Здравословното хранене е важно за германците

Франкфурт - свежо, естествено и до голяма степен естествено - това са трите изисквания, които германците поставят към ежедневните си ястия. Защото, според потребителите, храната вече не е само за прием на храна, но трябва да бъде полезна и за здравето. Това е резултат от проучване на Nielsen. Но, както показва и проучването, германците не искат да плащат повече за по-здравословна храна. С едно изключение: Повече от половината (58 процента) от анкетираните са готови да се задълбочат в джоба си за биологични продукти.

важно

В глобалното проучване Nielsen попита потребителите какви свойства трябва да съдържа храната, за да се счита за здравословна. „Без генно инженерство“ е било важно или много важно за повече от половината (65 процента) от анкетираните германци. Освен това храните не трябва да се обогатяват с изкуствени оцветители или аромати, а по-скоро да се правят от „истински“ зеленчуци или плодове - тоест напълно натурални.

За много потребители важи принципът „по-малко е повече“. Например, за около една пета от анкетираните германци е много важно храните да съдържат по-малко или никаква захар, мазнини, сол или калории. Освен това потребителите обръщат по-голямо внимание на приемането на хранителни вещества чрез храната си, за да се предотвратят болести. Съответно те избират продукти, направени от пълнозърнести храни, обогатени с витамини, калций или минерали, съдържат фибри, ненаситени мастни киселини или протеини и не съдържат холестерол.

Но потребителите не само решават въз основа на съставките дали храната е здравословна, произходът често също се брои. 57 процента считат продуктите от региона за важни или много важни, 56 процента разчитат на справедливо търгувани стоки, а 44 процента предпочитат храни от биологично земеделие.

Дори ако потребителите явно предпочитат здравословни храни, само малък процент от тях са готови да платят повече за тези продукти, според проучване на Nielsen. 65 процента от анкетираните германци считат продуктите без ГМО за важни или много важни, но само 49 процента са готови да дадат повече пари на масата за тях. Готовността да се плащат по-високи цени е най-висока сред купувачите на биологични продукти. Производителите на храни, които съдържат важни микроелементи, витамини или минерали, също имат добри шансове да получат повече пари за своите продукти. Дори с честен търговски печат или с местно отглеждани продукти, германците са готови да платят повече.

„Аз съм това, което ям“, 25 процента от германците са напълно съгласни с това изречение, а други 46 процента могат да се идентифицират с него. Всеки четвърти анкетиран германец (24 процента) казва, че съзнателно избира храни, които насърчават здравето. От глобална гледна точка обаче проучването на Nielsen разкрива, че европейците обръщат сравнително малко внимание на здравословните аспекти, когато купуват храната си. Латиноамериканците или азиатците са напълно различни. Почти половината от потребителите там смятат здравословните, богати на витамини и нискокалорични храни за много важни. И те също са по-склонни от европейците или северноамериканците да плащат по-високи цени за това. За германските респонденти е ясно, че храненето може да допринесе значително за физическото благосъстояние: Според проучване на Nielsen 72 процента от всички, които се хранят, първо променят хранителните си навици. В края на краищата германците са образци за малката закуска между тях. Според друго проучване на Nielsen, любимата закуска на германците не е шоколад - а парче плод.

За проучването: Глобалното проучване на Nielsen за здраве, уелнес и хранене е проведено от 13 август до 5 септември 2014 г. Проучването на Nielsen Global Snacking е проведено от 7 февруари до 17 март 2014 г. И в двете проучвания Nielsen изследва над 30 000 редовни потребители на интернет в 60 страни от Азиатско-Тихоокеанския регион, Европа, Латинска Америка, Близкия изток, Африка и Северна Америка.