Торта FODMAP без брашно

FODMAP торта без брашно е чудесна идея за всички, които не понасят добре глутена и за всички, които искат да избягват нисковъглехидратното брашно и въглехидратите колкото е възможно повече. Прекрасно освежаващо, въздушно и пухкаво, с ниско съдържание на захар и мазнини, за това богата на протеини и следователно добър за фигурата и идеален за горещо лято. Просто опитай!

Д-р Рецептата FODMAP на Райх

Съставки за торта FODMAP

Вегетариански Без глутен Без лактоза FODMAP наясно

☐ 1000 г безлактозен нискомаслен кварк (т.е. 2 х 500 г опаковка).

☐ За подслаждане приблизително 6 супени лъжици безтактозна тапиока или оризов сироп или трапезна захар или количеството стевия, което е достатъчно за подслаждане на вас, вашето семейство и вашите гости. Ако ви харесва сладкото, по-добре е да не използвате сироп, а кристална захар. В противен случай тортата ще стане прекалено влажна и тъй като е твърде мокра, тя ще се разпадне. Няколко основни мисли по въпроса за захарта също могат да бъдат намерени в FAQ.

☐ 1 органичен лимон или кората му.

☐ 1 стрък прясна мента или маточина. Дръзките също използват босилек.

☐ 1 щипка сол за разбиване на белтъка.

☐ Приблизително 250 г боровинки, ягоди, малини или ревен за украса на тортата FODMAP.

☐ Ако не се нуждаете от 12 порции, можете да използвате само 500 г обезмаслена кварка без лактоза и 2 органични яйца и да печете в по-малка форма за печене.

Приготвяне на торта FODMAP

Време за приготвяне: около 15 минути. Време за печене: около 40 минути. Порции: 12

☐ Загрейте фурната до 180 градуса. Намажете пружинната форма (кръгла, около 28 см) за тортата FODMAP с рапично масло.

Измийте, почистете и подсушете плодовете, ментата и лимона.

☐ Отделете белтъка от жълтъка на 4-те яйца.

☐ Разбийте 4-те белтъка с щипка сол и ръчен миксер, докато станат наистина твърди. Съхранявайте на хладно в хладилника.

☐ Оставете кварка да се отцеди добре. По възможност трябва да съдържа почти никаква вода.

☐ Сега подсладете според личния си вкус. И тук се уверете, че кваркът не става твърде тънък поради сиропа. Ако искате да сте на сигурно място, захарта обикновено е кристална, а не с течен сироп.

☐ Сгънете лимонова кора и тънко нарязана мента. Подправете отново на вкус.

☐ Сега разбийте добре 4-те жълтъка с ръчния миксер и кварка.

☐ Сега внимателно сгънете твърдо разбития белтък с шпатула или лъжица.

Изсипете сместа от кварки в намазнената тава с пружинна форма. Разпределете почистените и намазани сухи боровинки (или плодовете по ваш избор) върху сместа от кварки.

Cake Тортата FODMAP се предлага във фурната на 180 градуса за около 40 минути. Щом сместа се зачерви отгоре и вътрешността вече не е сурова (тест с дървена пръчка!), Тортата FODMAP може да се извади от фурната.

Cake Тортата FODMAP може да се яде топла. Но внимавайте! Всеки стомах реагира по различен начин. Затова обърнете внимание на собствената си чувствителност и не просто поглъщайте твърде големи количества.

☐ Веднага след като тортата FODMAP се охлади, тя може да се съхранява и в хладилника и да се сервира като студен десерт. Особено добре във все по-горещото лято, което всъщност все още се брои за пролет по отношение на сезона. Можете да прочетете повече за изменението на климата и неговото значение за растенията, животните и по този начин също за храната и нас, хората, например онлайн тук на Баварско радио.

Добре е да се знае

Не всички лимони са създадени равни. Цитрусовият лимон е стара култура, която се отглежда интензивно. Лимоните се отглеждат за първи път в Сицилия и Испания от 13 век и в Германия от втората половина на 16 век.

Богатите италиански семейства са държали представителни и декоративни колекции още през Ренесанса, в които необичайни сортове са били изложени като декоративни растения и като символични знаци за безсмъртие бяха разгледани.

Лимонът Амалфи е един от най-известните сред лимоновите сортове в Италия. The Амалфи лимон може да бъде два пъти по-голям от търговските лимони. Те са много продуктивни. Кората и албедото (белотата на лимона) също могат да се използват за подправка.

Между другото, лимоновото дърво е единственото дърво, което дава цветя и плодове едновременно. Може да се събира до три пъти годишно. Първият цъфтеж започва през май. Първите лимони, които „Примофиори“, са узрели през октомври.

Примофиорите от Испания са особено вкусни. Цитрусови плодове напр. от Аликанте се наслаждавайте на ок. 300 слънчеви дни с над 3000 часа слънце. Тези условия ги правят несравним.

И мнозина все още може да знаят тази история от своите уроци по английски: През 1747 г. корабният лекар Джеймс Линд успя да докаже, че лимоновият сок е Излекувайте витамин дефицит заболяване скорбут бих могъл. По това време обаче значението на витамините все още не е било известно и лечебните свойства на лимоните се дължат на киселинността на плодовете.

И какво се случва с вашия лимон, ако всичко, от което се нуждаете, е жар за рецептата? Д-р Съвет на Райх: Лимонена вода е много здравословно, добре хидратиран и минерализиран, има алкален ефект, инхибира възпалението и помага при отслабване.

Особено добре да се знае за хора със синдром на раздразнените черва: Лимоните подобряват храносмилането. Киселините в лимона поддържат стомаха при храносмилането, детоксикацията и прочистването на бъбреците, насърчават производството на жлъчка в черния дроб, което от своя страна оптимизира храносмилането на мазнините, предотвратява храносмилателните проблеми и запека.

Освен това лимоновата вода се приготвя бързо. Изцеждате половин лимон и изсипвате лимоновия сок в чаша вода. Професионалистите пият сместа си от вода и сок чисто. За по-малко смелите добавете капка стевия и една е готова Здравословна напитка, която съдържа значително по-малко захар от повечето индустриално произведени лимонади. Лимонената вода може да се пие и топла. Никога обаче не кипете горещо, за запазване на витамините.