Интересни факти за ензимите (често задавани въпроси)

Добре дошли на страницата с често задавани въпроси за Enzymedica. Тук ще намерите богата информация за ензимите, техните цели и приложения.

Какво представляват ензимите?

Ензимите са биоактивни протеинови молекули, които се намират във всички живи клетки. Метаболитните ензими катализират и регулират всяка биохимична реакция, която се случва в човешкото тяло, което ги прави съществени за клетъчната функция и цялостното здраве. Храносмилателните ензими превръщат погълнатата храна в енергия, която тялото ни може да използва за различни биологични процеси.

Много естествени - и преди всичко: пресни - храни вече съдържат ензими, които подпомагат организма с храносмилането или други задачи. Ензимите обаче са много „чувствителни“ молекули, които лесно се разрушават по време на съхранението или обработката на храната. Следователно, човешкото тяло може нормално да произвежда достатъчно количество храносмилателни и метаболитни ензими, ако е необходимо. (вижте също: Съдържат ли суровите храни или сокове достатъчно ензими в диетата ни, за да отговорят на нашите нужди?; Защо ензимните добавки са важни?)

От химическа гледна точка ензимите са специални протеинови молекули, които като жизненоважни енергийни фактори позволяват или контролират всички основни химични реакции в нашето тяло. Във всяка човешка клетка има до 1300 различни ензима. Те могат да се комбинират с ко-ензими, за да образуват почти 100 000 различни химични съединения, които от своя страна определят всичко, което виждаме, чуваме, усещаме, движим, смиламе и мислим. Всеки орган и всяка тъкан - накратко: всяка една от 100 трилиона клетки в нашето тяло - зависи от реакциите на метаболитните ензими и техния енергиен фактор и следователно храненето може да бъде обяснено само от ензими.

Какви задачи изпълняват ензимите в тялото?

Защо да използвам хранителни ензимни добавки?

Почти всеки трети от хората в САЩ изпитва някакъв вид храносмилателни проблеми (1,2). Въпреки че мнозина страдат от храносмилателни проблеми, всъщност малцина имат нужда. Типичните ползи от ензимните добавки са намалено храносмилане, повишени нива на енергия и подобрена редовност на изпражненията.
Успокояват храносмилателните проблеми: Тъй като неразградените храни пътуват през червата, те могат да раздразнят и потенциално да увредят деликатната чревна стена. С течение на времето това дразнене може да намали храносмилателния ни капацитет и да повлияе негативно на жизненоважния процес на усвояване.
Повишаване на енергийното ниво: Според Юрий Елкаим, автор на "Хранене за енергия", в повечето случаи до 80% от собствената жизнена енергия на тялото се използва за храносмилане (3). С помощта на разграждането и консумацията на храна можете да поддържате огромни количества енергия, физическа жизненост и повишаване на енергийните нива.
Насърчаване на редовността на изпражненията: Насърчаването на правилното храносмилане може да насърчи здравословна среда на червата и да помогне за облекчаване на случайни запек и нередности.

[1] „Често срещани проблеми с ГИ: том 1.“ Американският колеж по гастроентерология. Американският колеж по гастроентерология, n.d. Уеб. 30 юли 2010 г. www.acg.gi.org/patients/cgp/cgpvol1.asp
[2] САЩ Бюро за преброяване (2010). Търсене на данни: Население Часовници. Посетен на 28 октомври 2010 г. www.census.gov; www.census.gov
[3] Елкаим, Юрий. „Ползи за здравето от гладуването“. Блог за хранене за енергия. Юрий Елкаим, 22 октомври 2009. Уеб. 2 август 2010 г. eatingforenergy.ca/blog/177/health-benefits-of-fasting

Какви видове ензимни хранителни добавки са на разположение?

Какви видове ензимни добавки се предлагат в търговската мрежа?

Кои ензими трябва да използвам за правилното храносмилане?

Протеазата разгражда протеините, амилазата разгражда въглехидратите и нишестето, а липазата разгражда мазнините. Тези три ензима разграждат по-голямата част от често срещаните групи храни. Други ензими като лактаза (разгражда млечните продукти от лактоза), малтаза и захараза (разгражда хранителната захар) и целулаза (разгражда целулоза) подпомагат разграждането на други групи храни.

Какви странични ефекти трябва да очаквам от използването на допълнителни ензими?

Ензимите обикновено имат благоприятни ефекти като повишени нива на енергия и облекчаване на лошо храносмилане. Известно е, че малцина имат негативни ефекти. Много малък процент от хората съобщават за разстроен стомах и разхлабени изпражнения (чести и разхлабени изпражнения), когато започват да се хранят с високоефективни храносмилателни ензими. Както при всеки неблагоприятен страничен ефект, употребата трябва да се прекрати и да се потърси лекар.

