RICCIARELLI SENESI

Под грубата повърхност, гъсто поръсена с пудра захар, се крие мека, изключително деликатна сърцевина, която се топи на езика. Особено когато се наслаждавате на Ricciarelli пресни, те разкриват своя неустоим марципанов вкус, свежия аромат на цитрусови плодове и интензивно сладкия аромат на ванилия.

Специален вид кулинарна наслада

Нежните бадемови бисквити от Тоскана са неподражаемо лакомство от специален вид.

Съвсем сигурно е, че Ricciarelli са изобретени в Сиена. Поне вкусно нежният десерт от бадеми, захар и яйчен белтък е незаменим в Сиена.
Днес Ricciarelli може да се намери целогодишно и навсякъде в този живописен град със средновековен характер. В началото обаче производството е било ограничено до специалитети - първите аптеки в Италия - и манастири. Всъщност това бяха единствените места, където бяха на разположение необходимите подправки и аромати.

Сладка разходка

Докато се разхождате във вътрешния град на Сиена, близо до Пиаца дел Кампо, все още можете да попаднете на аптеки със стени със стени, продаващи наред с други Ricciarelli и други местни сладкиши. представляват панфорте.

Ричарели

Приготвянето на Ricciarelli може да бъде проследено до 14 век. По това време марципанът вече е бил известен в Централна Италия. Бадемовата маса беше намерила пътя си в Европа от Ориента и дори беше представена на сватбената маса на графинята на Форли, Катерина Сфорца, известна със своята красота и безстрашие.

Легендите също предполагат, че Ричарели са дошли в Сиена от Ориента след края на кръстоносните походи. Казва се, че кръстоносецът и благородник Рикиардето дел Герардеска ги е въвел в замъка си близо до Волтера след завръщането си от кръстоносния поход.

За домашно приготвения вариант не се нуждаете от остие (вафли), които обикновено се виждат в закупения от вас Ricciarelli. Вафлите трудно се намират в италианските магазини, така че домашните рициарели се овалват в захар.