gundja.de

Научете, като забравите!

Забележка:

Няма научен трактат, няма претенции за каквото и да било! Само мисли от ежедневието!

Алцхаймер
Китай
Зелен чай
Зелен чай
Фу-Кианг
здраве
Зелен чай
рак
Принципи
Ци Гун
Дао
TCM
чай
TTK
добре дошли

Стани веган!

Преди много години написах статии по тази тема за уебсайт, който отдавна вече не съществува в интернет. Приносът не е нищо повече от лична оценка и не е научно обоснован трактат!
Тези публикации се върнаха в съзнанието ми, когато намерих следната книга, докато разглеждах Amazon:

Все още не мога да кажа нищо за това, защото това е само на път към мен. Но ми е любопитно, особено сега, когато отново се занимавам повече със сурови зеленчуци.

Даоистите и диетата им
Тази публикация е лична гледна точка; Информация, събрана от книги и истории, от лични разговори и имейли, с даоисти, будисти, синолози и напълно прости хора, хора, които са добре запознати с познанията на Дао и хора, които никога не са чували думата Дао.
Това, което тази статия със сигурност не е, е пълно, научно правилно или дори общовалидно.

Въведение
Храната е много важна в китайската култура. От една страна, това със сигурност се дължи на факта, че Средното царство някога е било измъчвано от толкова много глад, от друга страна, това се дължи и на знанието за стойността на храната за поддържане на здравето. Имаше данни за въздействието на храната и употребата на храна за медицински цели в началото. Лекарство от хилядолетия, което се развива систематично, особено зад даоистки и будистки храмови стени, в скитове, но и сред хората, признава връзките между храната, нейното приготвяне и здравето. И до днес често срещан поздрав в Китай е да попитате дали вече сте яли.

Китайският символ на Ци, жизнената енергия, се състои от пара, издигаща се от оризова тенджера. От една страна, това символизира важността на храната за хората и, от друга страна, пряката връзка между жизнената енергия и приготвянето на храната.

Храненето е съществена част от живота. Диетата следва естествените ритми на живота, например сезоните и възрастта.
С храната си приемаме хранителни вещества и получаваме енергия, която се преобразува, съхранява и използва за поддържане на всички функции в тялото ни.
Храната Qi (така наречената gu qi) е основно ян енергия, както всички енергии, доставяни отвън - също дишането Qi (kong qi; през белите дробове) е основно ян - и постъпва през земните елементи органи стомаха и далака нашето тяло.

Методите за готвене като бланширане, задушаване, втвърдяване, кипене с много вода, готвене с помощта на освежаващи съставки като плодове, тропически плодове, кълнове, могат да променят първоначалния топлинен ефект на храната - охлаждат неутралните и горещи/затоплящи храни.
Скарата, печенето, печенето, печенето, пушенето, печенето, продължителното кипене в течност и кипенето с алкохол осигуряват енергия на неутралните и студени/охлаждащи храни и по този начин увеличават ян потенциала на храните. Приготвянето на храна с помощта на люти или затоплящи подправки също увеличава енергията Ян на храната.

Поради тази причина е трудно да си представим, че даосите, както е обичайно днес в азиатския регион, всъщност винаги са приготвяли/сменяли храната си под някаква форма. Означава ли това всъщност, че съвършенството на нашата природа би било поставено под въпрос и че хората не биха намерили подхранването в естествената си среда, което е полезно за тях, така че те винаги трябва да го променят и адаптират според своя мироглед. Защото само това по същество би било противоречие на онова, с което ни остави Лао Дзъ. Традиционната китайска медицина отчита това. Дори днес широко да се препоръчва да се яде малко или никаква сурова храна (според мотото „всичко трябва да мине през уока“), това се отнася само до ограничена степен.
По никакъв начин не се съмнява, че наблюденията и видовете лечение на ТКМ към този момент са неправилни. По-скоро се предполага, че някои (дори съвременни) интерпретации и адаптации са приложими само за определени групи хора. Всеки човек има свой собствен енергиен модел, който се нуждае от индивидуална корекция на диетата му.

Примери за ин-тежки храни:

Студено: краставици, домати, банани, пъпеши, сол, соев сос

Cool: кълнове от боб, тофу, патладжан, гъби, цитрусови плодове, зелен чай, мента

Примери за неутрални храни:

Ориз с къси зърна, соя, боб, леща, грах, спелта, кокосови орехи, картофи, моркови, карфиол, яйца, кварк, бяло вино

Примери за тежки храни с ян:
Топло: ориз с дълги зърна, копър, лук, малини, череши, овче и козе мляко, кориандър, канела, джинджифил, индийско орехче, рапично масло, кафе, какао, червено вино
Люто: чесън, червен пипер, люти чушки, черен пипер, соево масло, чай от йоги

[. ] Следва продължението. Общ преглед
Присвояване на храна към елементите
Както вече споменахме, храните не са класифицирани само според тяхната енергийна стойност, но също така са разпределени към елементите. Взимането на това предвид служи главно за регулиране на дисхармониите.

[. ] Следва продължението. Общ преглед
Избягване на определени храни
В някои даоски училища има някои инструкции относно храненето, понякога дори много строги разпоредби, които би трябвало да позволят да се достигне старост в добро здраве.
Общото между всички тях е, че винаги трябва да се избягва излишъкът: „По-добре е да останете гладни, отколкото да ядете, докато не сте напълно удовлетворени, тъй като излишъкът уврежда сърдечния ци, който в резултат може да циркулира само трудно. "(Катрин Деспе,„ Костният мозък на Червения феникс ")
Редът на определени ястия също изглежда важен.
В някои писания обаче се разпространява отказът от много специални храни (освен животински).

