Ирландска плодова торта

Тази рецепта за ирландски плодове е пандишпан с богат пълнител от сушени плодове, който е маринован в уиски или по желание в ром.
Тази торта принадлежи към класическите плодови торти, които се ядат отново и отново, особено в студения сезон, през сезона на Адвента и Коледа, също в началото на годината.
Ирландската плодова торта остава свежа и издръжлива няколко седмици, ако е добре увита и съхранена на хладно място.

Състав: за тиган за хляб 25 х 10 см

Подготовка:

Един ден преди да приготвите плодовата торта, първо накиснете сушените плодове в алкохол.

За целта поставете висок, тесен съд на масата, като голям буркан за сладко или висок, тесен съд за смесване.

Сушените кайсии, по желание също смесени със сушени фурми, нарязват се на малки парченца плодове с нож (имайте предвид, че те ще се увеличат след подуване в алкохол), след което се прехвърлят в предоставения контейнер.

Измийте добре стафидите под гореща вода, отцедете ги, подсушете в кърпа, добавете към парчетата кайсия.

Долейте плодовете с 300 мл уиски или ром, така че да са добре покрити с течност.

Покрийте с подходящ капак или с фолио и оставете в кухнята до следващия ден. Не боли, ако плодовете стоят два пъти по-дълго.

За окончателно приготвяне на плодовата торта, прецедете накиснатите сушени плодове през сито и съберете остатъка от алкохол.

Разполовете червените череши с нож или нарежете още по-малки. Сложете 6 череши настрана за по-късна декорация.

Нарежете портокаловата кора и лимоновата кора на много малки парченца или ги намачкайте на едро с малко брашно или царевично нишесте.

Разбийте мекото масло с електрическия миксер до пяна, добавете захар, продължете да бъркате, докато се образува пенест маслен крем.

Постепенно добавяйте яйцата едно по едно, като разбърквате една минута между тях.

Смесете брашното с бакпулвера, щипка сол и тъмното, леко обезмаслено какао в купа.

Изсипете в сито за брашно и разбъркайте на няколко порции, за да се образува яйчената пяна.

Добавете настърганата лимонова кора.

От сега нататък продължете да работите със смесителна лъжица.

Сгънете нарязани сушени плодове, стафиди, череши, портокалова кора и лимонова кора, както и бадемовите люспи на няколко етапа под тестото.

Намажете тава за питки с масло, поръсете добре с брашно.
Изсипете тестото, загладете отгоре.

Печете при 175 - 180 ° C, с нагряване отгоре/отдолу, в средата на фурната, за около 60 - 70 минути, в зависимост от естеството на фурната.

Преди да го извадите от фурната, пробийте тортата на няколко места с дървено шишче и проверете дали е добре изпечена.
Оставете тортата да се охлади върху решетка за добри 5 - 10 минути, след което я обърнете внимателно.

Пробийте все още топлата плодова торта няколко пъти с игла за плетене или дървено шишче.

Оставете тортата да попие, като излеете равномерно част от остатъчния алкохол.
Повторете този процес след един или два пъти, в зависимост от вашия личен вкус.
Оставете ирландската плодова торта да се охлади.

За актьорския състав:
Или шоколадов топинг, или, както правя аз, глазура над него.
Добавете пудра захар и толкова супена лъжица алкохол, колкото е необходимо, за да получите глазура, която не е твърде дебела.

Разтопете 20 г масло, оставете да се охлади малко и разбъркайте в глазурата, докато е все още течна, което води до леко кремообразна глазура.

Черешите, нарязани наполовина с нож, поставете върху все още влажната глазура като декорация и оставете да изсъхнат добре.

След това, преди да нарежете плодовия кейк, увийте го добре във фолио и го оставете да престои няколко дни.
Това води до около 15-16 филийки плодова торта, всяка с тегло около 100 g.

В парче (100 g) ирландски плодов сладкиш има около 335 kcal и около 10 g мазнина