Овесена слама

Това е принос от нашия архив. Съдържанието може да е остаряло. Актуална информация по темата може да се намери на нашите тематични страници кожа и овес.

От Моника Шулте-Льобер / „Живейте щастливо, живейте щастливо, като мопсът в овесената слама.“ Тази поговорка украсява поетични албуми и, както много популярни мъдрости, съдържа зрънце истина. В продължение на векове хората и животните се хранят главно с овес. Днес овесените продукти са част от някои леки или диетични храни и служат като добавки за баня за облекчаване на кожни заболявания.

Истинският овес или овесеният овес (Avena sativa L.) е зърно от семейството на сладките треви (Poaceae). Ботаническото наименование "Авена" се връща към санскритското "ави" за "овца", тъй като това зърно е било използвано като храна за овцете. Германското наименование "Hafer", което произлиза от нискогерманското "haver" за "долар", има подобна препратка. Латинското "sativus" означава "засадени, засети" и описва растителни видове, които са били култивирани много рано.

"width =" 250 "height =" 180 "/>

Експертите на Комисия E препоръчват вани от овесена слама при възпалителни кожни заболявания.

Снимка: Ullrich Mies

Родът Avena включва около 35 вида и предпочита хладни, умерени зони с редовен дъжд. Днес овесът се отглежда в цял свят. Предполага се, че растението е дошло в Европа като дива трева с ечемик от Близкия изток. Тук той вече е открит през бронзовата епоха около 2000 г. пр. Н. Е. Култивиран от тевтоните и келтите. Находки от разкопки на жилища от бронзова епоха в Швейцария са най-ранните доказателства за отглеждане на овес.

Тъй като овесът служил като основна храна на тевтонците, римляните ги наричали презрително „ядячи на овес“. Римляните използвали овес само като храна за животни. Някои немски фамилни имена показват по-ранното значение на овес, например имената Haferkamp или Haverkate. Зърното обаче преживя най-големия си триумф във Великобритания. Британците все още обичат своята каша, овесена каша, като питателна закуска.

Avena sativa е лека до синьо-зелена едногодишна трева. На полето дори неспециалистите могат лесно да различат овеса от ръжта, ечемика или пшеницата, тъй като зърната не растат плътно в едно класо, а свободно на малки стъбла в метлица. Приблизително един метър високи дръжки са голи и гладки. Линейно-ланцетните листа ограждат стъблата с листната си обвивка. През периода на цъфтеж през юни и юли метличките с дължина от 15 до 30 сантиметра леко се наклоняват надолу. В горната част метличките имат шипове с два до три зелени цветя, от които се развиват плодовете. Овесът е самоопрашител. Овесените ядки във формата на вретено са покрити от две припокриващи се жаби, когато узреят. Тези накратко обелени люспи са здраво слети със зърното. Само при така наречения гол овес, сравнително млада порода, зърното лесно се отделя от люспите.

Слама за къпане

Овесените плодове (Avenae fructus), овесената трева (Avenae herba) и овесената слама (Avenae stramentum) се използват терапевтично. Комисия Е на бившата Федерална здравна служба монографира и трите лекарства, но само овесена слама с положителна оценка. Експертите препоръчват овесена слама за външна употреба при възпалителни кожни заболявания, свързани със сърбеж, тъй като ефектът е доказан само за това показание. Лекарството идва главно от отглеждането в Централна Европа.

"width =" 200 "height =" 343 "/>

Флагът овес, нарисуван вдясно, е тясно свързан с овесения овес.

Изображение: проф. Д-р „Flora von Deutschland“ на Томе, под редакцията на Томас Шьопке

Овесената слама се състои от изсушените, настъргани листа и стъбла на Avena sativa L., които се събират малко преди пълния си разцвет. Avenae stramentum съдържа пектини, олиго- и полизахариди, сапонини, калций и много силициева киселина. Всички съставки участват в лечебния ефект върху кожата. За да се приготви пълна баня, 100 грама натрошена овесена слама се варят с три литра вода в продължение на 20 минути. Отварата се добавя директно към топлата вода за баня през сито. Пациентът трябва да се къпе в него не повече от два пъти седмично за максимум 15 минути. Пациенти със сърдечна недостатъчност или високо кръвно налягане по принцип не трябва да предприемат терапия за баня с овесена слама.

