Вегетарианска дъждовна купа

Цветни зеленчукови спагети, приготвени от моркови, тиквички и цвекло каворт в купата с фин, сладък грах, обилно цвекло, кремообразно авокадо и печен нахут. Вегетарианската купа е покрита с крема сирене и пикантни пролетни билки. Рецептата, която да изпробвате!

рецепта

Съставки за вегетарианската купа за дъжд

Ниво на трудност: лесно
Продължителност: около 25 минути
Хранителна информация за порция: 771 kcal/3222 KJ, протеини: 42 g, мазнини: 36 g, въглехидрати: 67 g


Приготвяне на вегетарианската купа за дъжд

  1. Почистете агнешката салата, измийте и изсушете на сухо. Измийте авокадото, разрежете наполовина и внимателно отстранете сърцевината с нож. Повдигнете пулпата от кожата със супена лъжица. Измийте, обелете и нарежете червеното цвекло на тънко.
  2. Измийте тиквичките и морковите, след което обелете морковите. Използвайте спирална фреза, за да нарежете тиквичките, морковите и предварително свареното цвекло на фини зеленчукови спагети.
  3. Покрийте граха в тенджера с вода, оставете да заври и оставете да къкри леко за около 3 минути, след което отцедете в сито. Бакшиш: За кратко гасете граха в ледена вода - тогава те светят в хрупкаво зелено. Нарежете грубо ядки от кашу и бадеми на дъска и ги препечете за кратко в покрит тиган. Накрая измийте и подсушете магданоза.
  4. Изплакнете добре нахута в сито, отцедете и смесете в купа с бахар и 1⁄2 чаена лъжичка куркума. Запържете подправения нахут в незалепващ тиган за 3-4 минути и подправете със сол и черен пипер.
  5. Подредете салатата, приготвените зеленчуци и градинския кресон в големи купички за обяд според собствения си вкус. След това отгоре покрийте зърнестото крема сирене и го подправете със сол и черен пипер
  6. За дресинга нарежете шалота на ситно и го поставете във висок съд или мерителна чашка с лимонов сок, сусамова паста, зехтин, оцет от бяло вино, вода и 1⁄2 чаена лъжичка куркума. Пюрирайте с ръчен пасатор и подправете със сол и прясно смлян пипер. Изсипете дресинга върху салатата и зеленчуците.

Изтегли

Тези, които са на протеинова диета, трябва да опитат тази вкусна протеинова купа: хрупкави печени моркови, пикантни репички, ароматен кресон