Рецепта за сладки картофи с джинджифил

Това е вкусна проста торта, която, направена във форма на сноп, също изглежда много привличаща вниманието. Сладкият картоф придава на тортата естествена сладост и й придава приятна влажна текстура.

съставки

250 мл (9 fl oz) слънчогледово масло, плюс 2 ч.л.
150 г (5oz) чисто брашно, плюс 2 чаени лъжички
500 g (1lb 2oz) сладък картоф (обелено тегло)
200 g (7oz) тъмнокафява захар
75 g (3oz) черна патока
3 големи яйца
200 g (7oz) пълнозърнесто пълнозърнесто брашно
2 чаени лъжички натриев бикарбонат
4 чаени лъжички смлян джинджифил
1 чаена лъжичка смляна канела

ЗА ГЛАЗИРАНЕ И ДЕКОРИРАНЕ

100 g (3½oz) пудра захар
1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил
2 кубчета кристализиран джинджифил, нарязани на тънки ивици

Указания

Загрейте фурната до 180 ° C (вентилатор 160 ° C), маркирайте 4. В малка купа смесете 2 супени лъжици олио с 2 супени лъжици брашно и покрийте вътрешността на 26 cm (10,5 in) гривна с него.

Оставете среден тиган с вода да заври. Обелете картофите, нарежете на 2 см (¾ инча) и варете 10-15 минути, докато напълно омекнат. Отцедете и изсушете на пара за 1 минута. Изсипете в кухненски робот или блендер и разбийте на пюре.

В голяма купа разбийте олиото, захарта, патоките и яйцата с електрически ръчен миксер до пюре. Смесете в картофеното пюре.

В отделна голяма купа смесете брашното, натриевия бикарбонат, джинджифила и канелата заедно. Добавете яйчената смес и сгънете, докато се смеси.

Поставете в подготвената форма за кекс и печете в продължение на 45 минути, докато сместа се сготви и поставеният шиш излезе чист. Поставете върху телена мрежа и оставете да се охлади във формата за 15 минути. Внимателно паднете върху решетка и оставете да се охлади напълно.

Направете глазурата. Пресейте пудрата захар и джинджифила заедно, разбъркайте 2 супени лъжици гореща вода и разбъркайте до гладка смес. Полейте тортата и поръсете с нарязания джинджифил.