Аларма в червата или накрая спокойствие в стомаха? Правилното хранене помага!

"Ако ти "Аларма в червата„Има или“накрая мир в стомаха", Всеки от нас до известна степен има това в собствените си ръце!" Астрид Герстмайер, Практика за активно хранене и коучинг във Висбаден в лекцията си на тема „Фруктоза, лактоза и Ко“ във Висбаден. В допълнение тя обсъди алергични и неалергични непоносимости към храни, а също така обясни разликите и честите погрешни преценки. Кампанията за повишаване на осведомеността „Аларма в червата“ е организирана от Techniker Krankenkasse и Германската асоциация по алергия и астма (DAAB) .Двете организации са сред носителите на наградата MeinAllergiePortal Digital Health Heroes Award, която бе представена за първи път през 2016 г.

Добре сдъвкан се усвоява наполовина!

Повечето хора свързват темата за „храносмилането“ със стомаха или червата. Мнозина не знаят, че храносмилателният процес започва в устата. Но именно храносмилането на въглехидрати, като Хляб, тестени изделия, сладкиши, но също така плодове или зеленчуци започват от устата. „Много хора ядат твърде прибързано и не дъвчат храната правилно“, казва д-р. Герстмайер, „Стомахът и червата след това трябва да свършат много повече храносмилателна работа и могат да възникнат проблеми.“ Смилаемостта на зеленчуците или суровите зеленчуци може да се насърчи предимно чрез добро дъвчене и слюноотделяне.

Храносмилане: какво е това изобщо?

Като цяло храносмилателният процес не е стандартизиран процес, който винаги е еднакъв за всички и съставът на храната също играе роля. Напр. в случай на ястия с много мазнини, продължителността на самото хранене в стомаха е четири часа. Общо може да отнеме до 72 часа, докато химусът премине през различните етапи в тънките и дебелите черва. Освен това играят роля индивидуалната подвижност на дебелото черво, запълващият обем на стомаха, съставът на храната, интервалите между храненията, както и хормоналните и емоционални влияния. „Голямо значение има дали имате три хранения с интервал от около 5 часа, или дали постоянно ядете или пиете лека закуска тук и там“, подчертава д-р. Герстмайер, „ако хапете постоянно, храносмилането ви почти никога не спира и ви поставя в стрес. За съжаление това включва качеството на храносмилането и истинско чувство на глад вече не възниква! "

Добро храносмилане? Слушайте вътрешния си глас!

За доброто храносмилане е важно да не се яде едностранно, а възможно най-разнообразно. Това означава, че всички хранения трябва да имат добър баланс между въглехидрати, протеини и мазнини. „След едностранни ястия, базирани на въглехидрати, отново огладнявате много по-бързо“, подчерта д-р. Герщамайер. Освен това е важно да развиете усещане кога наистина сте гладни и кога сте сити, защото яденето „когато сте гладен“, защото е толкова вкусно на вкус, не насърчава доброто храносмилане. Също така може да бъде полезно да не се пие твърде много по време на хранене, за да не се разреждат твърде много храносмилателните сокове. Чаша вода не е проблем, но пиенето на литър по време на хранене може да ограничи храносмилателните резултати.

Хранете се правилно и спортувайте - това улеснява смилането!

И така, какво можете да направите, за да подпомогнете храносмилането?

• Редовно хранене на достатъчно разстояние един от друг

• Яжте бавно, спокойно и без разсейване

• Не пийте твърде много, докато ядете, по-скоро малко количество през целия ден

• Балансирани ястия с протеини, мазнини и въглехидрати

• Негазирана или негазирана вода като напитка

За да раздвижите червата, може да е полезно да се упражнявате редовно. Коремният дискомфорт често се появява след вечеря, тъй като храносмилателната енергия има тенденция да намалява в течение на деня. Кратка вечерна разходка след вечеря или малко довършителни работи около къщата могат да гарантират, че храносмилателната работа се стимулира и храната не е тежка в стомаха.

Кои храни са полезни за стомаха?

Балансираната диета трябва да включва следните храни:

• Млечни продукти, особено кисело млечни продукти

• Риба, особено сьомга, херинга и риба тон

• висококачествени масла, като напр Ленено масло, рапично масло и зехтин

Комбинацията от тези храни има положителния ефект, че чувството за ситост продължава по-дълго, тъй като в комбинация с мазнини и протеини, въглехидратите се усвояват по-бавно. Приготвянето и достатъчното дъвчене на споменатите храни също определят дали са смилаеми, напр. зеленчуците или зеленчуковата супа също са по-лесни за смилане, ако са приготвени с малко мазнина или олио. „Овесът също е много положителен за стомаха“, казва д-р. Gerstemeier, „тъй като овесът съдържа много протеини, много хранителни вещества и има отличен състав на фибри. Овесът също има положителен ефект върху нивата на холестерола и диабета. "

Фибрите са от основно значение за доброто храносмилане. Прави се разлика между водоразтворими и неразтворими във вода влакна. Водоразтворимите диетични фибри се намират главно в зеленчуците, считат се за „храна“ за добрите чревни бактерии и осигуряват регулирането на консистенцията на изпражненията. Неразтворимите във вода фибри се съдържат в пълнозърнести продукти и действат като вид „метла“ в червата. И двата вида фибри са важни за доброто храносмилане.

Кои храни не са полезни за стомаха?

Следните храни са вредни за коремното здраве:

• Твърде много въглехидрати под формата на хляб, тестени изделия, закуски

• Диета с ниско съдържание на фибри с малко зеленчуци

• Консумация на силно загряващи се млечни продукти, като напр UHT мляко

• Честа консумация на готови продукти

Алергична или неалергична хранителна непоносимост - това е въпросът!

Ако нещо не се толерира, бързо възниква подозрението, че зад него може да стои алергия. Когато обаче се появи дискомфорт в корема в зряла възраст, Dr. Герстмайер, разбира се, зад него рядко се крият истински алергии. Имунната система участва в хранителните алергии - основно реагира прекалено бурно на действително безвредна съставка в храната, специфичен протеин в храната. Истински хранителни алергии обикновено се появяват в детска възраст и алергичните реакции могат да се появят в широк диапазон. Задействанията могат да идват от различен произход и реакциите също могат да бъдат много различни. Често най-малките количества от алергена са достатъчни, за да предизвикат реакция и в най-лошия случай възниква животозастрашаваща анафилаксия.

Много по-често възрастните имат неалергична непоносимост към храни. Това може да бъде транспортно разстройство, като при фруктозна малабсорбция, ензимен дефект, както при непоносимост към лактоза, или автоимунно заболяване, като например цьолиакия. В случай на непоносимост към хистаминова непоносимост и чувствителност към глутен, все още не е известно кой точно патомеханизъм стои зад болестите - причините все още се изследват.

С изключение на целиакия, при която червата на червата може да регресира, ако не се лекува, непоносимостта към алергия към храната е изключително неприятна, но има значително по-малко сериозни последици за здравето от истинските алергии. С професионална диагноза и съвети от специално обучени диетолози, храните могат да се комбинират отново с удоволствие и да се избегне ненужното отказване.