Хляб за вафли Filinchen (с ниско съдържание на въглехидрати)

Когато видях първите снимки в Instagram преди няколко месеца, трябваше да се усмихвам малко. Филинхен със сигурност бяха нещо съвсем ново за мнозина - но за мен това дойде веднага детски спомени Високо.

Майката ми има това тънък вафлен хляб вече изядени, когато все още живеехме в бившата ГДР - защото оттам идва. И дори през 90-те години, когато отслабна много с „преброяване на калории“, Филинхен често беше в нейното меню.

И тъй като вече има вариант с ниско съдържание на въглехидрати от около година, винаги имам няколко опаковки от него в килера. Когато нещата трябва да вървят бързо и не ми се пече упс.

Той е изобретен в SBZ (съветската окупационна зона) и след това също разпространен в ГДР. Все още се произвежда от Gutena Nahrungsmittel GmbH в Аполда (Тюрингия).

През 1946 г. майсторът-пекар Оскар Компа отваря своя магазин в Аполда, където изобретява вафлени хлябове. Тъй като искаше да изпече нещо специално за приятеля си от детството Фелиситас, той дори го кръсти на прякора й „Filinchen“.

В средата на 50-те години Filinchen тогава се произвежда индустриално и е много популярен. Тъй като центровете за дневни грижи бяха предпочитани и Filinchen беше предимно сладък, той се смяташе за детски хляб.

Хлябът с вафли претърпя спад в продажбите след падането на Стената, но се възстанови, когато компанията беше изкупена през 1992 г.

Днес човек се е приспособил особено към тенденцията към здравословно и леко хранене. Filinchen върви добре с него!

Мнозина казват хляб или вафли за Filinchen. Но това не е всичко. Строго погледнато, това е "вафлен хляб".

Тестото от пшеничен хляб се пече тънко и хрупкаво във вафлената ютия със специални чинии за хляб.

В допълнение към съвсем новия вариант с ниско съдържание на въглехидрати, в магазините има следните други облицовки:

Филинхен оригинал
Filinchen без глутен и лактоза
Mini Filinchen Слънчогледи и сусам
Mini Filinchen какао и кокос
Мини Filinchen пъстър
Органична спелта от Filinchen
Био пълнозърнест Filinchen
Bio Filinchen Vital
Органични влакна Filinchen

Можете да получите „нормалния“ вариант на Filinchen в почти всеки супермаркет. Дори ги открих в малки магазини на Edeka. За варианта с ниско съдържание на въглехидрати обаче най-накрая трябваше да отида в Kaufland. Но имаше и другите "специални сортове".

Filinchen се позовава на пазара на природни стоки онлайн.

В Amazon все още не съм открил Filinchen с ниско съдържание на въглехидрати, но оригиналната версия, а не вариантът с ниско съдържание на въглехидрати.

Веднъж се справих с оригиналния вариант и варианта с ниско съдържание на въглехидрати. Останалите продукти на Filinchen още не съм ги пробвал.

Със съставките можете веднага да видите защо работи вариантът с ниско съдържание на въглехидрати. Оригиналът съдържа следното:

Пшенично брашно, пълнозърнесто брашно, пшенично нишесте, масло, пълномаслено мляко на прах, захар, втасващ агент: натриев карбонат

В нисковъглехидратния Filinchen обаче:

Соево брашно, пшенично брашно, палмово масло, бадемово брашно, сол
Емулгатор: соев лецитин
Набухватели: магнезиев карбонат, натриев хидроген карбонат, калиев карбонат

Хранителните стойности за kcal са напълно еднакви, само че стойностите на въглехидратите и протеините се различават значително.

1 филия от оригиналния Filinchen
20 kcal/0,5 g протеин/3,7 g въглехидрати/0,3 g мазнини

1 парче нисковъглехидратно филчин
21 kcal/1,3 g протеин/1,8 g въглехидрати/0,8 g мазнини

Filinchen не може да се сравни с хрупкав хляб. Защото, първо, това е вафлен хляб, както научихме и второ, той е много по-тънък и по-чуплив.

Можете да го намажете с всичко, което бихте яли на хляб. Независимо дали е обилно с шунка, салам и сирене или сладко с Нутела, сладко или мед. Харесва ми, защото тук доминира вкусът на заливката. Вариантът с ниско съдържание на въглехидрати има малко повече вкус на "зърно" от оригинала.

Той е хрупкав и може да се раздроби и да се използва като хрупкав топинг в кисело мляко. Понякога го пека със сирене в микровълновата фурна (30 секунди са достатъчни), защото обичам да ям топло и да има вкусен вкус.

Както винаги с храната, просто трябва да я изпробвате и да формирате собствено мнение. Винаги има няколко опаковки в моята килера, за да мога да се насладя на всичките си вкусни студени разфасовки и намазки с ниско съдържание на въглехидрати.