A Gl; водка

Мечове/Пятигорск. За западните посетители може да е странна гледка да наблюдават какво се случва на Великден в много руски гробища, включително тези на Пятигорск, близнакът на меча.

По някое време се появи идеята да се издълбаят яйца от дърво, бижутерът Фаберже дори направи порцеланови яйца, наред с други неща за семейството на царя. Председателят знае, че всеки е произведение на изкуството. „Великденските яйца от Русия и Украйна са го направили световно известен“. Семействата, които са отдадени на традицията, много добре знаят как изглежда менюто за Великден. Освен великденските яйца, там редовно място имат козунаците и козунакът, приготвени по изпитани рецепти. В миналото великденският бюфет в Русия е продължил три дни, казва Крушел. Преди обаче храната да се поти: в петък и събота преди Великден, както казват хората в Пятогорск, хората пекат и готвят часове наред. Между другото след този текст има рецепти.

Православните изчисляват Великден според юлианския календар, западните църкви според григорианския календар.

Около четвърт милион души живеят в Пятигорск.

В допълнение към православната общност има и други християнски общности (католическа, протестантска, методистка).

Има и еврейска и мюсюлманска общност.

Протоиерей Анатолий е предстоятел на енория "Св. Лазар", част от митрополията на Стравопол.

Друга процедура е Великденското бдение в църквата, тъй като то продължава от дванадесет часа сутринта до три сутринта - местата са дефицитни. Празникът на възкресението, казва Крушел, също предлага повод да отпразнуваме прераждането на църквата. Защото със закона за религиозната свобода от октомври православната църква се събуди за нов живот след десетилетията на комунизма.

Около 180 000 вярващи в Пятигорск сега принадлежат към Източната църква. "Повече от всякога". Председателят разказва за масови кръщения сред възрастните и казва, че девет от десет новородени вече са кръстени. На Великден обаче много хора намират път до църквата, които иначе никога не влизат в място за поклонение. Тъй като тогава обичат да носят горящи свещи в ръцете си, хората шеговито ги наричат „свещници“.

Козунак Паша

Козунаци, сладки кваркови сладки със и без захаросани плодове се приготвят само в Русия за Великден. Козунаците трябва да се приготвят от най-пресния кварк и добър, богат крем.

Обикновена козунак: 1125 g кварк, 1575 g заквасена сметана, 225 g добро масло, 2 яйца, пудра захар, сол.

Пресейте кварка с маслото, след това смесете със сметаната и яйцата, добавете захар и малко сол, ако искате. Поставете във форма и изцедете (предварително покрийте формата със салфетка). Обърнете и сервирайте.

Обикновена козунак: 6 яйца, 200 г захар, 150 г масло, 100 г стафиди, 1 кубче мая, 1 чаша мляко, 500 г брашно, сол, черен пипер, индийско орехче

Отделете 6 яйца, разбийте жълтъците със 100 g захар до разпенване, разбъркайте 150 g меко масло или маргарин заедно със сместа от яйчен жълтък до пенливост. Добавете 100 г стафиди, настърган индийско орехче и щипка пипер. Разбийте половината от белтъка с 50 g захар, докато стане твърд.

Сгънете белтъците в пенливия жълтъчен крем. Смесете 1 кубче мая с малко хладко мляко и лъжица брашно и оставете да втаса за около 5 минути. Смесете брашното и половин чаша хладко мляко в купа с маята и яйце-захарно-маслената смес и разбийте добре.

Покрийте с кърпа и оставете да втаса на топло място за два часа, след което замесете тестото добре. Пуснете отново и месете отново.

Намажете добре две до три форми за печене и напълнете половината с тесто.

В миналото козунаците са се пекли във високи глинени или керамични съдове, днес майка Лилия използва големи консервни кутии. Тя слага яка от двойно сгъната пергаментова хартия, така че тортата да придобие формата на гъба, когато се пече. Поставете напълнените форми за печене в студената фурна и ги оставете да си починат около половин час. След това поставете фурната гореща за кратко време, по-късно регулирайте топлината (приблизително 175 °); Време за печене: около 50 минути.

Разбийте останалия яйчен белтък с 50 г захар до твърдост и разпределете плътно върху горещия сладкиш; черешката трябва да изтече от всички страни. Според старата традиция тя е била поръсена с ярко оцветено просо и е забила в средата върбова клонка. Около тортата беше поставен пръстен от ярко оцветени великденски яйца.