Голямата загриженост на Юрий Гагарин за храната при първия космически полет

Ако масата за хранене беше на земята, всички щяха да пляскат с ръце над главите си заради „разположението на местата“. Храненето е по-трудно в космоса

Източник: picture-union/dpa/NASA/epa Nasa Tv

Рисунка за 50-годишнината от първия полет в космоса с пилоти. Нови тайни досиета показват, че преди полета си в космоса Юрий Гагарин очевидно е бил загрижен предимно за храната.

Преди първия си полет в космоса космонавтът Юрий Гагарин очевидно се занимаваше основно с храна. Това става ясно от секретните файлове, публикувани на 50-годишнината от легендарния полет. Впоследствие Гагарин не само каза известното си „Pojechali“ („Хайде!“) В началото. Преди това той проведе интензивен разговор за храната с дизайнера на ракети Сергей Корольов, бащата на съветските космически пътувания.

Очевидно едно от най-големите притеснения на Королев беше, че Гагарин няма да има достатъчно за ядене, когато се върне на Земята. "Там обядвате, вечеряте и закусвате в капака", каза той по радиото според записите, публикувани от руския уебсайт lifenews.ru през уикенда. "Имате наденица и сладкиши и сладко, които можете да вземете с чая си - продължи Королев. - 63 парчета - ще напълнеете!"

Тази перспектива не можеше да разклати Гагарин, който в момента вече беше седнал в космическата си капсула. По-скоро той се пошегува в отговор: „Основното е, че има наденица - това върви добре с шнапса.“ Королев очевидно не можеше да се смее на тази шега: „Мамка му. Това нещо записва всичко - каза той и погледна рекордера.

Гагарин е първият човек, който лети в космоса на 12 април 1961 г. В навечерието на 50-годишнината от пионерската му работа в Москва в петък бяха пуснати над 700 страници секретни документи и досиета, от които много руски интернет потребители се насладиха на разговора малко преди началото на уикенда.

План за хранене на космическия човек днес

Днес астронавтите имат по-разнообразно меню. Трохи и борш, например, са непопулярни сред космическите пътешественици. Това може да се намери в готварска книга на астронавт.

Някои астронавти не обичат борш, някои космонавти не обичат фъстъчено масло. Парчета тост, от друга страна, не са добре дошли на борда на космически кораби, защото трохите могат да попаднат в носа и въздушния филтър.

Експертът от NASA Чарлз Бурланд докладва за подробности като тези и много други истории за храненето в космоса в своята „Готварска книга за астронавти“. Германският космонавт Райнхолд Евалд не се появява в него, но си спомня внезапното усещане за ситост и лично възприетото му излишък от броколи на борда на космическата станция MIR.

Книгата е пълна с други анекдоти и спомени. В него са изброени и многобройни рецепти, които можете да приготвите у дома, а в супермаркета се предлагат много съставки. Оборудван по този начин, читателят получава съвсем различен поглед върху космическите пътувания и може също да изненада гостите си с необикновено меню.

Издателят също така посочва на своите читатели, че любителите на хубавата храна могат да бъдат възпирани от дългите космически полети от менюто, единственият недостатък, който необичайната книга може да има. Най-популярната закуска в космоса е коктейлът от скариди. Това се избира много по-често от друга храна, съобщава Bourland. Той трябва да знае, защото черпи от несравнимо богатство от опит. В космическия център Наса Джонсън той прекарва 30 години, създавайки храна за астронавти и подходящите опаковки, спринцовки за вода и нагреватели.

Започва работата си по времето на програмата Apollo 12 и работи до инсталирането на Международната космическа станция (МКС).

Космически менюта, търговски източник

Защо ракообразните? Една от причините: Месото им особено добре преживява дехидратацията и реабсорбцията на вода по време на приготвяне, оригиналната текстура на ястието се запазва, отбелязва Бурланд. Много вкусни сосове също вървят добре с раците. Скаридите също показват колко дълбоко НАСА отива в производството на храни: За да се изключи всякакво възможно замърсяване с микроби, служителите обелват и измислят скаридите преди готвене. Животните идват от търговски източници, както и много други компоненти на космическите менюта, повечето от които са лиофилизирани и опаковани в пластмаса.

Някои от рецептите са отпечатани, за да опитате отново. Не трябва задължително да започвате с пръчките за шунка на страница 35: „Запържете шунката, докато стане златистокафява, оформете в преси за 10 минути при натиск от 1,3 тона, оставете да се охлади. Добив: по-голям, отколкото искате. След като опитате: дайте останалото на домашното куче. "

Въпреки тази опустошителна преценка на автора, решетките дойдоха при мисиите Близнаци, Аполон и Скайлаб.

Малките бисквитки се вписват по-добре

Бисквитките са много по-популярни. За полета в космоса те се пекат само толкова големи, че се вписват в устата ви наведнъж и следователно без трохи. Тъй като: трохите не трябва да запушват въздушните филтри на космическите кораби, те имат жизненоважната задача да извадят от въздуха опасни микросуспендирани вещества. При първите мисии на совалката астронавтите се оплакаха от трохите бисквити, които бяха твърде големи, съобщава Bourland.

Астронавтите на НАСА участват в разработването на храната от самото начало. Помощниците им сервират храната и отбелязват оценката на изпитваните. Те преценяват по скала от едно ("крайно отхвърляне") до девет ("изключително вкусно"). Едно потенциално ястие трябва да дойде най-малко шесто, за да бъде изобщо доразвито.

