Гратирани аспержи

списък на съставките Количество съставки (g/ml)
Масло, сладка сметана- 35
Яйчни жълтъци, пиле 60
Мляко, обезмаслено, крава 250
Крем, 30% мазнини 120
Аспержи, сурови 1000
Бяло вино, качествено, 10 - 12 ° 50
Лимонов сок 10
захар 3
сол 1
кервил 5
Шалот 50

Инструкция за работа/подготовка:
Гратирани аспержи

Приготвяне на гратинирани аспержи

рецепти

1. Почистете и пригответе белите аспержи според инструкциите в основната рецепта за аспержи. Гответе обаче само докато стегне до ухапване и отцедете добре. Поставете нарязаните краища на аспержи настрана за соса.

2. Нарежете на ситно кубчета шалот и задушете в масло. Добавете краищата на аспержите и задушете за кратко. Деглазирайте с бялото вино и добавете мляко и сметана. Оставете да къкри, докато аспержите свършат меки. След това пюрирайте и, ако е необходимо, пасирайте, ако просто искате лека пяна без "късчета". Извадете соса от котлона. Разбийте два жълтъка с две супени лъжици сметана и разбъркайте в соса. Разбийте соса с бъркалката, загрейте бавно и продължете да разбивате, докато се образува белезникав крем.

3. Поставете аспержите в непромокаема чиния, залейте със соса и печете във фурната с най-висока температура или скара. Докато правите това, сосът не трябва да изгаря. Гранулирането прави аспержите хрупкави отвън, но остава сочни и меки отвътре. Поръсете с пресен кервил и сервирайте.

бакшиш Това ястие може да бъде рафинирано, като към аспержите се добавят около 250 грама скариди.

Изчислете свои собствени рецепти?

Използвайте услугата за управление на рецепти, както и изчисляване на калории и хранителна стойност за вашите рецепти: Калкулатор на калории за рецепти

Калкулатор на калории

Бързо изчислете отделни храни или рецепти с калоричния калкулатор, без да се регистрирате.

Калории и хранителни стойности:
Гратирани аспержи

Сума от калориите и хранителните вещества на всички съставки за рецептата за аспержи на скара
Хранителни стойности единици за 4 порции на порция
Калорична стойност ккал 1177.6 294.4
Калорична стойност kj 4926,95 1231,74
протеин G 41,83 10.46
дебел G 88,84 22.21
Полиненаситени мастни киселини G 5.05 1.26
въглехидрати G 45.11 11.28
Хлебни единици БЪДА 3.76 0.94
Фибри G 16.02 4-ти
вода G 1410.23 352,56
холестерол mg 970,8 242.7
натрий mg 243,25 60,81
калий mg 2842,51 710,63
калций mg 802,71 200,68
фосфор mg 1161,55 290,39
магнезий mg 251,35 62,84
желязо mg 12.75 3.19
Витамин А, ретинол µg 1192,5 298.13
Витамин Е, токоферол mg 25.77 6.44
Витамин В1, тиамин mg 1.45 0,36
Витамин В2, рибофлавин mg 2.04 0,51
Витамин В3, ниацин mg 10.53 2.63
Витамин В6, пиридоксин mg 1.04 0,26
Витамин С, аскорбинова киселина mg 223,18 55,79
Информацията се отнася до кумулативната сума на храните.
Всички изявления без гаранция.

Легенда:
Фибри = неизползваеми въглехидрати.
KH = Въглехидрати.
MUF = Полиненаситени мастни киселини.
Количества "0" = няма данни или практически липсва.

Още рецепти от категорията зеленчукови ястия

Рецепти от категорията зеленчукови ястия Име на рецептата
Ябълково червено зеле
Ябълково кисело зеле, кисело зеле
Карфиол с фъстъчен сос
Карфиол с галета
Карфиол и броколи-в-Бак
Карфиол, маринован
Гратиран карфиол
пюре от боб
Пюре от боб със градински чай
Капоната
Мариновани туршии
Пържена цикория
Пържена тиква
Цикория на пара
Пълнени чушки с кус-кус
Напълнени домати
Пълнени тиквички с кайма
Пълнени тиквички с овче мляко
Напълнена тиква
Зеленчуци на скара и мариновани
Смесен-зеленчук-плато-с-hol
Задушен копър Средиземноморски
Глазирани моркови
Гратирани аспержи
Зелен боб-с чубрица
Зелен фасул с доматен сос
Зелени аспержи
Нахут-къри-с-морков-
Хрупкави аспержи
Колраби-с-босилек-крем
Швейцарски манголд с плодов ориз
Панирано савойско зеле
Лисички-
Провансалски боб
Рататуй
Червено зеле с кайсия
Крем савойско зеле
Задушени краставици
аспержи
Спанак с борови ядки
Сладко-кисела тиква
Гратен от домати и копър
Тавички с печени патладжани
Печен копър
Винено кисело зеле, кисело зеле

Готвенето е връзката между минало, настояще и бъдеще; Нищо не трае толкова дълго, колкото добрата рецепта.

  • Grundrezetp.de
  • ·
  • отпечатък
  • ·
  • Защита на данни
  • ·
  • Отказ от отговорност