Рецепта за супа от авокадо

Подготовка:

Първо, авокадото се намалява наполовина и се обезкостява. След това пулпата се отстранява от кожата с лъжица. Сега това трябва да бъде настъргано грубо, за да се улеснят по-нататъшните работни стъпки. Краставицата се обелва, обелва и нарязва на малки парченца. И тук парчетата трябва да са относително малки, така че последващият процес на пюриране да е по-лесен. Сега лукът се обелва, нарязва и се слага в блендер заедно с авокадото и краставицата. Разбира се, споменатите съставки също могат да се поставят в голяма купа и след това да се добавят с ръчен пасатор. След това пасираната маса се прекарва през фино сито, за да не попаднат големи супи в супата.

Кориандърът вече е измит, откъснат и нарязан на ситно. Това се добавя към пюрето заедно с пилешкия бульон и се разбърква добре. Сега супата трябва да се подправи със сол и прясно смлян пипер. Съхранявайте масата на хладно място за около 2 часа, за да може да изтече през нея.

Междувременно тостът може да се нареже на малки кубчета. Малко масло се разтопява в тиган и препечените кубчета хляб се запържват там до златисто кафяво. След това чесънът се обелва, пресова и изсипва върху кубчетата. Освен това те се подправят с червен пипер на прах, щипка лют червен пипер, сол и черен пипер.

Супата от авокадо вече може да се приготви в чинии и да се поръси с пикантните препечени кубчета хляб. Добър апетит!

Супа от авокадо @ iStockphoto/Poppy Barach

Порции: 4-ти
Ниво на трудност: светлина
Време за подготовка: 45 минути

Състав:
2 зрели авокадо
2 липа
1 голяма краставица
1 малка глава лук
1 връзка кориандър
500 мл пилешки бульон
Шипка сол
Щипка прясно смлян пипер
3 филийки препечен хляб
4 супени лъжици масло
2 скилидки чесън
Щипка сладък червен пипер на прах
Щипка лют червен пипер