Соева алергия: как се сенсибилизирате? Кои продукти трябва да се избягват?

Има ли значение под каква форма се консумира соя?

Соевите продукти могат да бъдат преработени по различни начини. Съдържанието на алерген е много различно в зависимост от степента на обработка и съдържанието на протеини (алергени).

Продукти от соево масло с ниско съдържание на протеини или без протеини, напр. Б. соевият лецитин в маргарин или шоколад, както и соевите сосове, обикновено се понасят добре от страдащите от соева алергия, а соята в медикаменти обикновено не е противопоказание за приложение на страдащите от соева алергия.

Богатите на протеини, лошо обработени соеви продукти като соевия прах (диетични продукти) и соевите напитки са особено опасни. Тъй като соевият алерген Gly m 4, свързан с полени, се унищожава от топлина, варените или пържените соеви продукти могат да бъдат толерирани от страдащите от алергия към соя с такава сенсибилизация. Но трябва да внимавате, тъй като алергенът се унищожава само след дълго време. Освен това други алергени, а именно Gly m 5 и Gly m 6, които играят роля при първична соева алергия, не могат да бъдат унищожени от топлина.

По принцип колкото повече се добавя алерген, толкова по-лоша може да бъде реакцията.

Колко дълго ще трябва да готвите соя, за да унищожите алергенността на алергена?

Има малко литература за това, но за разлика от напр. в ябълките соевият алерген понякога се унищожава напълно след няколко часа. Така че не е задължително да помогнете да сварите соева напитка. Тофу, който се прави от соя, понякога се понася по-добре, но определено бих посъветвал страдащите от алергия към соя да избягват богати на протеини соеви продукти.

Има и други храни, към които хората със соева алергия също са алергични?

Соята е едно от бобовите растения (варива). При първична хранителна алергия могат да възникнат кръстосани реакции към други бобови растения (например фъстъци, грах, леща).

Освен това много хора с вторична, свързана с бреза хранителна алергия страдат от оплаквания при консумация на плодове от семена и костилки (напр. Ябълки, череши), зеленчуци (напр. Моркови, целина) и дървесни ядки (напр. Лешници). Хората, които развиват алергични реакции, когато ядат плодове от костилки и костилки, също много често са алергични към богати на протеини соеви продукти. Някои обаче не знаят, защото не всички хора ядат соеви продукти. Броят на соевите продукти, особено в сектора на диетичните напитки, обаче се увеличава. Ето защо, както вече споменахме, бихме искали предупреждение за хора с алергии към брезов прашец за тези продукти. В току-що проведеното проучване BASALIT две трети от участниците в проучването показаха ясни оплаквания при консумация на соя. В това отношение може да се приеме, че значителен брой страдащи от алергии към цветен прашец на бреза също са алергични към соята. С оглед на тенденцията, че соята се разглежда от много жени, по-специално като здравословна храна, която също има положителен ефект върху симптомите на менопаузата и с оглед на нарастващите цифри за затлъстяване, които благоприятстват развитието на диетични продукти, това определено е проблематично.

Реагират ли страдащите от алергия към фъстъци и алергия към соя?

Човек не може да даде общ отговор със сигурност. Може обаче да се каже, че страдащите от алергия към фъстъци са по-склонни да имат кръстосана реакция към соевите продукти, но също така и към други бобови растения като грах или леща. Лицето с алергии към фъстъци, което има тежки анафилактични реакции към фъстъците, трябва да стои далеч от други бобови растения, за да бъде на сигурно място. Точната диагноза на алергия от алерголог обаче също може да бъде полезна тук.

В проучването BASALIT вие изследвате нов екстракт за провеждане на десенсибилизиращо лечение за алергени от цветен прашец на бреза .

В проучването BASALIT използваме основния алерген от поленов брезов бет v 1 под формата на подкожна десенсибилизираща терапия. Първо подложихме над 130 тествани лица с асоциирана с полени соева алергия на провокационен тест със соево брашно и документирахме количеството и симптомите, с които реагираха. Около две трети от изследваните по този начин показват ясни симптоми и много от тях могат да бъдат включени в едногодишното, плацебо-контролирано, двойно-сляпо проучване на терапията. Екстрактът от алерген, използван в проучването, е с много висока доза, 80 µg вместо обичайните 20 µg, т.е. четирикратна доза.

Току-що подложихме последните субекти на тест за контролно предизвикателство и предстои да бъде оценено дали може да се документира намаляване на симптомите и/или повишаване на толерантността към по-голямо количество соев протеин. По наше впечатление поне някои от изследваните субекти биха могли да реагират добре на терапията. В момента обаче е все още рано да се правят някакви категорични изявления.