Билка за пиене

Овесената трева се състои от зелените, бързо изсъхнали, надземни части от Avena sativa L., събрани по време на цъфтежа. Настоява се, че настойките от чай помагат при нервно изтощение и безсъние, при ревматизъм и като зачервяваща терапия при камъни и бъбречни заболявания. Казва се, че зеленият овесен чай понижава нивото на пикочната киселина в кръвта и увеличава отделянето на пикочна киселина през бъбреците. Ефективността му обаче не е доказана. Традиционно се използва например готовият лекарствен продукт „Приготвеният от Зелен овес чай на Vollmer N“, който освен трева от коприва и билка от мантия на алпийски жени, съдържа предимно овесени билки. Казва се, че чаят подпомага отделянето на бъбреците.

В многобройни хомеопатични комбинирани препарати Avena sativa се използва като успокоително средство при нарушения на съня и нервни оплаквания, като например при Avena sativa comp. Гранули, които могат да се дават на кърмачета вечер, преди да заспят. Хомеопатията използва пресните, надземни части от Avena sativa L., събрани по време на цъфтежа. Тъй като хомеопатите препоръчват Avena sativa най-вече като майчина тинктура или в много ниски потенции, ефектът е по-скоро като фитофармацевтик, а не типично хомеопатично лекарство.

Плодове за ядене

Овесените плодове се състоят от узрелите, сушени плодове от Avena sativa L. Само вършенето не може да отдели люспите, които са пораснали заедно със зърното. Следователно трябва да се използват специални технически процеси за извличане на зърната, оваления овес. Получаваното по този начин зърно или се смила грубо за зърнени култури, или се изстисква на овесени люспи в мелница за лющене. Външните слоеве на белените плодове се използват за производството на овесените трици.

Традиционно препаратите, направени от овесени плодове, се използват като тонизиращо средство, при стомашни и чревни заболявания (каша) и като диета и детска храна. Овесените зърна съдържат 50 до 60 процента нишесте, фибри под формата на разтворими полизахариди, лесно смилаеми протеини и мазнини, минерали и микроелементи, както и витамини от група В. Не са доказани свойствата на зърното за понижаване на холестерола, кръвната захар и кръвното налягане, въпреки че проучванията показват такива положителни ефекти. През повечето време обаче субектите също са имали нискокалорична диета.

Народната медицина цени и Avena sativa. Твърди се, че пликовете, направени от овесени зърна и дафинови листа, помагат при ухапвания от насекоми и петна по кожата, овесена отвара укрепва нервите и отвара от овесена слама с каменна захар или мед облекчава кашлицата.

Оригинална рецепта за каша

Накратко закипете 4 сгушени супени лъжици разтопени в устата овесени люспи с 250 мл мляко и щипка сол. Извадете от котлона и покрийте и оставете да се охлади за 3 до 4 минути.

Вариант сладко: Рафинирайте с мед или захар и канела

плодов: Сервирайте с пресни плодове, парченца ябълка или ябълково пюре

сърдечен: Пригответе с 250 мл зеленчуков бульон вместо мляко и сол

Овесът е важна част от балансираната и здравословна диета. Може да се намери под формата на люспи във или върху многозърнест хляб и кифлички. Едрозърнестите люспи са основната съставка в много смеси от мюсли. Финолистните топящи се люспи са подходящи като съставка за печени изделия или гювечи и са популярни като детска храна. Овесеното мляко и овесената сметана предлагат алтернатива на кравето мляко и сметана. За целта овесените зърна се смилат заедно с вода, ферментират с добавяне на ензими и накрая се хомогенизират. Истинска рядкост е уискито, приготвено от овес.

И какво точно се крие зад поговорката: „Вероятно сте били ухапани от овес?“ Овесът винаги е бил популярна храна за коне. Тъй като овесът е добър източник на енергия, кон, който яде твърде много овес, ще стане активен и нахакан. След това някои коне препускат през падока като без глава. Това изображение се отнася и за хора, които изнервят околните с неспокойствието си. /