Царевицата *
Има училища, в които се препоръчва да не се използва зърно. И то в страната на ориза! Тук, където жизнената енергия Ци е представена в героите, като тенджера с пара на ориз!
Как можете да разберете или дори да обясните това? (Едно предварително: авторът не може да отговори на този въпрос, тя се опитва само да намери обяснения от различни посоки. Освен това не е известно за кои видове зърно е било разширено това ограничение.)
Зърното някога е било шестият елемент и всъщност все още играе фундаментална роля днес, дори ако вече не е елемент. Едва по-късно се прави препратка изключително към 5-те елемента, познати ни днес (огън, земя, метал, вода и дърво).
Как стана така, че зърното вече не се брои сред елементите и защо някои даоистки школи премахнаха зърното от менюто, изглежда не е ясно и до днес. (Забележка: Може би ще има нови прозрения за това в бъдеще, но авторът е избягвал подобни прозрения до момента. Радваме се да получим всякаква информация и теоретични знания, както и няколко текста и устни източници.)

Зърнените култури са разпределени към елемента земя и вкусът е сладък. Повечето сортове са термично между хладни, неутрални и топли. Поради тази причина те често формират основата на храненето. И всъщност поради тази причина нищо не говори срещу зърнените ястия, които на много места всъщност формират основата. Има дори доклад за един вид сутрешна зърнена закуска в скитовете и храмовете, оризовата супа е просто ястие за обяд и оризът се сервира с почти всяко ястие, особено с всякакви супи.

Освен това зърното може да се съхранява доста добре и по този начин преминава през промените на целия сезонен цикъл - сее се през пролетта и узрява през лятото, прибира се през есента и след това се съхранява през зимата. По този начин зърното съдържа ин и ян от земята и небето, от лятото и зимата и носи пълния потенциал на жизнената сила Qi.

Оризът е основната храна в Китай. Той и други зърнени култури са били и се използват с удоволствие и по много начини в китайските кухни. Консумацията на нишестено зърно със сигурност има своята обосновка и своя смислен фон. Независимо от това, винаги трябва критично да поставяме под въпрос подобни инструкции за отказ, защото понякога те все още съдържат неизвестни истини. Не всичко, с което сме приятно пълни, допринася за нашето здраве в дългосрочен план. И може би даоистите забелязаха нещо, което не бива да се крие от нашето внимание.
Обобщение
Даоистите са предимно строги вегетарианци. Те отдават голямо значение на факта, че храната им е висококачествена и здравословна и предпочитат проста и вкусна кухня без излишък.
В различните школи и направления на даоизма са се развили различни форми на хранене, които имат за цел да укрепват здравето и да подхранват тялото, без да го натоварват и по този начин да достигнат старост.
Догми, обикновено в даоизма, няма и в храненето.

* Царевицата. По-късно имаше отделна публикация за това:

Ако четете за даоизма, отново и отново се натъквате на [I] търсенето на безсмъртие [/ I], и не само, както често се пише в лексикони и книги за даоизма, в религиозния даоизъм, но и във философския даоизъм, по мое мнение има повече сродство с религиозната форма, отколкото обикновено се предполага и твърди. Но не искам да обяснявам това по-подробно тук, дори ако това със сигурност би било вълнуваща тема и всъщност е пряко свързано с моята тема тук. Може би ще пиша за това по-късно на друго място.
За да не изплаша читателя с концепцията за [I] безсмъртие, бих искал накратко да отбележа, че тази статия не е за физическо или психическо безсмъртие или дори за около 100-годишна възраст, но просто за поддържане на здравето и поставяне под съмнение на някои даоистки методи и осветяването им от моя гледна точка.

Когато преди време събирах информация от книги за лексикона, терминът Ян-син (също Ян-син -> [подхранвам житейския принцип [/ I]) се натъкна на някои методи за постигане на безсмъртие, един от които ме занимаваха, защото намерих връзки с някои модерни и древни възгледи за здравословното хранене. Говоря по-специално за [I] Bi-gu [/ I], избягването на зърнени храни.

Въз основа на професионален и личен опит и чрез допълнително обучение се занимавах с храненето. Във връзка със здравето е обичайно да се говори за [I] балансирана диета [/ I], за [I] пълноценно хранене [/ I] и други подобни. Това са модни думи, които за мен не означават нищо друго, освен празни думи за повърхностно общество. Какво означава [I] промяна в диетата [/ I], [I] пълноценна храна [/ I]; какво е [I] балансирано [/ I]? Попитайте някой от вашите роднини, познати, съседи или колеги какво имат предвид под пълноценни храни. Отговорите ще бъдат много разнопосочни, най-вече вероятно ще чуете нещо унизително от "зърноядците" или нещо като "нещо от всичко".
Преди около 14 години някой ми каза за мюсли, че все пак това не е птица. Това изявление ми направи впечатление, въпреки че в ретроспекция не вярвам, че то е било толкова дълбоко, колкото аз (за щастие) го приех.

И сега най-накрая искам да стигна до същността на всичко това. Считам, че нишестената диета на зърнена основа, тъй като понякога я поддържаме днес, не е подходяща за хората. През последните 15 години се занимавах много с храненето, четох научни изследвания, препоръки и мнения. Но преди всичко съм се опитвал много. И затова бих искал да запиша мнението си по този въпрос, което, разбира се, не се противопоставя на нито един учен по света, но е обобщение на това, което прочетох, което се римува с моето субективно възприятие и усетих себе си. Научната разбивка на статията със сигурност не е полезна, написах я само, за да насърча хората да се съмняват в ежедневната мъдрост, която толкова често е просто приета.

По тази причина бих искал да заключа на този етап, че заинтересованата страна ще намери достатъчно крилати фрази, за да се прочете и да даде още няколко коментара относно ядливостта на „зърното“. Защото не трябва да избягваме зърното с този фон.