Хранителното ръководство за диетата FODMAP

Ръководството за хранене на диетата FODMAP Малко различната диета при синдром на раздразнените черва, непоносимост към пшеница и други храносмилателни разстройства от M. Storr 1-во издание W. Zuckschwerdt 2015 Verlag C.H. Beck в Интернет: www.beck.de ISBN 978 3 86371 158 0 Наличен за бързо четене на проба и безплатни пощенски стоки на beck-shop.de DIE FACHBUCHHANDLUNG

Съдържание Глава 1 FODMAP. 3 Какво представлява диетата FODMAP. 4 Какво представляват FODMAP. 4 Всички въглехидрати са FODMAP. 7 Как FODMAPs причиняват симптоми. 8 Какво е новото в идеята за FODMAP. 8 Кои вещества са скрити зад FODMAPs. 10 олигозахариди. 11 монозахариди. 13 дизахариди. 12 полиола. 13 Общи FODMAP. 14 лактоза. 15 Къде се съдържа лактоза. 17 фруктоза. 18 Как се абсорбира фруктозата. 19 Какво се случва с фруктозата в дебелото черво. 20 Защо фруктозата е толкова привлекателна за производството на храни. 20 Вредно ли е повишеното съдържание на фруктоза в храната? 23 Защо съдържанието на фруктоза в диетата ни се увеличава? 24 До каква степен се увеличава консумацията на фруктоза? 24 фруктана. 25 Какво се случва с фруктаните в червата. 27 галактани и галакто-олигозахариди. 27 Естествени и синтетични полиоли. 28 Глава 2 Кога FODMAPs създават проблеми. 31 Какви оплаквания правят FODMAPs. 32 Причиняват FODMAP във всички симптоми. 32 Защо FODMAPs предизвикват симптоми при някои. 33

Какво се случва, когато здрав човек се подложи на диета FODMAP. 65 Очаква се недостатъци. 65 Колко хранения на ден трябва да ям. 65 Доказан ли е положителният ефект от диетата FODMAP? 66 Глава 5 Всяко начало е трудно. 69 Как мога да намаля FODMAP в диетата си. 71 FODMAP диета фаза 1. 74 FODMAP диета фаза 2. 75 Ако диетата FODMAP не помага. 77 Какво ще кажете за сирене. 78 Какво ще кажете за други млечни продукти? 79 Къде все още има лактоза? 80 Какво трябва да се има предвид при киселото мляко? 81 Увеличава ли се делът на FODMAP в нашата диета? 81 Какво ще кажете за месо, риба, пиле, мазнини и масла. 83 Как се оценяват готовите продукти. 84 Колко FODMAP са в топли напитки. 84 Колко FODMAP са в шоколада. 86 Колко FODMAP съдържат сладкиши и безалкохолни напитки. 86 Променя ли препаратът съдържанието на FODMAP. 86 Как да заменя лука и чесъна. 88 Кой хляб е с ниско съдържание на FODMAP? 88 фибри. 90 Подуващи агенти, свързващи вещества и стабилизатори. 90 подсладители. 91 подправки. 91 Моля, няма живот без FODMAP, когато се занимавате с готови продукти, хлебни изделия и напитки. 92 Съвместима ли е диетата FODMAP с други диети? 97

Глава 6 Рецепти. 99 закуска. 101 Мюсли с боровинки, киви и мандарини. 102 Напитка от ананас и мента. 103 Ягодова киноа Закуска. 104 гранула от боровинки. 105 омлет за закуска. 106 Спрей от лимонова извара. 107 американски палачинки с боровинки. 108 Обилна закуска от тофу. 109 смути от киви. 110 паширани яйца. 111 предястия. 112 Колраби и салата от моркови със свежа мента. 113 Маруля с разлика. 114 Пържен патладжан. 115 швейцарски манголд с люта фета. 116 Пармска шунка върху салата от копър и копър. 117 хумус. 118 ромска маруля с риба тон. 119 Агнешка салата с пилешки гърди. 120 доматена супа с пармезан. 121 Тиквена супа с лимонена трева и кокосово мляко. 122 Тартар от авокадо и сьомга. 123 основни ястия. 124 Сьомга с цветен ориз. 125 Пикантни пилешки шишчета с ананас. 126 Картоф и тиквички гратен. 127 Спагети Карбонара. 128 Рататуй. 129 Червен пипер от Ориента. 130 Швейцарски овчарски пай. 131 Полента със зеленчуци от домати и зеле. 132 Пържоли от риба тон с оризови юфка и швейцарска манголд. 133

Спагети с домати и моцарела. 134 Полак с полента Talers. 135 десерта. 136 Кокосова панакота с плодове киви. 137 Студена купа с киви. 138 Баварски крем с люти малини. 139 Ананасови и ягодови крупи с ванилов сос. 140 Мус от тъмен шоколад. 141 Десерт от просо-банан-киви. 142 Парфе с печени бадеми. 143 Маринов крем безе. 144 десерт от киви и портокалов кварк. 145 тиквен крем. 146 торта от полента с пресни ягоди. 147 Мока лешник крем. 148 рецепти за хляб. 149 Хляб с ниско FODMAP. 151 хляб от елда. 152 овесени хляба. 153 Елда царевичен хляб. 154 рецепти за хляб за производителя на хляб. 155 Оризов хляб от тапиока. 156 Оризов соев хляб. 156 Елда просо хляб. 157 Хляб от ким и просо. 157 царевичен хляб. 158 Бел хляб без пшеница. 158 Приложение. 161 Допълнителна информация. 162 Важни технически термини. 164 Индекс. 167