Колко бързо се чувствам резултат от използването на ензимната добавка?

Някои хора искат ефектите от храносмилателните ензими да се усетят по-бързо от другите хранителни продукти. Типичните ефекти позволяват на потребителя да вземе информирано решение за продължаване на употребата на продукта в рамките на няколко дни до седмици, тъй като ензимите показват бързи резултати.

Съдържат ли суровите храни или сокове достатъчно ензими в диетата ни, за да отговорят на нашите нужди?

Суровите храни осигуряват само храносмилателни ензими за погълнатата сурова храна. В суровите храни няма допълнителни ензими, които да помогнат за смилането на варени или преработени храни. Въпреки че напълно суровата диета може да бъде най-доброто решение, тя обикновено е непрактична и в повечето случаи не е препоръчителна от медицинска гледна точка. Поради риска от бактериално замърсяване, много храни не трябва да се консумират сурови, особено месо, птици, яйца и боб. Много хора трудно усвояват съдържанието на фибри в големи количества сурови зеленчуци.

Защо ензимните добавки са важни?
Повечето хора предпочитат варени храни пред сурови храни. Узрелите в газ и облъчени храни нямат ензимна активност поради тяхната преработка. Телата ни правят нашите метаболитни ензими от пълните аминокиселини, които приемаме с храната. Тези пълни аминокиселини се съдържат само в животински продукти. За да се образува пълна аминокиселина, ще е необходима комбинация от много растителни продукти, които обикновено се обработват или загряват и ензимите се унищожават. Обикновено готвим нашите животински продукти и ги лишаваме от техните ензими. С напредването на възрастта способността на тялото ни да произвежда ензими намалява. Суровите ядки съдържат ензимен инхибитор (както повечето зърна). Обработката на зърно и брашно ги лишава от техните ензими. Ензимната добавка подпомага пълноценното храносмилане и усвояването на хранителните вещества.

Ами добавки като COQ10, синьо-зелени водорасли, зелен ечемик, витамини и минерали?
COQ10 е коензим и за първи път е изолиран от сърцето на крава. Коензимът е органична молекула, която обикновено съдържа фосфор и някои витамини. Коензимът и апоензимът трябва да се комбинират, за да функционират. Витамините и минералите се считат за съ-ензими. Продуктите със синьо-зелени водорасли и хлорофил са прекрасни храни, които съдържат минерали, витамини и ензими и тъй като са растителни храни. Те нямат храносмилателната функция на вегетарианските ензими и осигуряват само хранителните вещества, които се съдържат. Солната киселина или HCL е нормален компонент на стомашния сок на човека. Въпреки че се дава за подпомагане на храносмилането, той не е ензим, нито действа като ензим.

Как действат ензимите в нашето тяло?
Когато ядем сурова храна, ензимите в храната се активират от топлината и влагата в устата ни. Веднъж активирани, тези ензими смилат храната ни и я правят достатъчно малка, за да премине през ворсинките (малки пори на червата) и по-късно в кръвта. Намерените в кръвта метаболитни ензими поемат усвоените 45 известни хранителни вещества и ги изграждат в мускулите, нервите, костите, кръвта, белите дробове и различни жлези. Всяка клетка в тялото зависи от определени ензими. Протеиновият храносмилателен ензим няма да усвоява мазнините. Мастният ензим също не смила нишестето. Всеки ензим има специфична функция в организма - наричана още ензимна специфичност. Ензимите действат върху химикалите и ги превръщат в други химикали, но самите ензими остават непроменени. Най-просто казано, нашите химикали се променят от първоначалната им идентичност от ензима към други химикали с различна идентичност. Телата ни не биха функционирали без ензими.

Как да избера подходящата ензимна добавка за моите нужди?
Ще разгледаме двоен подход, започвайки с храносмилателния подход. Храносмилането е основата на здравето и колкото по-добре смиламе храната си, толкова повече хранителни вещества могат да бъдат безопасно и лесно усвоени, като същевременно подобряват елиминирането на отпадъците. Терапевтичният подход включва усвояване на ензими на гладно, обикновено между храненията. За да определите кои формули са подходящи за вас, препоръчваме да извършите нашия тест за ензимен дефицит.

