Вие сте това, което ядете - с Александра Уестър

Александра Уестър/Александра Дерш

Нисковъглехидратно, алкално, веганско, палео и така нататък и така нататък: диетата е голям проблем. Особено сред състезателните спортисти, които виждат храненето като важен елемент, за да могат да постигнат максимално представяне с телата си. Диетата е толкова индивидуална, колкото самите спортисти. Затова продължихме търсенето с въпроса: Как се хранят най-добрите спортисти в Германия? Резултатите са много различни отговори от спортисти, които са намерили подходящата диета за тях. Днес: скок на дължина Александра Уестър (ASV Кьолн).

„Храната винаги е била важна за мен, така че винаги съм чувствал, че се занимавам с нея. И особено като състезателен състезател, темата е толкова близо до сърцето ми, защото чрез храненето все още можем да изчерпим толкова много и да използваме потенциала. Особено в моята дисциплина, скокът, винаги обръщам голямо внимание на теглото. И особено при младите момичета това може да се отрази и да донесе повече вреда, отколкото полза. Тъй като доколко храненето оказва влияние върху нашето тяло, върху нашето здраве, наскоро собственото ми нараняване ми показа по впечатляващ и траен начин.

Направих първата си ябълка за печене за Коледа, когато бях на осем. И днес си спомням колко бях горд. Малко по малко се опитвах все повече и повече и като тийнейджър се грижех за обяда ни вкъщи. Фокусът ми беше повече да го направя бързо и вкусно. Майка ми постепенно ми даде представа за африканската кухня.

Бях загрижен за цялостната си диета от около 15-годишна възраст. Моята асоциация по това време, USC Mainz, постави диетолог до мен, който ми даде основни съвети как да обърна повече внимание на зеленчуците и да избегна едното или другото посещение на ресторанта за бързо хранене. С течение на времето, чрез курсове за обучение по мениджмънт, влязох в контакт с много различни диетолози, които имаха различни подходи. Докато някои не препоръчваха висока консумация на месо, месото беше не-плюс-ултра в диетата за другите. Опитах се да не се обърквам от това, а по-скоро избрах кое е подходящо за мен. С други думи: ядях разнообразно и цветно.

По някое време обаче попаднах на веганската диета и алкалната диета на треньора по хранене д-р. Натъкнат на Себи. Веган - това беше шум по това време. Наистина не ме интересува хипс, но съм отворен и се интересувам от хранене, така че обичам да чета неща. Ако в допълнение към тренировките мога да накарам тялото си да достигне връх чрез диета, това е инструмент, който не искам да оставя неизползван.

Все повече навлизах в алкалната форма на хранене и забелязах: Осемдесет процента от продуктите в нашите супермаркети са отрова. Прекалено много захар, прекалено преработена, прекалено променена в първоначалния си вид. Тъй като основната идея на алкалната диета е да се консумира само храна, която никога не е била манипулирана, никога не е била кръстосана и по този начин не е загубила хранителните си вещества. Например киноа, див ориз или теф. Всички храни, които днес са обявени за „суперхрана“ и са толкова страхотни, защото никога не са били кръстосвани. При някои продукти всъщност първо трябваше да потърся къде да ги взема. В допълнение към органичните пазари, сега можете да ме намерите много в магазините в Азия.

Открих, че алкалната диета ще ме напълни много по-бързо. Какво също има смисъл за мен: Чистите продукти, т.е. продукти, които никога не са били кръстосани или променяни, просто имат много повече хранителни вещества сами по себе си. Това означава: ще бъдете по-бързи. И следователно автоматично яде по-малко. И все още имате всичко необходимо. И това е трикът. Ето как отслабвате, без да губите сили.

