Тиквени ньоки

Съставки за 4 човека

1 кг тиква (сорт Хокайдо)

За тестото за ньоки:
50 г течно масло
2 яйца
150 грама брашно
2 супени лъжици (50 г) грис от твърда пшеница
100 г настърган пармезан
50 г настъргано сирене Ементал
сол

Освен това:
1 - 2 супени лъжици масло
1 шепа пресни листа от градински чай

Подготовка:

За тази рецепта Тиквени ньоки първо загрейте фурната до 180 ° C, като поставите решетката в средата на фурната.

Изплакнете обилно цялата тиква под студена вода, разрежете наполовина с голям нож, след което нарежете на около 8 части.
Увийте тиквеновите клинове свободно в голямо парче алуминиево фолио.
Печете във фурната, която вече е предварително загрята, на рафта на фурната за около 1 час.
След това го извадете, оставете го да се охлади за кратко и изрежете още топлата тиква от кожата и я прехвърлете в купа. Пюрирайте цялата топла смес от тиква с ръчен пасатор или картофомашина.
Или според вашите желания по рецепта Приготвяне на пюре от тиква Пригответе твърда тиква.

Разбъркайте течно масло, пармезан и сирене Ементалер в тиквената смес.
Омесете също 2 яйца, брашно и грис.
В самия край леко посолете на вкус.

Сега покрийте тестото с тиква и го оставете да се охлади в хладилника.
Извадете го от хладилника и го омесете добре.

Ако тестото за ньоки все още е твърде тънко, използвайте тази възможност, за да замесите в тестото толкова брашно, колкото е необходимо.
Не трябва да е твърдо, но трябва да е лесно да се оформят кнедли.

Оформете цялото тесто на 4 рула с диаметър приблизително 3 - 4 cm.
Оставете подсолена вода да заври в тенджера.

Нарежете резени от точилката с нож, навийте ги за кратко на топка с ръце и поставете върху голяма кухненска дъска, поръсена с брашно.
Сега натиснете за кратко всеки отделен ньоки с вилица. Кнедлът става по-плосък и на повърхността се създава типичният модел на ньоки.

Порция тиквени ньоки около 450 kcal и около 23 g мазнина