Рецепта за поширано яйце с гарантиран успех

Последна актуализация на 26 юни 2020 г. в 12:40 ч

поширано

В този пост ще научите как да яйца на очи пригответе перфектно това, на което трябва да обърнете внимание и за кои вкусни рецепти е подходящо поширано яйце.

Но първо стигаме до основния въпрос:

Какво така или иначе е поширано яйце?

Яйцата са супер гъвкави в приготвянето си. Можете да направите вкусен омлет с тях, да изпържите бъркано яйце, просто да ги сварите или дори да ги използвате като свързващо средство в различни сладкиши.

Има обаче една дисциплина, с която много хора не се осмеляват да се справят, въпреки че не е трудно и има супер вкусен вкус: бракониерски яйца. Бракониерството не означава нищо друго освен леко готвене в леко кипяща вода.

Външният яйчен белтък застоява, докато жълтъкът запазва кремообразна консистенция.

Например, те могат да се насладят с кетогенен хляб, да се сервират като яйчен бенедикт или да се използват в салата.

Съвети и трикове за перфектно поширани яйца

Тези съвети ще ви помогнат да приготвите перфектно брашно яйце всеки път.

  1. Водата не трябва да кипи, просто леко "къкри". Това означава, че се приготвя непосредствено преди точката на кипене.
  2. Яйцата трябва да са пресни и в идеалния случай биологични (или директно от фермера на свободно отглеждани пилета). Това не само гарантира хубаво поширано яйце, но и съдържа много по-добри хранителни вещества.
  3. Не разбивайте яйцето директно във водата, сложете го предварително в малък съд, за да можете да го поставите във водата по-внимателно.
  4. Създайте малко водовъртеж във водата, така че яйцето да е с идеална форма и белтъците да се увият около яйцето.
  5. 1-2 супени лъжици оцет ще помогнат на яйцето да залегне по-добре. Това обаче не е „задължително“, както обикновено се смята.

Перфектното време за готвене на пошираното яйце

Време за готвенепоследователност
2-3 минутиЯйчните жълтъци все още са кремообразни
4-5 минутиЯйчните жълтъци са меки до стегнати
Около 5 минутиВремето за готвене твърде дълго

В един момент ще развиете добро усещане за перфектно пашираното яйце. Вече не е нужно да стоите до гърнето с хронометър, но можете да го повдигнете със скимера, както чувствате.

Скимер предпазва яйцето от повреда, докато водата може лесно да се оттича.