Картофена боб яхния

Тази рецепта за яхния от картофи и боб прави особено кремообразно и пикантно зеленчуково ястие, особено ако яхнията е подправена с австралийски тасманийски планински пипер, прясно нарязан в хаванче, непосредствено преди сервиране.
Този вид пипер, който строго погледнато не е пипер, придава на това просто ястие яхния, което определено нещо и прекрасен вкус.
Тасманийският планински пипер е много по-скъп и освен това е много по-рядък от обикновения пипер.
Но ако имате възможност да го получите в търговията с подправки, в пазарните зали в големите градове или в Интернет, трябва поне да купите тази подправка в малки количества.

Съставки за 4 човека

Подготовка:

За подготовката на това Рецепта яхния от картофени зърна Първо измийте и почистете зеления фасул и го нарежете на парчета с размер хапка.

Обелете картофите и нарежете на малки кубчета.

Обелете 2 шалота или един средно голям лук и нарежете на малки кубчета.

Не прегрявайте маслото в тенджера.
Задушете внимателно кубчетата лук.
Добавете парченцата картофи, сгънете за кратко под лука.
Добавете прясна или изсушена мащерка и деглазирайте със запаса.
Оставете картофите да врят около 5 минути с леко намалена настройка на топлината.

След това добавете зеления фасул и половината сметана, оставете да заври отново за кратко, след това продължете да готвите още 15-20 минути с намалена настройка за нагряване или докато картофените кубчета и бобът омекнат достатъчно.

Накрая разбъркайте останалата сметана и, в зависимост от вашите лични предпочитания, добавете малко вода или бульон към яхнията.
Сега имате възможност и да уплътните яхнията още малко с 1 супена лъжица царевично нишесте.
Подправете яхнията със сол и черен пипер и поръсете с ситно нарязан магданоз и сервирайте като обилна зеленчукова яхния.По желание можете да добавите чаена лъжичка заквасена сметана или крем фрейш към всяка порция яхния от картофени зърна, което добавя към кремообразния вкус.
Ако имате под ръка тасманийски планински пипер, намачкайте около 8-10 зърна на прах в хаванче, след това изчеткайте ценната подправка от хаванчето с четка и я поръсете върху яхнията.
В началото този пипер има леко плодов/сладък вкус, но след това е лют като пипер и води до изцяло нов вкус, също много добър в сметанови сосове, за подправяне на месни ястия и много други.

Порция яхния от картофени зърна съдържа приблизително 350 kcal и около 19 g мазнина