Тема на седмицата | Тъмен шоколад: допълнителна енергия за спортисти

Редакционна статия в медицинското списание "The Lancet" предполага, че консумацията на редовно шоколадово блокче в никакъв случай не е полезна за здравето на сърцето. Повечето шоколадови блокчета съдържат само много малки количества хранителни вещества, които правят шоколада ценен за здравето. Но дали това важи за всички видове шоколад? Въобще не!
Прочетете, за да научите повече за него.

Тъмен шоколад за сърцето

Много нови проучвания показват, че флаванолите в тъмния шоколад са полезни за здравето на сърцето. В статия, публикувана в списание Circulation, се посочва, че определено количество тъмен шоколад при пациенти с трансплантация на сърце показва значително подобрение в скоростта на притока на кръв, съсирването на кръвта и цялата кръвоносна система - само за 2 часа. Пациентите, които са получавали само плацебо, не показват подобрение.

Флаваноли за здраве

Флаванолите са естествени растителни вещества и принадлежат към семейството на флавоноидите. Те са мощни антиоксиданти, за които също е известно, че имат положителни ефекти върху здравето на сърцето. Флавоноидите се съдържат също в чая, червеното вино и в много плодове и зеленчуци.

Въпреки това, флаванолите, които са отговорни за здравословните ползи от тъмния шоколад, също правят шоколада горчив. Ето защо те се премахват от повечето търговци на шоколад. Производителите не са задължени да отбелязват това отстраняване на флаванолите.

Лекият шоколад съдържа малко флаваноли

За да се получат ползите за здравето на тъмния шоколад, във всяка лента трябва да се съдържат средно 53,5 mg флавоноиди. Едно блокче млечен шоколад съдържа по-малко от 14 mg, а белият шоколад вече не съдържа флавоноиди.

По принцип обаче здравните рискове от захар и мазнини в шоколада също трябва да бъдат взети предвид в този контекст. Така че какаото и неговите антиоксиданти са много здравословни. Разбира се, това малко какао в конвенционалния шоколад не може да компенсира негативните последици от всички останали нездравословни шоколадови съставки. Следователно конвенционалният шоколад не е подходящ източник на антиоксиданти. За да се насладите на ценните съставки на какаото обаче се препоръчват следните три опции:

1. Сурово смути от какао

Сурово смути от какао е шоколадово смути на прах. От една страна, липсват неблагоприятните съставки на конвенционалния шоколад. От друга страна, освен какао с най-добро качество на суровите храни, той съдържа и други съставки, които са изключително богати на антиоксиданти, като напр. Б. Lucuma, Maca и Acai Berry. Шоколадовото смути е подсладено със стевия. Кремообразността му се получава от кокосово мляко, а автентичният му аромат идва от ванилия.

Суровото какаово смути се приготвя бързо, просто се смесва с вода, за да се получи вкусна напитка и следователно е подходящо за всички хора с малко време. Шоколадовото смути също е идеално за офиса. Ако там няма миксер, е достатъчна шейкър чаша или практичният Twister (малък смесител с батерия).

2. Домашен шоколад за пиене

Домашният шоколад за пиене, направен от какао и бадемово мляко, е прекрасен начин да се насладите едновременно на антиоксиданти от какао и всички положителни свойства на бадемите. Шоколадът за пиене, направен от какао и бадемово мляко, може да се приготви студен или горещ и е подходящ както за закуска, така и за десерт и разбира се за следобедната алкална торта.

3. Тъмният шоколад: органичен или домашен

Има и вкусни, но здравословни алтернативи за феновете на традиционния шоколадов бар. Можете да си купите такъв в био магазини или - още по-добре - да го направите сами. Шоколадът трябва да има високо съдържание на какао (60 - 70%), да бъде подсладен с малки количества приемлив подсладител (ксилитол, захар от кокосов цвят, мед, оризов сироп и др.) И да бъде приготвен с най-добрите мазнини (напр. Органично кокосово масло, био -Масло от какао и евентуално малко бяло бадемово масло (прави рецептата топящо се нежна)).

Ако правите шоколада сами, можете в идеалния случай да използвате домашен сироп от фурми като подсладител. За целта изцедете малко портокалов сок и го смесете с фурми без костилки в блендер, докато се постигне консистенция, подобна на сироп, и сега използвайте този сироп за фурми точно като оризов сироп или мед.