Гратирани аспержи
Масло, сладка сметана- | 35 |
Яйчни жълтъци, пиле | 60 |
Мляко, обезмаслено, крава | 250 |
Крем, 30% мазнини | 120 |
Аспержи, сурови | 1000 |
Бяло вино, качествено, 10 - 12 ° | 50 |
Лимонов сок | 10 |
захар | 3 |
сол | 1 |
кервил | 5 |
Шалот | 50 |
Инструкция за работа/подготовка:
Гратирани аспержи
Приготвяне на гратинирани аспержи
1. Почистете и пригответе белите аспержи според инструкциите в основната рецепта за аспержи. Гответе обаче само докато стегне до ухапване и отцедете добре. Поставете нарязаните краища на аспержи настрана за соса.
2. Нарежете на ситно кубчета шалот и задушете в масло. Добавете краищата на аспержите и задушете за кратко. Деглазирайте с бялото вино и добавете мляко и сметана. Оставете да къкри, докато аспержите свършат меки. След това пюрирайте и, ако е необходимо, пасирайте, ако просто искате лека пяна без "късчета". Извадете соса от котлона. Разбийте два жълтъка с две супени лъжици сметана и разбъркайте в соса. Разбийте соса с бъркалката, загрейте бавно и продължете да разбивате, докато се образува белезникав крем.
3. Поставете аспержите в непромокаема чиния, залейте със соса и печете във фурната с най-висока температура или скара. Докато правите това, сосът не трябва да изгаря. Гранулирането прави аспержите хрупкави отвън, но остава сочни и меки отвътре. Поръсете с пресен кервил и сервирайте.
бакшиш Това ястие може да бъде рафинирано, като към аспержите се добавят около 250 грама скариди.
Изчислете свои собствени рецепти?
Използвайте услугата за управление на рецепти, както и изчисляване на калории и хранителна стойност за вашите рецепти: Калкулатор на калории за рецепти
Калкулатор на калории
Бързо изчислете отделни храни или рецепти с калоричния калкулатор, без да се регистрирате.
Калории и хранителни стойности:
Гратирани аспержи
Сума от калориите и хранителните вещества на всички съставки за рецептата за аспержи на скара | |||
Хранителни стойности | единици | за 4 порции | на порция |
Калорична стойност | ккал | 1177.6 | 294.4 |
Калорична стойност | kj | 4926,95 | 1231,74 |
протеин | G | 41,83 | 10.46 |
дебел | G | 88,84 | 22.21 |
Полиненаситени мастни киселини | G | 5.05 | 1.26 |
въглехидрати | G | 45.11 | 11.28 |
Хлебни единици | БЪДА | 3.76 | 0.94 |
Фибри | G | 16.02 | 4-ти |
вода | G | 1410.23 | 352,56 |
холестерол | mg | 970,8 | 242.7 |
натрий | mg | 243,25 | 60,81 |
калий | mg | 2842,51 | 710,63 |
калций | mg | 802,71 | 200,68 |
фосфор | mg | 1161,55 | 290,39 |
магнезий | mg | 251,35 | 62,84 |
желязо | mg | 12.75 | 3.19 |
Витамин А, ретинол | µg | 1192,5 | 298.13 |
Витамин Е, токоферол | mg | 25.77 | 6.44 |
Витамин В1, тиамин | mg | 1.45 | 0,36 |
Витамин В2, рибофлавин | mg | 2.04 | 0,51 |
Витамин В3, ниацин | mg | 10.53 | 2.63 |
Витамин В6, пиридоксин | mg | 1.04 | 0,26 |
Витамин С, аскорбинова киселина | mg | 223,18 | 55,79 |
Информацията се отнася до кумулативната сума на храните. Всички изявления без гаранция. |
Легенда:
Фибри = неизползваеми въглехидрати.
KH = Въглехидрати.
MUF = Полиненаситени мастни киселини.
Количества "0" = няма данни или практически липсва.
Още рецепти от категорията зеленчукови ястия
Ябълково червено зеле |
Ябълково кисело зеле, кисело зеле |
Карфиол с фъстъчен сос |
Карфиол с галета |
Карфиол и броколи-в-Бак |
Карфиол, маринован |
Гратиран карфиол |
пюре от боб |
Пюре от боб със градински чай |
Капоната |
Мариновани туршии |
Пържена цикория |
Пържена тиква |
Цикория на пара |
Пълнени чушки с кус-кус |
Напълнени домати |
Пълнени тиквички с кайма |
Пълнени тиквички с овче мляко |
Напълнена тиква |
Зеленчуци на скара и мариновани |
Смесен-зеленчук-плато-с-hol |
Задушен копър Средиземноморски |
Глазирани моркови |
Гратирани аспержи |
Зелен боб-с чубрица |
Зелен фасул с доматен сос |
Зелени аспержи |
Нахут-къри-с-морков- |
Хрупкави аспержи |
Колраби-с-босилек-крем |
Швейцарски манголд с плодов ориз |
Панирано савойско зеле |
Лисички- |
Провансалски боб |
Рататуй |
Червено зеле с кайсия |
Крем савойско зеле |
Задушени краставици |
аспержи |
Спанак с борови ядки |
Сладко-кисела тиква |
Гратен от домати и копър |
Тавички с печени патладжани |
Печен копър |
Винено кисело зеле, кисело зеле |
Готвенето е връзката между минало, настояще и бъдеще; Нищо не трае толкова дълго, колкото добрата рецепта.
- Grundrezetp.de
- ·
- отпечатък
- ·
- Защита на данни
- ·
- Отказ от отговорност
- Рецепти с информация за калории, хранителни стойности, витамини, минерали, холестерол - готварска книга -
- Рецепти с информация за калории, хранителни стойности, витамини, минерали, холестерол - готварска книга -
- Рецепти с информация за калории, хранителни стойности, витамини, минерали, холестерол - готварска книга -
- Рецепти с информация за калории, хранителни стойности, витамини, минерали, холестерол - готварска книга -
- Рецепти с информация за калории, хранителни стойности, витамини, минерали, холестерол - готварска книга -