите. Когато променяте диетата си, най-добре е да потърсите съвет от диетолог, тъй като не всеки може да толерира диета с високо съдържание на протеини в същата степен.

Пазете се от бъбречни заболявания: Хората със силно намалена бъбречна функция определено трябва да се консултират с лекаря си, преди да преминат към диета с високо съдържание на протеини. Високият прием на протеини всъщност може да насърчи прогресията на заболяването.

Какво може да насърчи изграждането на мускули в допълнение към увеличения прием на протеини?

В допълнение към богатата на протеини диета, упражненията също помагат за укрепване и поддържане на мускулите. Поради това в зависимост от здравословното състояние се препоръчва балансирано обучение дори при възрастни хора. Редовните силови тренировки се оказват особено ефективни за изграждане на мускули. Приемът на протеини в идеалния случай трябва да се осъществи веднага след тренировка, тъй като мускулите се изграждат предимно в този момент. Спортът има и страничния ефект от насърчаването на социалните контакти и по този начин стимулира цялостната активност.

Бъдете информирани с бюлетина от netdoktor.at

Автори:
Таня Унтербергер
Медицински преглед:
OA проф. Д-р Томас Фрювалд
Редакторска редакция:
Катрин Дерлер, бакалавър

Актуализирано на: 31.03.2016 г. | 12:54 ч

Sieber CC (2010): Недохранване в напреднала възраст, саркопения и слабост. В: Хранителна медицина. Публикувано от: Biesalski HK, Bischoff SC, Puchstein C. Georg Thieme Verlag, Щутгарт, 4-то издание.

Berg и сътр. (2007): Биохимия. 6-то издание. Спектър, Хайделберг.

Biesalski & Grimm (2007): Pocket Atlas Nutrition. Тийм, Щутгарт.

Още статии по темата

Диета в напреднала възраст - факти и съвети

Здравословната и базирана на нуждите диета е важна за всички възрасти! Тук можете да прочетете факти и практически съвети!

Загуба на тегло в напреднала възраст: Здравословно наддаване на тегло

Когато възрастните хора отслабнат, причините могат да бъдат няколко. Прочетете тук какво можете да направите по въпроса.

Недохранване в напреднала възраст

Прочетете тук как може да се диагностицира недохранване на ранен етап и какви възможности за терапия са на разположение!