С началото на американско-съветското сътрудничество в орбита хранителните навици на двата блока също се сблъскаха. Астронавтите едва ли биха свикнали с руския борш, супа с цвекло. Космонавтите, от друга страна, не искаха да ядат фъстъченото масло.

Алексей Леонов, член на мисията "Аполон Союз" през 1975 г., дори се опита отново да изплюе тази икона на американската трапеза за закуска, според готварската книга на астронавтите.

„Яхнията е страхотно нещо в космоса“

Само 11 германци са имали опита на хранене в космоса. Райнхолд Евалд, който беше част от екипа на втората германско-руска мисия MIR '97 от 10 февруари до 2 март 1997 г., е един от тях. „Яхнията е страхотно нещо в космоса“, казва Евалд, който лети като научен космонавт на руския Союз TM 25 до космическата станция MIR, където престоява 18 дни.

Когато не правеше биомедицински или материалистични експерименти или когато спеше, той приготвяше ястия по строг график. "Руските яхнии, от солянка до гулаш до оран, бяха доста популярни - казва Евалд. - Те се нагряваха в кутии между две горещи метални чинии, отваряха се и се ядеха с лъжица."

Днес Евалд вечеря баварски в центъра за наземно управление на Колумб на Европейската космическа агенция Esa в Оберпфафенхофен близо до Мюнхен. Там той отговаря за организацията на работата на европейския лабораторен модул Колумб, който е скачен с Международната космическа станция МКС от 2008 г.

Репетиционна вечеря на пода

Тестените банички с телешко месо са от американски произход, които обикновено разпръскват капки течност около района, след като горещият пакет е разкъсан, добавя германският космонавт. Освен това поради горещината той държеше ястието само с един от тези екстремни сухи, пухкави рула за вечеря ", тъй като те се сервират като хляб с ястия в Америка." Когато натиснете опаковката върху отворената опаковка, цялата вода беше изсмукана и можете да докоснете баницата през рулото и да я изядете. "

Тази процедура се научи само в космоса, на Земята астронавтите ядат същата храна като тест, но на чинии с нож и вилица. Евалд посочва, че усещането за вкус се променя в пространството, вероятно защото има повече вода в горната част на тялото, главата и по този начин и в вкусовите клетки на езика, "състояние, сравнимо с настинка". Това намалява усещането за вкус, но променената атмосфера в станцията също може да играе роля. "Като цяло има тенденция към доста плосък вкус. Ако искахме силно вкусово впечатление, посегнахме към мексиканския коктейл от скариди, имаше малко чили в него, винаги го нямаше на първо място."

Евалд, подобно на автора на НАСА Бурланд, посочва значението на правилния състав на храната. Съдържанието на минерали, течности, соли и витамини трябва да се спазва и балансира. Преди, по време и след полета, се водеха точни записи за диетата на Евалд. Това беше част от мисията му, казва 53-годишният. "Положих всички усилия да претегля внимателно храната и да я сглобя, за да мога да направя научни заключения въз основа на моя пример."

Резултатите от диетата от тогава играят роля и днес, казва космонавтът. От друга страна, при много от полетите на космическите совалки имаше тенденция към солена бърза храна.

Опасно: Скорбут по пътя към Марс

Астронавтите разграждат костите и мускулите, особено при дълги пътувания в космоса, например до Марс. „Това не трябва да подсилва диетата“, казва Евалд. Съществува и риск от липса на витамини по време на дълъг престой, като витамин С, подобно на обиколките на кораби на изследователи като Христофор Колумб. Както тогава, дефицитът може да доведе до заболявания, особено витамин С е чувствителен към високоенергийната космическа радиация. Следователно на борда трябва да има наистина безопасна аптечка за такива жизненоважни вещества.

"Така че темата за храната не е просто нещо за геги или въпрос за висшата кухня, а е важна за дългосрочните мисии." Колкото по-кратък е вашият космически полет, толкова по-бързо астронавтите поглъщат храната: „Удоволствието не е причина да очаквате с нетърпение да ядете“.

При дългите полети, от друга страна, разнообразието е важен въпрос на психологията. "Ако няма транспорт до МКС и екипажът трябва да прибегне до сухи бисквити, настроението потъва", съобщава Евалд. Неговият колега Томас Райтер му беше казал как веднъж е бил на диета: "Тогава той нямаше абсолютно никакъв просветление на деня си".

Тъй като полетът продължава от около четири седмици нататък, разнообразието става по-важно, тогава лошата храна влияе на настроението и работата. Броколите бяха един от зеленчуците на борда на MIR, който космонавтите използваха за консумация на калций. "Така че бях осъден на две торбички броколи на ден."

Това създаде проблеми за Евалд, защото стомахът в безтегловност осъзнава късно само това, което вече е преживял. На земята хранителната каша се събира благодарение на гравитацията в долната част на органа, а не в безтегловност. Едва когато стомахът леко се свие, той среща съпротива и астронавтът изведнъж е пълен. "Обикновено ми оставаха броколи."

Квадрати шунка и кубчета захарна бисквита

В развлекателния си сборник Бурланд не само докладва за самата храна, но и в една от неговите публикации се разглеждат проблеми с руските митници, които някога са искали да наложат висока такса върху вноса на американска храна за астронавти. Друга тема е сътрудничеството с много доставчици на храни, които подкрепят НАСА в тяхната работа. Описан е и тестът за опаковане на виното по време на параболични полети, по време на които има кратки фази на безтегловност. И накрая, въпросът за първото меню на Луната: След кацането Нийл Армстронг и Бъз Олдрин ядоха квадратчета шунка, праскова, кубчета захарна бисквитка, плодов сок и кафе.