Рецепта за хладка сьомга върху салата от краставици и джинджифил

Хладка сьомга на салата от краставица и джинджифил

рецепта

Подобни рецепти

  • За сьомгата:
  • 4 г масло за тавата
  • 480 г филе от сьомга (приблизително 120 г всяко; без кожа и кости)
  • лека чили сол
  • За салатата:
  • 400 g краставици градинари (стайна температура)
  • 50 g маринован джинджифил (включително течност за ецване)
  • 1 супена лъжица оцет от бяло вино
  • 2 супени лъжици закуска мощност масло морски зърнастец
  • 1 супена лъжица копър съвети (прясно нарязани)
  • Щипка лека чили сол
  • сол
  • Щипка цветен пипер от мелницата
  • щипка захар
  • За соса от заквасена сметана:
  • 200 г заквасена сметана
  • ½ ч. Л. Настъргана, необработена портокалова кора
  • ½ чаена лъжичка настъргана, необработена кора от вар
  • 1 чаена лъжичка сок от лайм
  • сол
  • Щипка мек чили на прах
  • щипка захар

Тайният видео съвет на Шубек

Подготовка:

За сьомгата загрейте фурната до 80 ° C. Намаслете лист за печене. Измийте филетата от сьомга и подсушете, поставете върху листа за печене и покрийте със стреч фолио. Оставете рибата да кисне във фурната на средната решетка за около 25 минути.

За салатата измийте краставиците и ги нарежете на тънки филийки върху резачката за зеленчуци. Нарежете джинджифила на фини ивици и смесете с течността за ецване, оцета и жизненото масло. Смесете с резените краставица и копъра. Подправете салатата от краставици и джинджифил с люта сол, сол, цветен пипер и щипка захар. Оставете го да стръмни поне 10 минути и добавете малко подправка, ако е необходимо.

За соса от заквасена сметана смесете заквасената сметана с кората от портокал и лайм и сока от лайм. Подправете със сол и щипка чили на прах и захар.

Извадете сьомгата от фурната и отстранете фолиото. Подправете рибата със люта сол и поръсете с мек зехтин, ако желаете. Разпределете салатата от краставица и джинджифил върху предварително загряти чинии, поставете филетата от сьомга до тях и украсете с копър. Залейте със соса със заквасена сметана.

Важни кухненски уреди
Тава за печене, дъска за рязане, остър нож, резачка за зеленчуци, купа, бъркалка

Пасва на
Сьомгата получава перфектна подправка след готвене с рибна подправка за пържене и скара и зехтин, смесени заедно.