Независимият портал за диабет DiabSite

Прескачане на етикети

Стандартни връзки

  • У дома
  • Търсене
  • съдържание
  • Помогне
  • Контакт
  • отпечатък
  • Защита на данни

Навигация:

  • Текущ
    • Новини
    • Календар за диабет
    • Здравна политика
    • Бюлетин
  • Информация за диабета
  • Диабет в ежедневието
  • хранене
  • Основни теми
  • Ръководство за диабет

Презентации на продукти

за нас

Ние следваме стандарта HONcode за надеждна здравна информация.

hrungsm

Сертификат на мед. Търсачката MediSuch за съответствие с насоките от 2015 г.

Безкалоричният заместител на захарта е по-добър от репутацията му

Много приказки за храни объркват потребителите. Маслото има повече калории от маргарина, консервираните зеленчуци са нездравословни или захарта причинява кариес, мислят мнозина, но те са просто приказки за храна. Подсладителите предизвикват пристрастяване, насърчават рака, насърчават алергии и увреждат бременните жени са само някои от приказките или по-скоро лъжите, които се разпространяват за подсладителите и не са научно доказани, подчерта днес учената по хранене Сузане Зонтаг от Дружеството за хранителна медицина и диететика в Бад Аахен.

Подсладителите като захарин, цикламат, аспартам, ацесулфам, неохесперидин и тауматин са практически без калории, в същото време много по-сладки от захарта и безвредни за здравето, казва говорителят на компанията Свен-Дейвид Мюлер-Нотман. Те са сред хранителните добавки, които са били най-добре проучени и тествани. Всички одобрени в момента вещества са безвредни за здравето! Това прави подсладителите идеален спътник в диетата за справяне с беконни рула, наднормено тегло и захарен диабет, казва Sonntag.

Не бива да се бъркат подсладителите със заместители на захарта като фруктоза, изомалт или сорбитол, които нямат калорично предимство пред захарната маса. Противно на общоприетото схващане, че подсладителите причиняват рак, специалистите по хранене са съгласни: подсладителят, използван в нормална домакинска доза, не увеличава риска от рак. В научната литература също няма препратки към алергии, причинени от подсладители. Тъй като подсладителят аспартам се разгражда частично до алкохол в организма, критиците твърдят, че той води до пристрастяване. При смилането на плодови и зеленчукови сокове обаче се получават и малки количества метанол, които са значително по-високи, отколкото при аспартама.

Изследване с 42 лица с наднормено тегло от 2002 г. [*] показва, че подсладителите са идеален спътник в диетата. Учените от университета във Фредериксберг в Дания стигнаха до заключението, че тези, които не се хранят на диета, губят 1000 грама след десет седмици, докато група за сравнение, която не консумира нищо, печели 1600 грама. Използването на подсладител не доведе до често погрешно описаното „стимулиране на апетита“, дори имаше положителен принос за намаляване на теглото и в същото време подобряване на стойностите на кръвното налягане на потребителите на подсладител.

Повечето килограми падат при хората, които искат да отслабнат, ако приемат подсладители като част от нискокалорична смесена диета с много фибри и много физическа активност едновременно. Научно е ясно, че подсладителите не предизвикват апетит. Те също така нямат влияние върху нивото на инсулина, подчертава Мюлер. Между другото, подсладителите никога не са били използвани като угояващи агенти в животновъдството, продължава Мюлер. Независимо от това, подсладителите трябва да се използват само умерено, защото твърде много сладко не е хранително разумно, така че Sonntag заключи.

7 лъжи за подсладителя

  1. Увеличете апетита.
    Подсладителите не предизвикват апетит, тъй като нито влияят върху кръвната захар, нито върху нивото на инсулина, които (частично) са отговорни за регулирането на глада и ситостта.
  2. Предпочитайте рак.
    В домакинска доза подсладителите не причиняват повишен риск от рак.
  3. Задействайте множествена склероза.
    Понастоящем няма връзка между консумацията на изкуствен подсладител и появата на множествена склероза.
  4. Насърчаване на алергии.
    В научната литература няма данни за алергии към вещества.
  5. Направете пристрастяване.
    Образуването на метанол от аспартама по време на храносмилането е значително по-малко от количеството, образувано от плодови и зеленчукови сокове и те (за съжаление) не предизвикват пристрастяване.
  6. Повредени деца.
    Ако се използва пестеливо, няма риск за здравето на децата от консумацията на подсладители.
  7. Нанесете вреда на бременните жени.
    Няма доказателства, че подсладителите са вредни за майката или детето по време на бременност.

Източник: Raben et al., Захароза в сравнение с изкуствените подсладители: различни ефекти върху приема на храна ad libitum и телесното тегло след 10 седмици добавки при лица с наднормено тегло, Am J Clinical Nutrition 76/2002, 721-729.

последно изменение: 04.11.2004