За последен път забелязах колко полезна е тази алкална диета, която също е алтернативна диета, след тежкото ми нараняване на крака миналата година. Оперирах крак, но проблемите се засилиха и не се оправиха. Дори седмици след операцията не можах да движа крака си. Раната се изплаква многократно, ходих на лекар почти всеки ден, но възпалението просто не изчезна. По някое време лекарите вече нямаха никакъв съвет. Дори присадките на кожата и напояването на ставите бяха за обсъждане. Тогава реших за себе си: ще спазвам тази алкална диета много стриктно в продължение на две седмици. С други думи: без месо, без мляко, без риба, само основни зеленчуци и плодове, т.е. сладки картофи вместо картофи, лайм вместо лимон. Спазвах стриктно списъка според д-р. Себи проведе. Тези две седмици не бяха лесни, особено когато исках да изляза да ям с приятели вечер. Но аз го извадих. Ето и ето: след две седмици възпалението беше извън крака. Какво облекчение.

Дори днес все още се храня възможно най-елементарно. Но аз също искам да участвам в социалния живот и там е трудно да се спазва последователно тази диета. Така че днес също ям месо от време на време, дори и да е кисело. Но това е много енергично. По принцип ям биологично качество. В плана ми са храни като нахут, див ориз, киноа, елда, семена от чиа, бадемово масло, орехово масло, ядки, за предпочитане бразилски и зеленчуци. Когато ям месо, ям пилешко или пуешко.

Но също така постим един ден в месеца и след това ям само смутита или сокове. Това прочиства цялата система и е особено важно, когато ядете месо. Винаги вмъквам деня на гладно в седмици на регенерация. Уверявам се също, че не пия нищо след 20 ч., Максимум още един чай. Това дава на тялото шанс да се регенерира, което няма шанс да направи, ако иначе е заето с храносмилането.

Наскоро бях в Китай, където се справих с даоизма и взех за себе си: Важно е да намеря правилния баланс. Всичко свърши. Но и в храненето. И така имам и измамни дни. Понякога със сладкиши. Няма въпрос. Аз съм човек и искам да бъда част от живота. В крайна сметка храненето трябва да е забавно и аз много се забавлявам с него. "

Типичен план за хранене във фазата на изграждане на Александра Уестър

закуска	Оризово брашно и елда хляб с орехово масло и тахан. Следва сладко без ядки и ядки. А има и парче плод, като киви, папая или ягоди.
лека закуска	Винаги взимам със себе си или банан, или ябълка, когато тренирам. Или ям плодовете по време на тренировка, или малко след това.
Обядвам	Тук обичам да готвя див ориз или киноа с нахут и сладки картофи, чушки, живовляк, гуакамоле, кокосово мляко и месо. Защото, когато ям месо, е по обяд.
лека закуска	Ядки с фурми или бананов хляб с ядки или плодове
вечеря	Често тук има остатъчен обяд, но след това без месо. Или готвя два пъти на ден. След това като запечен гювеч с патладжан и ямс корени. Те са подобни на картофите, но не са картофи, защото съдържат твърде много нишесте.

Това е, което проф. Д-р. Аня Карлсон,
Професор по хранителни науки/екотрофология в HAW Хамбург и
Ръководител на AG Sports Nutrition на Германската олимпийска спортна конфедерация (DOSB):

Александра Вестер е от онези спортисти, които са признали големия потенциал на здравословната диета, която е адаптирана към индивидуалните нужди и изисквания и които съзнателно я използват. Нейните предимства са дългогодишен критичен размисъл върху собствената й диета и високо ниво на хранителна компетентност (напр. Готвене от пресни съставки поне веднъж на ден). С изразени хранителни и подготвителни умения и отвореност към новите неща, спортистите се правят независими от не винаги оптималните оферти изхранването извън дома на местата за обучение и състезания.

Диетата, която тя практикува, по принцип отговаря на научно обоснованите диетични препоръки, да се яде предимно на растителна основа, да се допълва с животински храни и да се използват пресни натурални (основни) храни, приготвени по хранителен начин. Основното е, че основите на здравословното спортно хранене са взети предвид и адаптирани в смисъл на индивидуализирано, периодично спортно хранене.