Парено пиле с южна змия

в колекцията Guru Recipes

Парено пиле с южна змия

1 змиорка, 750 до 1000 g или

Змия

сол

4 филийки. Корен от джинджифил

1tb свинска мас

2tb оризово вино

1 пиле, около 1200 до 1750 g

0,25л фин бульон

50г пушена шунка

Пуснато 6tb месо от личи

1,5tb лимонов сок

1лг цвете хризантема

Подготовка:
Кантонецът използва змията вместо змията в тази рецепта.

Обелете змиорката и я нарежете на парчета с дължина от 5 до 7 см с 3 чаени лъжички
Изсипете сол и 3/4 литра вода в тенджера и кипете 5 минути.
След това излейте водата. Налейте 1/2 литра прясна вода, 2
Добавете филийките джинджифил и парчетата змиорка на слаб огън за 20 минути
Оставете да къкри, след това извадете джинджифила и го изхвърлете. Бульонът
магазин.

Отстранете месото от змиорки от костите, запържете в свинската мас и
поръсете с оризовото вино. Веднага след като цялата течност се изпари,
свалете тигана от огъня.

Варете пилето в много вода в продължение на 5 минути, след това водата
Отцедете, сложете животното в гювеч и налейте бульона
и добавете 1/4 литра от запаса от змиорки. Посолете пестеливо и останалото
Добавете филийките джинджифил.

Нарежете шунката на филийки около 3 на 5 см.

Поставете пилето в непромокаем съд и гответе на пара за 2 часа или
Оставете да къкри на водна баня. След това обелете месото от костите
и поставете обратно в тенджерата. Филийките шунка, месото от личи
и добавете парчетата змиорка и всичко заедно за още 30 минути
навлажнете.

Точно преди да нанесете парчетата змиорка и пиле с лимоновия сок
поръсете с него и украсете с венчелистчетата на хризантемата
(в случай, че намерите цвете без инсектициди!).

Средна обща оценка: Все още няма отзиви