С кисело мляко срещу диабет?

Нездравословна диета, липса на упражнения, предразположение ... зад диабет тип 2 стои комбинация от различни фактори. В началото на заболяването клетките на тялото развиват това, което е известно като инсулинова резистентност - те реагират все по-малко на ключовото вещество, докато не станат резистентни. Тогава инсулинът вече не може да внася захарта в клетките, което води до повишаване на нивото на кръвната захар. За да преодолеят инсулиновата резистентност, бета-клетките в панкреаса първоначално произвеждат повече инсулин, но това може да ги увреди и да намали ефективността им в дългосрочен план. Резултатът: Нивото на кръвната захар продължава да се повишава, което носи със себе си множество проблеми с органите. В световен мащаб са засегнати 366 милиона души и тенденцията се увеличава: Според изчисленията до 2030 г. може да има 552 милиона диабетици.

мляко

За да разследват възможни фактори, свързани с развитието на болестта, учени от Харвардското училище за обществено здраве в Бостън сега систематично оценяват резултатите от три обширни проучвания с данни, които обхващат общо почти 290 000 американски граждани. В началото на проучванията съответните участници попълниха въпросници, които предоставяха информация за здравословното им състояние, начина им на живот и подробности за диетата им. След това тези проучвания се повтаряха на всеки две години. „Нашето проучване се възползва от големия размер на извадката и високия дял на лоялни участници в изследването“, казва Му Чен от Харвардското училище за обществено здраве.

Киселото мляко е нещо специално

В хода на трите отделни проучвания общо 15 156 участници са развили диабет тип 2, показват оценките. Статистическият анализ на хранителните навици на тези хора в сравнение с тези, които не са засегнати от диабет, тогава показа, че консумацията на кисело мляко изглежда е намалила риска от заболяването. Това не се отнася за други млечни продукти като прясно мляко или сирене. Сега изследователите интегрираха и резултатите от други проучвания за храненето и диабета. Изводът беше, че те стигнаха до извода, че тези, които ядат средно 28 грама на ден, имат 18 процента по-нисък риск от развитие на диабет тип 2.

Предполага се, че калцият, магнезият или някои мастни киселини в млечните продукти могат да намалят риска от диабет тип 2. Но очевидно ефектът изглежда е свързан със специалните свойства на киселото мляко. Какво го отличава от другите млечни продукти: Млякото се ферментира от млечнокисели бактерии - те превръщат млечната захар (лактоза) в млечна киселина, което също създава характерния вкус. Тези, които ядат кисело мляко, също поглъщат тези бактерии. Вече има доказателства, че те имат благоприятен ефект върху човешкия метаболизъм. Това може да стои и зад благоприятния ефект върху риска от диабет. Сега са необходими по-нататъшни проучвания, за да се проучи по-внимателно връзката, казват изследователите. Във всеки случай вече сте сигурни: киселото мляко е здравословно!

Още статии за храненето: