Руски щи

Хранителни стойности

Витамин А	0,1 mg	(13%)
Витамин D	0,1 µg	(1%)	Повече ▼
Витамин Е.	1,6 mg	(13%)
Витамин К	32,4 µg	(54%)
Витамин B₁	1 mg	(100%)
Витамин B₂	0,3 mg	(27%)
ниацин	8,2 mg	(68%)
Витамин B₆	0,7 mg	(50%)
Фолиева киселина	45 µg	(15%)	Повече ▼
Пантотенова киселина	0,9 mg	(15%)
Биотин	6.5 µg	(14%)	Повече ▼
Витамин B₁₂	0.6 µg	(20%)	Повече ▼
витамин Ц	28 mg	(29%)
калий	705 mg	(18%)	Повече ▼
Калций	79 mg	(8-ми%)	Повече ▼
магнезий	46 mg	(15%)	Повече ▼
желязо	2,5 mg	(17%)	Повече ▼
йод	3 μg	(2%)	Повече ▼
цинк	3,8 mg	(48%)	Повече ▼
Наситените мазнини	11,4 g
пикочна киселина	166 mg
холестерол	86 mg	Повече ▼
Общо захар	6 g

съставки

Стъпки за подготовка

Разкъсайте киселото зеле и го нарежете грубо с голям нож. Смесете добре водата, оцета и захарта. Изсипете киселото зеле и покрийте за една нощ.

Обелете и грубо нарежете лука на кубчета. Нарежете свинското месо на кубчета със същия размер. Загрейте мазнината, запечете в нея кубчета лук, добавете свинските кубчета и запържете за около 5 минути от всички страни. Добавете киселото зеле към месото, подправете със сол и черен пипер и покрийте и гответе на слаб огън за 40 минути.

Разполовете супата. Обелете половината лук, нарежете на пръстени и запържете луковите пръстени в олио до златисто. Сервирайте супата с пръстени лук.

Оставете останалата супа от кисело зеле да се охлади, опаковайте, етикетирайте и замразете. Време за съхранение: не повече от 3-4 месеца.

Подправете замразената супа от кисело зеле с няколко лъжици вода на слаб огън - ако е необходимо добавете тире оцет и малко черен пипер - и също сервирайте с покафенени лукови пръстени.