Възможно ли е да се приемат твърде много ензими?
Допълнителните ензими извършват много специфични дейности - амилазата разгражда въглехидратите, липазата разгражда мазнините, а протеазата разгражда протеините. За разлика от някои витамини, минерали и билки, няма горна граница на количеството допълнителни ензими, които могат да се консумират. Причината за това е, че тялото има приблизително 100 трилиона клетки и всяка от тези клетки може да използва хиляди различни ензими всяка секунда. В резултат на това огромни количества могат да бъдат усвоени от организма, без да застрашават предозирането.

Могат ли ензимните добавки да спрат тялото да създава свои собствени ензими? Човек може да стане зависим от ензимни добавки?
Допълнителните ензими поддържат нормалните функции на телесните органи, без да заместват ефективната им работоспособност. Обичаме да го сравняваме със сурова диета с високо съдържание на ензими. Никой не би препоръчал сурова диета, ако тя възпрепятства собственото производство на храносмилателни ензими в организма. Факт е, че тялото продължава да произвежда ензимите, от които се нуждае, за да се възползва от погълнатата храна, а допълнителните храносмилателни ензими подпомагат храносмилателния процес.

Могат ли ензимните добавки да се консумират безопасно (противопоказани) с лекарства, отпускани по лекарско предписание?
Ние вярваме, че тъй като нашите допълнителни ензими се срещат естествено в природата, те са едни от най-безопасните хранителни добавки на разположение. Въпреки това, поради липсата на убедителни научни доказателства, препоръчваме да се консултирате с лекар, преди да комбинирате или замените каквито и да е лекарства с рецепта с допълнителни ензимни продукти.

Тези продукти безопасни ли са за всички?
Enzymedica разработи продукти специално за деца от 3 години и възрастни. Поради уникалните билкови смеси, продукти като Acid Soothe може да не са подходящи за специални диетични съображения. До приключване на по-нататъшното проучване препоръчваме на бременни или кърмещи майки да се консултират със своя лекар, преди да използват Acid Soothe, pH Basic, Natto K, Repair Gold, Serra Gold, Enzyme Defense и Enzyme Defense Extra Strength.

Защо вегетарианските ензими са "идеалният източник на ензими"?
Около 80% от ензимните добавки, продавани в магазините за здравословни храни, са вегетариански. Останалите 20% са на жлезиста/животинска основа (като панкреатин, трипсин и химотрипсин) и на растителна основа (бромелаин и папаин). Важно е да се разбере, че тестовете, използвани за измерване на дейностите на всяка от тези съставки, са различни. Не се опитвайте да сравнявате активните единици - измерване, използвано за определяне на това колко протеини, въглехидрати или мазнини ензимът може да разгради за минута - на растителен или жлезист ензим с вегетариански ензим. Специфичните анализи са предназначени за тестване на различни източници на ензими.

За какво трябва да внимавам, когато чета етикети?
Избягвайте пълнители като магнезиев стеарат, ябълков пектин и оризово нишесте. Разглеждайки етикета на висококачествен ензимен продукт, можете да намерите мерни единици, с които може да не сте запознати. Сравняваме повечето продукти въз основа на теглото. В случай на ензими, ние се интересуваме от активността и ефективността. Важно е да осъзнаете, че няма пряка връзка между теглото и ензимната активност. Типичните мерни единици включват процедури за изпитване, установени от Химическия кодекс на храните (FCC). FCC се публикува от националната академична преса и е приетият стандарт на Американската администрация по храните и лекарствата. Системата, използвана от американската хранителна индустрия за определяне на ензимната потентност, е получена от FCC. Това е единственият национален стандарт за оценка на вегетарианските ензими. Тази система създава ниво на активност и ефективност за ензимите. Ако не се използват тестови методи на FCC, за лабораторни анализи се използват валидирани индустриални тестове.

Индустриални стандарти за оценка на растителни и вегетариански ензими
Когато сравнявате ензимни продукти, уверете се, че ензимната активност се измерва в такива единици:
• Алфа-галактозидаза - GALU (галактозидазни единици)
• Амилаза - DU (декстринационни единици)
• Бромелаин - GDU (Желатинова храносмилателна единица) или FCCPU
• Catalase - хлебопекарни (наречени на автора)
• Целулаза - CU (Cellulase Unit)
• Глюкоамилаза - AGU (амилоглюкозидазни единици)
• Хемицелулаза - HCU (хемицелулазни единици)
• Invertase - INVU (Invertase Activity Unit) или SU (Sumner Units)
• Лактаза - ALU (Киселинна лактазна единица)
• Липаза - FCCFIP (Federation Internationale Pharmceutique)
• Малтаза - DP (степени на диастатична сила)
• Натокиназа - FU (фибринолитични единици)
• Пектиназа - Ендо-PGU (Ендо-полигалактуроназни единици)
• Фитаза - FTU (Фитазни единици)
• Протеаза - HUT (хемоглобинова единица на основата на L-тирозин)
• Ксиланаза - XU (единици ксиланаза)

Продуктите на Enzymedica органични ли са (или сертифицирани биологични)?
Enzymedica се гордее с това, че прави безопасни и ефективни висококачествени продукти с ензимни добавки. Нашите ензими идват от органични източници, които не влизат в контакт с пестициди или консерванти, но те не се считат за „сертифицирани органични“.

