Безглутеново хранене за здрави хора без ползи

Това е резултат от голямо дългосрочно проучване. Случаят е точно обратният: безглутеновата диета всъщност има недостатъци.

полза

Храните без глутен са модерни: добри 2 милиона потребители редовно купуват продукти без глутен. Повечето от тези хора не страдат от непоносимост към глутен. Те просто обещават ползи за здравето. Дългосрочно проучване в САЩ сега показа, че безглутеновата диета не предлага на здравите хора никакви предимства. От друга страна, той крие риск от повече наддаване на тегло и симптоми на дефицит. Според ново проучване диетата без глутен няма благоприятно въздействие върху сърцето или кръвообращението.

Няма положителни ефекти върху коронарната артериална болест

Медицински специалисти от Харвардското медицинско училище искаха да разберат дали има връзка между безглутеновата диета и риска от коронарна артериална болест. За да направят това, те изследваха данните от 2 американски дългосрочни проучвания заедно с Центъра по целиакия в Университета Колумбия в Ню Йорк. За тези проучвания общо 110 000 американски граждани са били запитвани за техните хранителни навици на всеки 4 години за период от 25 години. В същото време се записва здравословното състояние на участниците в проучването. Резултатът: Според това проучване участниците с диета без глутен или с ниско съдържание на глутен не са имали по-нисък риск от коронарна болест на сърцето от останалите участници в проучването с диета, съдържаща глутен.

Повишени рискове

Може да е и обратното: безглутеновата диета неизбежно води до решение да се откажете от пълнозърнести продукти. Според настоящи проучвания се казва, че те от своя страна имат защитен ефект върху здравето на сърцето. Безглутеновите храни имат и други недостатъци. Според немското общество за целиакия те често съдържат повече захар и мазнини, отколкото сравними „нормални“ храни. Това увеличава съдържанието на калории и риска от затлъстяване. Без пълнозърнести храни диетата също ще е бедна на фибри, което може да натовари храносмилането. И накрая, въздържането от зърнени култури също увеличава риска от дефицит на витамин В.

Храната без глутен е от съществено значение за цьолиакия

За хората с непоносимост към глутен, т.е. целиакия, безглутеновите храни са задължителни. При това автоимунно заболяване адхезивният протеин глутен причинява трайно възпаление на червата. Понастоящем единствената терапевтична възможност е да се избягва изцяло глутенът. Според германското общество за целиакия, целиакията е доста рядка в Германия. Засяга се около 1 на 100 души. Глутенът е напълно непоносим само за 10 до 20 процента от тези хора.