Рецепта за фасул

ЗЕЛЕН Боб с бекон

Зеленият фасул със сланина е перфектният празничен съпровод на зеленчуците. Тази рецепта е вкусна, солена и хрупкава всичко в едно. Винаги започвам с много пресен зелен фасул, защото това ястие е за хрупкава, нежна хрупкавост, която получавате от боба. Това е моят девиз, когато трябва да нахраня голяма тълпа за кратък период от време.

Беконът издига тази рецепта за гарнитура на съвсем ново ниво. Можете да използвате супена лъжица зехтин, ако не искате да използвате мазнината от бекон, но вкусът ще се промени. Непрекъснато ме питат за тази рецепта за гарнитура, защото е толкова добра. Що се отнася до рецептите за зелен боб, това е моята любима рецепта.

КАК ДА АРОМАТИРАМ ЗЕЛЕН ФАСУЛ С БЕКОН

Беконът в тази рецепта вече е солен, така че няма нужда да добавяте допълнително сол към рецептата. Освен това не се нуждаете от допълнителна мазнина поради беконната мазнина, която придава на зеления фасул тон вкус.

След като сте бланширали зеления фасул, просто гответе бекона на умерен огън, докато стане почти хрупкав, след това добавете зеления фасул и хвърлете с черен пипер.

За повече вкус опитайте бекона с 1/2 чаена лъжичка чесън, нарязан лук или супена лъжица кафява захар, докато се готви. Не използвайте предварително сварен бекон, тъй като той няма да има бекон мазнина, за да готвите останалите съставки. Той също така придава на пресния зелен фасул лош вкус.

КАК ДА БЛАНШИРАМ ЗЕЛЕН ФАСУЛ

Сварете голяма тенджера с вода. Обикновено бихме посолили водата, но беконът вече е солен, така че нека пропуснем тази стъпка. Поставете зеления фасул във врящата вода за общо 2-3 минути, той трябва да е светло зелен и да започне да омеква, когато ги извадите.

Уверете се, че използвате пресен зелен фасул, а не консервиран. Консервираните зърна вече са накиснати във вода, което ги прави твърде меки, за да постигнат онази хрупкава текстура.

Ако са извън буркана, веднага ги поставете в ледена баня. Това ще ги предпази от по-нататъшно готвене, докато не ги загреете в тигана с бекона. Това, което завършвате, е нежен, хрупкав боб, който е перфектен във всяко отношение.

КАК ДА ЗНАЕТЕ АКО ВАШИТЕ ЗЕЛЕНИ БОБИ СА СВЕЖИ

Можете да разберете дали имате пресен зелен фасул, като държите зърното и усещате текстурата. Ако вашите зърна се огъват, без да се чупят, или ако бобът се чувства прекалено мек на допир или обезцветен, тогава те са стари и не са най-добрият избор за тази рецепта.

СЪВЕТИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА ЗЕЛЕН ФАСУЛ С БЕКОН

Ако искате да разхлабите малко съда, сварете бекона и оставете бекона да се отцеди. Ако имате нужда от повече мазнина, добавете пръскачка зехтин в тигана.
Можете да добавите прах или пресен чесън, нарязан лук или изстискване на лимонов сок, докато готвите бекона, за да добавите вкус към бекона. Когато добавяте лук и скилидки чесън, гответе, докато беконът започне да се карамелизира, след това добавете бекона.
Заменете сланината с панчета, ако я имате.
Това е чудесна рецепта, която да се състави в последния момент, тъй като готвенето отнема само 15 минути. Замразеният зелен фасул вече е бланширан, когато ги използвате, просто ги оставете да се размразят и отидете направо на сотиране.
Преди да ги използвате в тази рецепта, отрежете краищата на зеления фасул, за да избегнете влакнестата, дървесна текстура от страната на стъблото на зърната.

съставки

500гр зелен фасул
4 ленти бекон на кубчета
1/8 чаена лъжичка пипер

Инструкции

В голям тиган доведете 1/4 чаша вода и зеления фасул да заврят на силен огън и варете 3 минути.

Извадете зеления фасул и водата, избършете с хартиени кърпи и добавете бекона, докато стане хрупкав, след това добавете зеления фасул и подправете със сланина и черен пипер.