Допълнителни ензими са унищожени от стомашната киселина?
Вегетарианските ензими понасят добре стомашната киселина. Enzymedica Thera-Blend ™ - Вегетарианските ензими са формулирани да функционират в широк диапазон на pH, включително кисела и алкална среда.

Защо нито един от продуктите на Enzymedica не съдържа HCI (солна киселина)?
Enzymedica разработи процес Thera-BlendTM за четири основни типа ензими - протеаза, амилаза, липаза и целулаза. Тера-смесването позволява на тези ензими да работят навсякъде в диапазона на рН 2-12. Независимо дали човекът е кисел или алкален, във всяка област на човешкото тяло със или без HCI, Thera-Blend ™ ензимите са активни.

Кои продукти на Enzymedica са най-подходящи за случайни киселини?
Препоръчваме комбинация от храносмилателен ензим, преди да ядете (препоръчва се Digest ™) и Acid Soothe ™ (в капсули), след като ядете, за да облекчите симптомите на киселинен рефлукс (случайни киселини в стомаха). Acid SootheTM също може да се приема при необходимост.

Могат ли ензимите да помогнат в културизма?
Ако ензимите на мускулната тъкан не работят в мускулната тъкан, няма да има мускулен растеж, дори основната мускулна активност, която да доведе до растеж. Ензимите са катализаторите, които превръщат храната ни в енергия, за да поддържат мускулите в движение и растеж. Нашият състав е специално разработен за хора с високи нужди от протеини, които искат да използват по-добре аминокиселините, необходими за мускулния растеж.

Как да използвам pH лентите?
Един от най-добрите начини за определяне на нивата на рН е разкъсване на хартия от 1 до 1,5 инча и задържане или потапяне в потока урина. Ще получите резултатите веднага, щом лентата се намокри. Сравнете ивицата с цвета на диаграмата. Оптималното рН е между 6,5 и 7.

Детето ми е аутист и има няколко непоносимост към храна. Кои продукти бихте препоръчали при храносмилателни проблеми?
Първо, препоръчваме да прочетете опита на други родители чрез уебсайта www.enzymestuff.com и книгата „Ензими за аутизъм“ от Карън Дефеличе. Препоръчваме продукти с "ниски и бавни" методи на дозиране. Продукти за храносмилане като Lacto или Digest Spectrum. Те могат да се приемат по време на хранене, докато продукти, маркирани с червената марка, като тези, открити на Virastop и Candidase, трябва да се приемат между храненията. Препоръчва се бавно да се изгради ензимен толеранс и да се повиши неговата ефективност.

Мога ли да приемам кандидаза и пробиотици?
Да. Пробиотиците произвеждат ензими за тялото. Протеолитичните ензими (протеаза в кандидаза) само хидролизират 3-те D (мъртви, повредени или има) и следователно не влияят върху колонизацията на пробиотиците.

Може ли GlutenEase да се използва при цьолиакия?
GlutenEase е разработен за хора с непоносимост към глутен. GlutenEase обаче не може да излекува "цьолиакия" или някое друго известно заболяване.

Ензимите могат да се използват за здравословен контрол на теглото?
Липазата е ензимът, който разгражда и смила мазнините. Ако добавите този ензим по време на хранене, той може да подпомогне разграждането на мазнините в храносмилателния тракт и да облекчи стреса в жлъчния мехур, черния дроб и панкреаса. Приемането му между храненията подобрява систематичната подкрепа и може да се съхранява в черния дроб за по-късна употреба. Много хора с наднормено тегло имат метаболитен дисбаланс. Ендокринната система е нашият метаболизъм. Ако успеем да укрепим ендокринната система, да поддържаме червата стабилни и да смиламе храната си, вместо да я превръщаме в мазнини, имаме успешна комбинация за здравословно управление на теглото. Този процес не е очевиден веднага, защото вместо да отслабнем, първо трябва да загубим мазнини. Човек трябва да загуби много мазнини, за да може да бъде еквивалентно на килограм загуба на тегло. Този процес отнема повече време, но е по-здравословен и нанася по-малко щети.